Nous sommes de plus en plus conscients des dangers de certains aliments et de plus en plus désireux de trouver des alternatives plus saines avec de meilleurs profils nutritionnels. Les glucides en particulier ont été diabolisés et les régimes à faible teneur en glucides comme le régime Atkin sont devenus de plus en plus populaires.
Dans cet esprit, j’ai été très intéressé d’apprendre que Hi-maize était considéré comme un amidon sain qui pourrait réellement vous aider à perdre du poids. Mais non seulement cet amidon résistant peut-il aider à contrôler votre tour de taille, mais il contribue également à améliorer la santé digestive, à contrôler la glycémie et à équilibrer votre niveau d’énergie pendant la journée.
QU’EST-CE QUE LE HIGH-MAIZE ?
Le Hi-Maize est un type d’amidon résistant dérivé du maïs à haute teneur en amylose . Il contient un taux élevé d’amidon non digestible et est riche en fibres alimentaires . En plus d’aider potentiellement les gens à contrôler leur poids, il offre plusieurs autres avantages importants pour la santé. Selon les recherches, Hi-maize peut améliorer la santé digestive, stimuler l’énergie et aider à gérer la glycémie.
QUE SONT LES AMIDONS RÉSISTANTS ?
La plupart des types d’amidon sont digérés puis absorbés dans le corps via l’intestin grêle. Cependant, certains types d’amidon résistent à la digestion à ce stade en passant dans votre gros intestin où ils sont digérés par fermentation. Cet amidon est connu sous le nom d’amidon résistant et est formellement défini comme l’amidon total qui résiste à la digestion dans l’intestin grêle d’une personne en bonne santé.
L’IMPORTANCE DE L’AMIDON RÉSISTANT
Des études ont constamment trouvé un lien entre une consommation élevée de fibres alimentaires comme les grains entiers et un risque réduit de maladie. Des études indiquent que les régimes riches en fibres peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et même certains types de cancer.
Une étude publiée en 2011 a démontré qu’un apport alimentaire élevé en fibres était lié à une réduction significative des décès dus aux maladies respiratoires, aux infections et aux maladies cardiaques. Cette étude à très grande échelle a impliqué 388 000 adultes âgés de 50 à 70 ans et démontre clairement l’importance des fibres alimentaires pour notre santé. (1)
Bien que la recherche soit relativement récente, on nous dit depuis longtemps de manger plus de fibres. Malheureusement, l’Américain moyen consomme beaucoup moins de fibres qu’il ne le devrait. Comme nous mangeons de plus en plus d’aliments transformés, notre consommation d’amidon résistant et d’autres fibres alimentaires a diminué.
Une étude publiée en 2008 a révélé que l’Américain moyen consomme environ 5 grammes d’amidon sain et résistant chaque jour. C’est bien en deçà de l’apport quotidien recommandé de 15 à 20 grammes par jour.
SOURCES D’AMIDON RÉSISTANT
L’amidon résistant peut être trouvé dans certains aliments, y compris les légumineuses comme les haricots blancs, les lentilles, les pois et les pois chiches. On le trouve également dans certains fruits comme les bananes légèrement vertes et non mûres. Certains grains entiers comme le riz brun, l’orge perlé et les flocons d’avoine contiennent également de l’amidon résistant.
Outre les sources alimentaires naturelles, vous pouvez également augmenter votre consommation en utilisant Hi-maize. Cet amidon résistant se retrouve dans plusieurs produits commerciaux comme les pâtes, le pain et certaines collations.
Le Hi-Maize peut également être acheté en vrac et utilisé comme ingrédient qui peut augmenter votre consommation d’amidon résistant. Vous pouvez l’ajouter aux smoothies, aux soupes ou aux recettes de pâtisserie. L’utilisation de Hi-maize comme ingrédient est un moyen simple d’augmenter votre consommation d’amidon résistant. Une seule cuillère à soupe vous fournira environ cinq grammes de fibres alimentaires nutritives et vous aidera à vous rapprocher de la dose quotidienne recommandée avec peu de tracas.
