Le sel casher est un sel à gros grains fabriqué à partir de cristaux de sel. Il est également connu sous le nom de sel gemme, sel de cuisine, casher, ainsi que sel en flocons.
Tout comme son nom, il est souvent utilisé dans le processus de cuisson des viandes casher pour éliminer le sang en surface. Le sel casher est beaucoup plus gros que les autres types de sel, il a également une granulométrie plus poreuse que les sels ordinaires. Il existe également d’autres types de sel que vous pouvez essayer, tels que les bienfaits pour la santé du sel de mer et les bienfaits pour la santé du sel de l’Himalaya .
Le sel casher contient du chlorure de sodium, mais il n’est généralement pas considéré comme du sel iodé car il ne contient pas d’iode minéral. Cependant, il contient également une petite quantité d’agents anti-agglomérants. Le sel casher est considéré comme utile pour sauver le sodium.
Cela peut être dit car une cuillère à café de sel casher ne contient que jusqu’à 1 120 milligrammes de sodium, tandis que les sels communs contiennent environ 2 325 milligrammes de sodium alors que le besoin quotidien normal en sodium n’est que de 2 300 milligrammes. Maintenant, vous devez être curieux, quels sont réellement les avantages pour la santé du sel casher ? Apprenons-en plus maintenant.
- Riche en Minéraux Essentiels
Le sodium et le chlorure contenus dans le sel sont tous deux essentiels à notre corps, en particulier au fonctionnement cérébral et à la conduction de l’influx nerveux. De plus, le sel en soi n’est pas du tout nocif et ne cause pas de maladies cardiaques puisqu’il se lie à l’eau de notre circulation sanguine.
Cela ne peut devenir un problème que si vous en consommez excessivement. N’oubliez pas que l’un des avantages pour la santé de la moelle osseuse est également de fournir des minéraux à votre corps.
- Niveau inférieur de sodium
Comme nous l’avons déjà dit, le sel casher ne contient qu’environ 1 800 milligrammes de sodium, tandis que les sels de table courants peuvent contenir du sodium jusqu’à 2 300 milligrammes par cuillère à café. Par conséquent, si jamais vous avez besoin de plus de saveur dans vos aliments, choisissez plutôt du sel casher. Lisez ici pour en savoir plus sur les bienfaits du sodium pour la santé .
- Moins traité
Le sel casher est obtenu à partir de mines de sel terrestres, ce qui fait qu’il ne subit pas autant de processus que tout autre sel commun.
Il convient de noter que tous les types de sel ont une structure chimique similaire une fois l’iode retiré de leur mélange. Mais, le sel casher ne contient aucun additif artificiel dès le départ, ce qui permet à tous les autres sels de table de circuler librement.
- Plus facile à utiliser
Le sel casher a une longue structure cristalline et une texture grossière, ce qui le rend très facile à saupoudrer sur des plats chatoyants. Sans oublier qu’il est plus léger que les autres sels.
- Saveur plus profonde
Le sel casher a une saveur plus profonde et plus complète sur la langue car il est grossier et plein de minéraux. Cela rend le sel capable de donner plus de saveur à votre plat en plus petite quantité que les sels de table courants car, en vertu, il est de nature moins transformée, ce qui rend le sel encore plus sain pour votre corps en raison du faible niveau de sodium. De cette façon, vous pouvez diviser par deux la quantité de sel nécessaire dans vos recettes en choisissant plutôt le sel casher.
- Se dissout mieux
Le sel casher se dissout mieux avec les aliments et nous pouvons y adhérer facilement. Moins de temps sur la cuisinière peut aussi être sain, par exemple, si vous faites griller de la viande, vous n’aurez pas besoin de plus de temps pour que le sel s’infiltre dans la viande.
Moins de temps à griller signifie moins de temps pour que la viande soit brûlée, ce qui est mauvais pour la santé. De plus, si vous êtes pressé, le sel casher serait alors un bon choix !
- Ne contient aucun additif
Contrairement aux autres sels de table courants, le sel casher ne contient aucun additif. Certains additifs courants contenus dans les sels de table courants comprennent l’iodure de sodium, l’iodate de sodium et l’iodure de potassium.
D’autres sodium tels que le ferrocyanure de sodium ou le silicoaluminate de sodium sont souvent ajoutés au sel de table commun en tant qu’agent anti-agglomérant, tandis que le sel casher n’a obtenu ces deux sodiums qu’occasionnellement, ce qui en fait à nouveau une meilleure option de sel. N’oubliez pas que l’un des avantages pour la santé des feuilles de banaba est également d’être un bon additif pour la perte de poids.
- Palette de saveurs plus propres
Puisqu’il ne contient aucun additif, le sel casher a une palette de saveurs plus propre que les sels de table courants. Le casher a un goût plus doux, plus propre et plus léger. Cela rend également le goût casher moins salé que les sels de table courants.
- Salaison de la viande
Le sel casher est généralement un choix idéal aussi si vous cherchez à saler de la viande car il a une grande surface. Le sel casher sera alors capable d’absorber plus d’humidité que les autres sels de table courants et la viande de salaison aura une «durée de conservation» plus longue.
Propriétés du sel casher
Non seulement cela, le sel casher a également beaucoup d’autres faits uniques tels que :
- Comme il a un cristal en forme de flocon, le sel casher est plus facile à saisir lorsque vous assaisonnez vos aliments à la main que tout autre sel de table courant.
- Il a meilleur goût que tous les autres sels de table courants.
- Le sel casher est moins cher que tous les autres sels de table courants.
- Le sel casher est plus facile à trouver.
- 1 cuillère à café de sel casher de Morton, une marque tristement célèbre de sel casher, équivaut à ¾ de cuillère à café de tout autre sel de table courant.
Maintenant que vous avez appris les bienfaits du sel kasher sur la santé, ne voulez-vous pas en mettre immédiatement dans vos plats ? Voici une recette que vous pouvez facilement suivre à la maison, en utilisant du sel kasher !
Maintenant que vous connaissez les bienfaits du sel casher pour la santé et une recette à essayer, nous espérons que cet article vous aura été utile !
