19 avantages prouvés pour la santé du quinoa et du boulgour

De nos jours, nous pouvons trouver de nombreux produits alimentaires sur le marché pour répondre à nos besoins quotidiens en nutriments, notamment en glucides et en protéines. La tendance à un mode de vie sain a poussé les humains à rechercher une source de nourriture meilleure et plus saine à inclure dans leur alimentation. L’un de leurs efforts consiste à utiliser les aliments habituellement utilisés dans l’Antiquité et à les considérer comme des aliments sains sans effets secondaires. Le quinoa et le boulgour sont des aliments anciens consommés depuis longtemps et ils offrent de nombreux avantages pour la santé du corps humain. Pour en savoir plus sur les deux, consultez l’explication ci-dessous

Histoire du quinoa et du boulgour

Le quinoa est l’une des plus anciennes cultures cultivées sur le continent américain. L’archéologie a découvert que le quinoa était antérieur au Chili pendant 3000 avant JC et d’autres preuves trouvées à Ayacucho, au Pérou, ont prouvé que le quinoa avait été cultivé pour y être cultivé avant 5000 avant JC. Le quinoa est un type de blé dérivé de la quinoaplante Chenopodium de la famille des Chénopodiacées.

Il était considéré comme un pauvre aliment car il était juste cultivé dans une petite région rurale d’Amérique du Nord pour leur propre consommation. Le quinoa est connu comme aliment de base des tribus quechua et aymara qui vivent dans la région des Andes en Amérique du Sud et aujourd’hui, il est principalement produit par la Bolivie, le Pérou et l’équateur. La Bolivie est le principal producteur de Quinoa avec 88% du quinoa mondial provient de ce pays. . Le quinoa, également appelé chisiya, signifie «mère des grains» en raison de sa teneur élevée en nutriments. Cependant, depuis l’ère moderne, de nombreux aliments étrangers et instantanés ont remplacé le quinoa et le bulgare comme aliment de base de certaines personnes qui vivent dans cette région de nos jours.

Tout comme le quinoa, le boulgour est également considéré comme un aliment ancien. Le boulgour est constitué de grains de blé entier de couleur blanche ou rouge, de textures dures ou molles qui ont été trempés, séchés, bouillis et transformés en blé. Même le grain de boulgour a été concassé, il a la différence avec les autres blés concassés en ce qu’il est précuit. L’histoire mentionne que le boulgour est consommé depuis 1000 av. J.-C. par des Arabes, des Egyptiens, des Israéliens et des Roms. Des preuves de certaines découvertes archéologiques ont également rapporté que les Chinois avaient consommé du boulgour au début de 2800 av. Les Romains appellent le boulgour comme cerealis, tandis que les Israélites appellent le boulgour comme dagan, ce qui signifie «éclatement des grains de céréales» et les gens du Moyen-Orient l’appellent comme arisah.

Apports nutritionnels

Le quinoa et le boulgour sont une excellente source de nutriments et sont bénéfiques pour la santé humaine. Le boulgour et le quinoa contiennent des glucides, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux nécessaires au corps humain. Vous trouverez ci-dessous le tableau des teneurs en éléments nutritifs du boulgour et du quinoa

Mère nature a fourni beaucoup de plantes qui peuvent être bénéfiques pour l’homme et peuvent être consommées pour soutenir la santé humaine. Le quinoa et le boulgour ont tous deux de grands avantages pour la santé humaine et voici la liste des avantages du quinoa et du boulgour :

1. Aide à la digestion

Les avantages pour la santé du quinoa et du boulgour pour faciliter la digestion pourraient être la meilleure solution. Contrairement aux autres types de céréales, le quinoa et le boulgour contiennent une certaine quantité de fibres qui facilitent la digestion humaine. La fibre est un nutriment qui peut favoriser le transit intestinal et améliorer l’absorption des nutriments dans les intestins.

2. Prévenir la constipation

Les fibres contenues dans le quinoa et le boulgour aident non seulement à maintenir une digestion saine, mais peuvent également prévenir la constipation. Habituellement, les gens souffrent de constipation en raison du processus de défécation difficile et du manque de fibres. Consommer du boulgour ou du blé de quinoa avec d’autres types d’aliments sains tels que des légumes vous éloignera de la constipation et vous mettra à l’aise sur le ventre.