Vous pouvez acheter du Hi-maize auprès de King Arthur Flour, que vous pouvez remplacer jusqu’à un quart de la farine ordinaire que vous utilisez dans de nombreuses recettes. La même entreprise vend également un produit à base de farine riche en fibres qui est une combinaison de farine ordinaire et de Hi-maïs que vous pouvez utiliser comme substitut complet de votre farine ordinaire dans toute recette nécessitant de la farine.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE HI-MAIZE
Maintenant que vous savez ce qu’est Hi-maize, je suis sûr que vous êtes intéressé par les avantages spécifiques qu’il peut apporter à votre santé et à votre bien-être général. Au cours des dernières décennies, plus de 200 études sur les avantages pour la santé de l’amidon résistant ont été publiées, dont un certain nombre portant en particulier sur le Hi-maïs. Voici les principaux avantages pour la santé de Hi-maize selon la recherche :
1) CONTRÔLE DE LA GLYCÉMIE
Selon les recherches, l’amidon résistant comme Hi-maize aide à maintenir le taux de sucre dans le sang d’une personne de plusieurs façons, ce qui le rend utile pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de diabète .
Tout d’abord, lorsqu’il est utilisé comme substitut de la farine ordinaire, l’amidon résistant réduit la réponse glycémique à court terme de vos aliments ainsi que la réponse à l’insuline . (2)
L’amidon résistant comme Hi-maize améliore également la sensibilité de l’organisme à l’insuline. Selon les allégations de santé autorisées par la FDA, les produits fabriqués avec Hi-maize peuvent désormais communiquer le lien entre leur produit et une réduction du risque si une personne développe un diabète de type 2. Le hi-maïs peut à la fois améliorer la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète et chez les personnes en bonne santé.
2) GESTION DE L’ÉNERGIE
Ce point est lié à la manière dont Hi-Maize peut aider à contrôler la glycémie. Nous connaissons tous des fluctuations de notre taux de sucre dans le sang tout au long de la journée. Les aliments à indice glycémique réduit contenant de l’amidon résistant comme Hi-Maize aident à équilibrer les niveaux d’énergie d’une personne dans les heures qui suivent un repas.
3) SANTÉ DIGESTIVE
Vous n’avez probablement pas besoin qu’on vous dise que le maintien d’une bonne santé digestive est essentiel au bien-être physique et mental général. Himaïse peut aider à améliorer votre santé digestive de plusieurs façons.
L’une des façons d’améliorer votre santé digestive consiste à augmenter le niveau de bactéries bénéfiques dans l’intestin tout en supprimant simultanément les bactéries nocives qui habitent les intestins . Le Hi-Maize agit efficacement comme un type de fibre prébiotique et peut améliorer l’équilibre de la microflore intestinale. (3)
Le Hi-Maize favorise également des selles plus régulières et a des effets laxatifs très doux sur le corps. Non seulement peut-il aider à soulager la constipation, mais il peut également aider à traiter et à soulager les épisodes de diarrhée .
Le hi-maïs aide également à maintenir la santé des cellules du côlon en stimulant la production d’acides gras à chaîne courte, en particulier le butyrate , qui est connu pour être essentiel à la santé du côlon.
4) CONTRÔLE DU POIDS
Est-il possible que le remplacement de votre farine habituelle par de l’amidon résistant puisse vous aider à perdre du poids ? Peut-être, mais il y a peu de preuves que ce soit le cas. Une cuillère à soupe de Hi-maize ne contient que dix calories et dans le cadre d’un régime alimentaire global, cela peut aider.
Mais ne vous attendez pas à ce que les kilos commencent à tomber. À moins que vous n’utilisiez Hi-Maize dans le cadre d’un régime alimentaire global, il est très peu probable que les effets de la perte de poids soient dramatiques.
Cela dit, les chercheurs ont rapporté que les gens se sentent plus rassasiés après avoir mangé des produits contenant du Hi-Maize. En rassasiant l’appétit, les gens sont moins susceptibles de manger autant tout au long de la journée et sur une période de temps, ce qui peut entraîner une perte de poids.
QU’EN EST-IL DES EFFETS SECONDAIRES NÉGATIFS ?
Il n’y a pas de véritables soucis de santé quand il s’agit de Hi-maize. Selon les recherches, vous pouvez consommer en toute sécurité de grandes quantités – jusqu’à 45 grammes par jour d’amidon résistant chaque jour sans ressentir d’effets secondaires indésirables. Le hi-maïs ne cause pas beaucoup d’effets secondaires communs avec d’autres types de fibres comme les ballonnements, les flatulences, les douleurs abdominales et la diarrhée.
