QU’EST-CE QUE LE JICAMA ?
Jusqu’à ce que je commence à faire des recherches sur cet article, je n’avais jamais mangé de Jicama. Je ne sais même pas si j’en avais déjà entendu parler auparavant. Si vous êtes dans le noir comme moi, alors j’espère que cet article vous aidera à comprendre ce que vous manquez. C’est un légume très polyvalent avec une vaste gamme d’avantages pour la santé et un goût et une texture qui pourraient très bien vous surprendre. Nous pensons que le jicama est un secret très bien gardé et espérons que nous pourrons vous convaincre que vous manquez quelque chose.
Originaire du Mexique et de plusieurs autres pays d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, le jicama est un légume au goût sucré et croquant que certaines personnes comparent à une patate douce. Connu scientifiquement sous le nom de Pachyrhizys eorosus , le légume est souvent appelé Yam Bean ou igname mexicaine et est utilisé dans une variété de recettes savoureuses allant des ragoûts aux salades.
Si vous n’êtes pas familier avec le jicama, cela peut être un peu déroutant et peut-être même intimidant. Les légumes peuvent être gros et recouverts d’écorce, mais ne vous laissez pas rebuter . Une fois que vous savez quoi en faire, ils peuvent être un ajout assez excitant à votre cuisine et vous commencerez probablement à vous demander ce qui vous a pris si longtemps. Si vous vous demandez exactement comment cuisiner le légume, nous y reviendrons plus tard. Commençons par examiner les avantages nutritionnels et médicinaux que vous pouvez en tirer.
VALEUR NUTRITIONNELLE DU JICAMA
Le jicama est très pauvre en sodium et en matières grasses et est considéré comme un excellent légume pour le contrôle du poids.
Comme la plupart des autres légumes, le jicama regorge de nutriments. Il est extrêmement riche en vitamine C, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer votre système immunitaire et vous protéger contre les maladies. La vitamine C a de nombreux autres avantages connus pour la santé, allant de la santé cardiaque à l’arthrite et à la vision.
Étant faible en calories et extrêmement riche en fibres alimentaires, le jicama peut aider à stimuler une meilleure santé digestive et peut même vous aider à perdre quelques kilos en trop.
Jicama contient beaucoup de minéraux sains. Cela comprend une dose très saine de fer équivalant à environ 22 % de votre apport journalier recommandé. Nous savons que le fer aide à fournir de l’énergie et stimule l’apport d’oxygène aux globules rouges.
Le jicama contient également beaucoup de potassium, de magnésium et de calcium qui jouent tous un rôle très important dans de nombreuses fonctions corporelles. Manger du jicama vous fournira une grande quantité de vitamine B6 qui aide à soutenir la fonction cérébrale et à combattre l’invasion des anticorps.
LES BIENFAITS DU JICAMA SUR LA SANTÉ
Ai-je mentionné que ce légume a bon goût? Eh bien, ce n’est pas tout. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez ajouter du jicama à votre alimentation autre que le goût seul. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez profiter du légume.
1) BIENFAITS DIGESTIFS
Comme beaucoup d’autres légumes et fruits, manger du jicama vous aidera à obtenir autant de fibres alimentaires que vous en avez besoin. Nous sommes tous conscients des avantages des fibres, mais cela ne signifie pas que la grande majorité d’entre nous en manque. Il est extrêmement important d’avoir suffisamment de fibres dans notre alimentation, surtout lorsqu’il s’agit d’améliorer notre santé digestive. Les légumes comme le jicama peuvent aider à ajouter du volume à vos selles, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de souffrir de constipation. Et d’autres troubles digestifs courants.Un tube digestif en bonne santé est absolument essentiel à votre sentiment général de santé et de bien-être et peut vous aider à faire face aux ballonnements, à la douleur, à la diarrhée et à l’indigestion. Cela peut même vous aider à perdre du poids, tandis que les preuves établissent un lien entre la consommation de fibres et un risque réduit de maladies allant du cancer aux maladies cardiaques.