3. Prévenir l’inflammation

La farine de quinoa et de boulgour contient des composés actifs ou connus sous le nom de flavonoïdes. Ce flavonoïde, y compris le kaempférol et la quercétine, agit comme des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent empêcher le corps d’une telle inflammation causée par une substance nocive ou une infection par un micro-organisme.

4. Maintenir un cœur sain

Le quinoa et le boulgour sont une excellente source de potassium qui est important pour maintenir une fonction saine. Le potassium contrôle la tension artérielle en maintenant un rythme cardiaque normal et favorise la circulation sanguine dans le système circulatoire.

5. Réduire le cholestérol

Le cholestérol ou connu sous le nom de lipoprotéines de basse densité (LDL) est un coupable dans le corps humain. Il peut causer de nombreux problèmes de santé, notamment l’augmentation du risque de maladie cardiaque et d’athérosclérose. Le quinoa et le blé bulgare contiennent des fibres qui peuvent lier le cholestérol et abaisser son niveau dans le corps. Il empêche également le cholestérol de pénétrer dans la paroi des artères, ce qui provoque un épaississement de la paroi des artères et une pression artérielle élevée.

6. Réparer les cellules du corps

Le quinoa et le boulgour contiennent presque tous les types d’acides aminés qui aident à la réparation cellulaire, en particulier en cas de blessure ou de dommage à l’intérieur ou à l’extérieur du corps. L’acide aminé favorisera le développement de nouvelles cellules qui remplaceront les cellules endommagées dans le corps causées par de nombreux facteurs, y compris les dommages causés par les radicaux libres.

7. Prévenir le cancer

On sait que le quinoa et le boulgour contiennent des flavonoïdes qui peuvent agir comme antioxydant. L’antioxydant est une substance active qui peut combattre l’effet des radicaux libres provenant de l’environnement tels que la pollution ou les toxiques nocifs. La teneur en antioxydants du quinoa et du boulgour peut prévenir les dommages à l’ADN et la prolifération cellulaire anormale qui conduit au cancer.

8. Débarrassez-vous de l’anémie

Obtenir une quantité suffisante de fer est important pour maintenir une fonction saine des globules rouges. Le manque de fer peut provoquer plusieurs troubles, dont l’anémie. L’anémie est une condition dans laquelle le corps manque d’oxygène et de transport de nutriments. Les personnes qui souffrent d’anémie ressentiront des étourdissements, des maux de tête, des raideurs, de la faiblesse, etc. Le quinoa et le boulgour contiennent du fer qui peut répondre à vos besoins quotidiens en fer.

9. Maintenir un cerveau sain

Le quinoa et le boulgour sont riches en magnésium et il est important de maintenir une fonction cérébrale saine. Le magnésium est un minéral qui peut réguler les neurotransmetteurs à l’intérieur du cerveau et aider à contrôler le système nerveux dans le cerveau. C’est la raison pour laquelle la consommation de quinoa et de boulgour peut aider notre cerveau.

10. Fournit de l’énergie

Le quinoa et le boulgour contiennent un complexe de glucides et des protéines qui constituent la principale source d’énergie du corps. Consommer du quinoa ou du blé bulgare en début de journée ou au petit-déjeuner vous apportera de l’énergie et vous préparera à vos activités.

11. Abaisser la tension artérielle

Le quinoa et le boulgour contiennent du potassium et d’autres minéraux tels que le manganèse qui sont importants pour abaisser la tension artérielle. Si vous souffrez d’hypertension, vous ne sauterez pas votre journée pour prendre du manganèse et vous pouvez sûrement en tirer du quinoa et du boulgour.

12. Renforcer le système immunitaire

Le zinc et d’autres antioxydants flavonoïdes peuvent protéger le corps de certaines maladies qui attaquent le corps humain. Le zinc aide à renforcer les cellules immunitaires tandis que les antioxydants aident le système immunitaire à lutter contre l’effet des radicaux libres.

