20 dangers d’intoxication alimentaire

Les intoxications alimentaires et les maladies d’origine alimentaire sont courantes et peuvent survenir de différentes manières. Alors que tomber malade à cause de la nourriture que nous consommons est un événement plutôt rare; il existe en fait divers dangers et risques auxquels nous sommes sensibles, par le biais d’aliments contaminés. Lisez la suite pour en savoir plus sur les 20 principaux dangers et risques associés aux intoxications alimentaires et aux aliments contaminés.

Vous trouverez ci-dessous des informations supplémentaires sur la contamination des aliments pouvant entraîner divers types de maladies d’origine alimentaire. Ces 20 dangers d’intoxication alimentaire méritent d’être connus.

En règle générale, les fruits et les légumes sont sans danger pour la consommation tant qu’ils n’ont pas atteint un stade de décomposition, mais Listeria est une forme courante d’intoxication alimentaire qui peut être attribuée à la bactérie Listeria monocytogenes. Il peut facilement s’attacher aux produits frais, donc manger des fruits ou des légumes dans leur état le plus frais ne suffit pas, mais si vous tenez à laver, frotter et sécher les fruits et légumes avant de les consommer. Bien que peu rare, c’est l’un des 20 dangers importants d’intoxication alimentaire.

La cuisson tue la bactérie Listeria, c’est pourquoi les gens sont les plus sensibles à une telle intoxication alimentaire due à la consommation de fruits et légumes crus. Cependant, comme cette bactérie peut également pénétrer dans les aliments après la cuisson, elle se retrouve souvent dans les unités de transformation des aliments pour hot-dogs et charcuteries où les aliments sont laissés exposés après la cuisson et avant l’emballage. C’est un autre des 20 dangers d’intoxication alimentaire. Une façon d’éviter une telle intoxication alimentaire à partir d’aliments préemballés est de les chauffer à 165 ° F avant de les consommer.

Les bactéries Listeria peuvent également se retrouver dans le lait et les produits laitiers fermentés comme le yogourt et certains fromages. C’est aussi un commun des 20 dangers d’intoxication alimentaire. Pour éviter de contracter une intoxication alimentaire par le lait et les produits laitiers ; optez pour du lait, du yogourt et du fromage étiquetés « pasteurisés ».

La salmonelle est l’intoxication alimentaire la plus discutée par des bactéries nocives et peut affecter les humains à travers une large gamme d’aliments. La salmonelle peut être contractée par la consommation d’œufs et de viande de volaille et est certainement l’un des 20 dangers d’intoxication alimentaire. La solution à ce problème est d’éviter de manger des œufs et de la viande de volaille partiellement cuits et de cuire du poulet et d’autres formes de viande de volaille à des températures de 165°F.

La forme la plus répandue d’empoisonnement à la salmonelle est la viande crue, ce qui en fait un danger courant d’intoxication alimentaire. La solution ici est d’éviter les viandes cuites moyennes et rares; peu importe leur bon goût.

On pense que l’infection à salmonelle est largement limitée à la viande, aux œufs et à la volaille non cuits, mais il est possible de contracter une infection à salmonelle par le biais de produits frais. C’est aussi le plus courant des 20 dangers d’intoxication alimentaire. Votre meilleure option pour vous protéger contre la salmonelle des fruits et légumes est de laver et de sécher les produits frais avant de les consommer.

La bactérie Salmonella peut même pénétrer dans les aliments transformés à l’usine et l’un des 20 graves dangers d’intoxication alimentaire. Les collations comme les chips et même le beurre de cacahuète sont connues pour être contaminées par la salmonelle. Ces aliments sont généralement rappelés après le signalement d’un cas de salmonelle. Ne mangez jamais d’aliments rappelés car plusieurs lots du même produit peuvent être contaminés par la salmonelle.