2) CONVIENT AUX DIABÉTIQUES
Le jicama est riche en une forme particulière de fibre soluble – l’ inuline oligofructose – un type de glucide sucré qui n’est pas métabolisé en sucre simple. Cela fait du jicama un choix parfait pour les diabétiques qui ont besoin de produits sucrés sans se soucier des fluctuations de la glycémie qui pourraient autrement se produire.
3) STIMULATION DU SYSTÈME IMMUNITAIRE
Le jicama est une excellente source de vitamine C, 100 grammes de légume fournissant environ 40 % de la dose quotidienne recommandée. Comme nous le savons tous, la vitamine C joue un rôle crucial dans la santé du système immunitaire et la protection contre les maladies causées par les bactéries, les virus, les champignons et autres agents pathogènes. La vitamine C est également un antioxydant naturel qui combat les effets néfastes causés par les soi-disant radicaux libres que nous rencontrons constamment. Les dommages causés par les radicaux libres sont au cœur de nombreuses maladies graves, du cancer aux maladies cardiaques et cérébrales.
4) TENSION ARTÉRIELLE
En plus de protéger notre cœur des dommages causés par les radicaux libres, le jicama est une excellente source de potassium nécessaire pour soulager le stress artériel. Le potassium agit comme un vasodilatateur et aide à réduire le stress sur le système en dilatant les artères. Cela réduit à son tour le stress sur l’ensemble du système cardiovasculaire et peut contrôler la tension artérielle. Une autre fonction importante du potassium est qu’il combat les effets du sodium et maintient l’équilibre hydrique dans le système. Cela maintient notre corps bien hydraté et fonctionne efficacement.
5) SANTÉ DU CERVEAU
Le jicama est une bonne source de vitamine B6 ou de pyridoxine qui est liée à une gamme de capacités cognitives et à d’autres fonctions cérébrales. Une autre fonction importante de la vitamine est son rôle dans la décomposition des protéines en acides aminés que le corps peut utiliser. Cela aide à améliorer le processus métabolique et le fonctionnement de plusieurs de nos organes.
6) SANTÉ DES OS
La riche variété de minéraux essentiels présents dans le jicama comprend du magnésium, du cuivre et du fer qui peuvent aider à renforcer la densité minérale de vos os. Non seulement ces minéraux aident à garder les os solides et sains, mais ils peuvent également contribuer à la croissance de nouveaux os et aider à guérir les os blessés.
7) AMÉLIORATION DE LA CIRCULATION
Parce que le jicama contient de grandes quantités de fer et de cuivre, il est idéal pour améliorer votre santé circulatoire. Le fer et le cuivre sont particulièrement importants pour la formation de globules rouges sains et peuvent aider à prévenir des conditions telles que l’anémie.
8) CONTRÔLE DU POIDS
Si vous essayez de vous remettre en forme après la période de Noël, ajouter un délicieux légume pauvre en calories et riche en nutriments à votre alimentation peut vraiment vous aider. Contrairement à de nombreux légumes-racines savoureux, le jicama est faible en calories. 100 grammes de jicama ne vous coûtent qu’environ 35 calories et parce qu’il est si riche en fibres, il peut également aider à réduire votre appétit et à contrôler votre alimentation. Ce n’est pas un remède miracle pour perdre du poids, mais en matière de choix alimentaires, vous pourriez faire bien pire.
COMMENT MANGER DU JICAMA
Alors que la racine du légume est totalement comestible, les autres parties de la plante sont toxiques et ne peuvent pas être consommées. Ne mangez pas les vignes, les gousses ou les feuilles.
Lorsque vous achetez du jicama, recherchez des tubercules ronds et fermes. Conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu’à un mois. Avant de faire cuire le jicama, vous devez les laver et couper le bas et le haut puis décoller la peau.
Vous pouvez ensuite les couper en cubes ou en bâtonnets et les faire cuire dans un sauté ou un ragoût ou les ajouter crus à une salade. Le choix est infini; le jicama se marie bien avec d’autres plats de légumes, de fruits et de viande.
Une recette mexicaine populaire consiste à refroidir le jicama en tranches, puis à ajouter du jus de citron vert, du sel et une pincée de poudre de chili.