13. Traiter les infections cutanées

Le quinoa et le boulgour contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent traiter les infections cutanées causées par des bactéries ou des champignons. Consommer régulièrement du quinoa et du boulgour vous aidera à récupérer plus rapidement de toute infection cutanée.

14. Traiter la maladie coeliaque

Absolument, ce qui rend le quinoa et le boulgour différents des autres types de blé. Le quinoa et le boulgour ne contiennent pas de gluten et sont réservés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est un trouble dans lequel le corps peut digérer n’importe quel produit à base de blé et entraîne plusieurs problèmes digestifs, notamment des allergies et des nausées.

15. Stabiliser le taux de sucre dans le sang

Le quinoa et le boulgour sont des aliments à faible IG ou à indice glycémique qui n’augmenteront pas la tension artérielle, ce qui en fait de bons aliments pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de riz ou d’autres aliments de base à IG élevé. Le quinoa et le boulgour contiennent des fibres qui peuvent maintenir une glycémie normale et réduire le risque de diabète de type 2.

16. Aide à perdre du poids

Avoir un poids excessif ou être obèse est dangereux pour notre corps et peut causer de nombreux problèmes de santé tels que le diabète et les maladies cardiaques. Le quinoa et le boulgour contiennent des fibres qui peuvent vous apporter plus de satiété et vous éloigner de la faim. C’est pourquoi les fibres de blé peuvent réduire considérablement l’accumulation de graisse dans le corps.

17. Réduire le risque de syndrome métabolique

Le quinoa et le boulgour contiennent de nombreux nutriments, notamment des fibres, des minéraux et des vitamines, qui peuvent réduire le risque de nombreux syndromes métaboliques. Ils contiennent également des acides aminés et des flavonoïdes qui peuvent empêcher la mutation au sein des cellules et entraîner tout trouble métabolique tel que l’obésité et le diabète.

18. Maintenir une grossesse en bonne santé

Les avantages pour la santé du quinoa et du boulgour sont également la meilleure solution pour la grossesse. Pour maintenir une grossesse en bonne santé et améliorer le développement du fœtus, les femmes enceintes doivent consommer beaucoup d’aliments nutritifs. Le quinoa et le boulgour peuvent être une option comme aliment santé pour la grossesse. Le quinoa et le boulgour contiennent du folate nécessaire au développement du fœtus pendant la grossesse.

19. Soulage le stress

Le quinoa et le boulgour contiennent du magnésium qui peut aider à soulager le stress et la dépression. Consommer du quinoa et du boulgour avec un autre plat préféré peut vous aider à vous sentir mieux après une dure journée et peut également induire de la bonne humeur.

Effet secondaire et conseils de consommation

Le quinoa et le boulgour ne doivent pas être consommés et aucun cas d’effet secondaire n’a été signalé après la consommation des deux types de blé. Pour profiter des avantages des deux ingrédients, consultez ces conseils :

• Achetez du quinoa et du boulgour en magasin de bonne qualité et emballés. Assurez-vous qu’ils n’ont pas dépassé la date d’expiration
• Stockez le blé dans un récipient hermétique pour éviter tout contact avec l’air qui peut réduire la qualité du blé
• Ne lavez pas le quinoa ou le boulgour quoi avant la cuisson
• Lors de la cuisson des deux blés, utilisez un feu moyen, évitez de soulever le couvercle de la casserole et ne les remuez pas
• Le boulgour et le blé de quinoa peuvent être utilisés dans de nombreux plats, notamment le pain de viande, les salades, les soupes, les ragoûts, les casseroles et les viandes ou même pour épaissir les sauces des plats mexicains ou italiens.
• Vous pouvez ajouter le blé dans vos recettes de gaufres, gâteaux, crêpes, muffins, salades ou pâtisseries et ils ajouteront un goût de noisette à votre plat.
• Le boulgour et le quinoa peuvent être servis avec du poulet et du poisson en plat principal. Vous pouvez également faire des expériences pour savourer le boulgour et le quinoa de différentes manières.

Les aliments anciens ne contiennent aucun agent de conservation ou autre substance alimentaire additive, ce qui signifie qu’ils sont sains à consommer. Vous pouvez commencer à manger du quinoa et du boulgour dès aujourd’hui et en profiter.