Les patates douces fournissent une bonne quantité de vitamine A ; une petite patate douce cuite au four contient 577 microgrammes (mcg).Cependant, les aliments comme le foie, la courge musquée, les épinards et les carottes contiennent encore plus de vitamine A.
1. Foie
Vitamine A : 6 580 mcg dans 3 onces (oz) de foie de bœuf poêlé
Vous pouvez trouver les niveaux de vitamine A les plus élevés dans le foie, le poulet, le bœuf et l’agneau. Une portion de foie fournit plus que l’apport quotidien recommandé en vitamine A.Le foie de bœuf est également une excellente source de protéines, de fer et de vitamines B.
2. Saucisse de foie
Vitamine A : 1 500 mcg par tranche de 18 grammes
La saucisse de foie est une saucisse à base de foie et de viande hachée, et sa teneur en vitamine A varie en fonction des ingrédients spécifiques. La saucisse de foie est également riche en protéines et en vitamines B.Semblable à la consommation de foie, une portion fournit plus que vos besoins quotidiens en vitamine A.
3. Courge musquée
Vitamine A : 1 140 mcg dans 1 tasse cuite
La courge musquée regorge de nutriments, offrant une gamme de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.Il soutient la santé de la peau et du cœur, aide à renforcer votre système immunitaire et ne contient que 82 calories et 6,5 grammes de fibres par tasse.
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4. Épinards
Vitamine A : 943 mcg dans 1 tasse cuite
L’épinard est un légume vert à feuilles riches en nutriments, riche en vitamines, minéraux et antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Les avantages comprennent :
- Réduire le stress oxydatif causé par les radicaux libres (molécules instables qui peuvent endommager les cellules et entraîner des maladies chroniques)
- Soutenir la santé oculaire
- Réduire le risque de cancer et d’autres maladies chroniques
- Aide à la régulation de la pression artérielle
5. Carottes
Vitamine A : 665 mcg dans 1/2 tasse de tranches cuites
Les carottes sont des légumes racines.Ils constituent une riche source de bêta-carotène, un caroténoïde que le corps convertit en vitamine A. Ils fournissent également des fibres, de la vitamine K1, du potassium et des antioxydants. Les carottes sont également faibles en calories, une demi-tasse produisant 27,3 calories.
6. Thon
Vitamine A : 643 mcg dans 3 oz de thon rouge, cuit
Le thon frais est un poisson gras riche en nutriments. Riche en protéines et en acides gras oméga-3 qui soutiennent la santé cardiaque, le thon fournit également de la vitamine A, de la vitamine B12, du calcium, du fer et du phosphore.De plus, le thon est à la fois faible en calories et en glucides.
7. Huile de foie de morue
Vitamine A : 1 350 mcg dans 1 cuillère à café
L’huile de foie de morue est un complément alimentaire riche en nutriments essentiels. C’est une source importante d’acides gras oméga-3 et de vitamines A et D. Il a été associé à divers bienfaits pour la santé, notamment le soutien des fonctions cardiovasculaires, articulaires et immunitaires.
Une seule cuillère à café d’huile de foie de morue fournit 1 350 microgrammes de vitamine A.Cette quantité dépasse l’apport journalier recommandé en vitamine A. Sauf avis contraire d’un professionnel de santé, une supplémentation régulière en huile de foie de morue est recommandée.non recommandé, car une consommation excessive peut augmenter le risque de toxicité hépatique.
De quelle quantité de vitamine A avez-vous besoin quotidiennement ?
L’apport quotidien recommandé (AJR) en vitamine A est de 900 microgrammes pour les hommes âgés de 14 ans et plus et de 700 microgrammes pour les femmes âgées de 19 ans et plus.Pour les enfants, l’AJR varie selon l’âge et varie de 400 à 600 microgrammes.
La vitamine A provient de deux sources principales : les produits d’origine animale comme le foie et certains types de poissons, et les aliments d’origine végétale comme la courge musquée et les patates douces.
Cette vitamine est vitale pour le fonctionnement du système immunitaire, la croissance cellulaire, la vision et le maintien de la santé du cœur, des poumons, des yeux et d’autres organes. Il joue également un rôle dans le développement du fœtus.
En plus de ces bienfaits, la vitamine A, lorsqu’elle est associée à la vitamine C, agit comme un puissant antioxydant qui protège des dommages causés par les radicaux libres.