Le bœuf haché est une source connue de bactérie E. coli. Le bœuf haché contaminé par E. coli est l’un des 20 dangers d’intoxication alimentaire et un risque majeur pour la santé avant même que le bétail n’atteigne l’usine pour être transformé. E. coli vit dans les entrailles des bovins et peut contaminer le reste de la viande lorsqu’elle est hachée. La meilleure solution ici; est de bien cuire le boeuf haché pour éviter les intoxications alimentaires à base d’E. coli.

La pasteurisation des jus et du lait élimine efficacement les bactéries E. coli. Cependant, l’un des 20 dangers d’intoxication alimentaire est la consommation de lait et de jus non pasteurisés qui sont malheureusement et à tort présentés comme des options alimentaires saines.

Les fruits et légumes, en particulier les légumes-feuilles contaminés par E. coli, présentent également des risques d’intoxication alimentaire. Le mieux est de bien laver les fruits et légumes avant de les consommer. Les légumes-feuilles doivent être lavés avec un soin particulier; séparer et laver chaque tige de feuilles individuellement.

Le botulisme entraîne des symptômes extrêmes tels que des vomissements , des crampes et des douleurs abdominales et bien que rares ; on est sensible au botulisme par des aliments mal conservés, en particulier le poisson, le miel et la charcuterie. C’est l’un des 20 dangers importants du positionnement alimentaire. Le botulisme peut être efficacement évité en évitant de manger dans des boîtes de conserve qui fuient, sont bosselées ou bombées. Les dates de péremption des aliments en conserve doivent être consultées avant consommation.

Les aliments cuits en grande quantité, tels que les ragoûts et les sauces à base de viande, peuvent être contaminés par C. perfringens, ce qui s’ajoute aux 20 dangers d’intoxication alimentaire. Une façon d’éviter cela est de manger immédiatement après la cuisson, de réchauffer à des températures élevées si ces sauces et ragoûts sont destinés à une consommation ultérieure ou de réfrigérer immédiatement après refroidissement.

Un autre danger commun des 20 dangers d’intoxication alimentaire comprend les aliments courants consommés comme aliments de rue ou produits de boulangerie. Les aliments comme les salades, les sandwichs et les pâtisseries peuvent être une source d’infections à staphylocoques et doivent être consommés frais.

Bien que l’hépatite A soit une maladie transmissible, elle peut constituer l’un des dangers d’une intoxication alimentaire si vous contractez la maladie après que vos aliments ont été manipulés par une personne infectée. C’est rare mais pas inconnu et votre meilleur pari est de vous faire vacciner contre l’hépatite A.

Faites bien cuire la volaille pour éviter l’infection à Campylobacter, qui est l’un des dangers d’une intoxication alimentaire pouvant entraîner des symptômes traumatiques tels que des vomissements, des crampes et des douleurs abdominales extrêmes.

Les norovirus qui causent la grippe intestinale , causée par une mauvaise manipulation des aliments et l’un des 20 dangers d’intoxication alimentaire. Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler des aliments et de manger un repas pour prévenir la grippe intestinale.

Vibrio Vulnificus est une bactérie qui peut vivre dans les coquilles d’huîtres et autres coquillages et l’un des dangers courants d’intoxication alimentaire. Les crustacés bien cuits sont votre meilleur pari pour éviter Vibrio Vulnificus.

PSP ou intoxication paralysante par les mollusques peut résulter de certaines algues qui se retrouvent dans les mollusques et crustacés et les contaminent. Le PSP est l’un des dangers rares d’intoxication alimentaire, car les coquillages sont testés pour la contamination avant d’être mis sur le marché.

Manger du poisson qui a commencé à se gâter après la cuisson peut entraîner la scombrotoxine, une affection semblable à une allergie, plus fréquente chez le thon. Votre meilleur pari est de consommer le poisson immédiatement après la cuisson et de réfrigérer tous les restes.

Les poissons comme le mérou et le vivaneau peuvent souvent être contaminés par certaines consommations d’algues. Cela peut entraîner une intoxication à la ciguatera. Il présente des symptômes extrêmes tels que des vomissements , des hallucinations et des maux de tête , entre autres, qui peuvent mettre un certain temps à disparaître.