12 aliments riches en quercétine et ses bienfaits pour la santé

La quercétine est un flavonoïde naturel présent en abondance dans les fruits et légumes. Il possède des propriétés anti-athérogènes, anti-oxydantes et anti-cancérigènes.

Les flavonoïdes comme la quercétine neutralisent les radicaux libres. Ces particules endommagent les protéines, les cellules et l’ADN. De plus, les radicaux libres sont associés au vieillissement et à diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

Les personnes qui ont pris un supplément de quercétine ont augmenté leurs niveaux de performance athlétique et leurs niveaux d’endurance, selon une méta-analyse publiée en 2012.

En outre, une étude menée à l’Appalachian State University, en Caroline du Nord, a établi que 1 gramme de quercétine par jour entraînait de meilleurs entraînements sur tapis roulant après seulement 14 jours.

De plus, ce flavonoïde est impliqué dans la réduction de l’apport énergétique et la suppression de l’appétit pour favoriser la perte de poids et le maintien d’un poids santé.

Liste des 12 aliments riches en quercétine

1) Câpres, en conserve – 180,77 mg/100 g

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Ils sont l’une des meilleures sources végétales riches en composés flavonoïdes rutine et quercétine. Les câpres contiennent divers minéraux, vitamines et antioxydants bénéfiques qui contribuent à rendre le système immunitaire sain et fort.

De plus, ils sont une source remarquable de fibres, qui pourraient aider à réduire le risque de compaction fécale et de constipation.

2) Feuilles de livèche, crues – 170,00 mg/100 g

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La livèche, le seul membre du genre Levisticum, est une herbe largement utilisée dans certaines parties de l’Asie du Sud-Ouest et de l’Europe. C’est une plante vivace rustique qui atteint une hauteur de près de 1,8 mètre (6 pieds).

Il peut aider à réduire l’excès de gaz et les ballonnements en favorisant un mouvement sain et normal dans le gros intestin. En plus d’aider à la digestion, cette plante peut être utilisée pour renforcer le cœur.

3) Piments Ancho – 27,60 mg/100g

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Il s’agit d’un type de piment séché généralement utilisé dans la cuisine mexicaine et du sud-ouest des États-Unis.

Ces piments sont riches en vitamine A (sous forme de caroténoïdes). Cette vitamine joue un rôle très important dans la réponse immunitaire du corps humain à tout, du rhume au paludisme.

Les piments ancho sont également une bonne source de fer non hémique, un minéral essentiel qui aide à produire des cellules sanguines, ainsi que de la myoglobine et de l’hémoglobine, des protéines qui transportent l’oxygène dans le sang.

4) Sarrasine – 23,09 mg/100g

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Il appartient à la famille des plantes Polygonacées et était à l’origine cultivé dans la région des Balkans en Europe.

Le sarrasin est riche en nombreux minéraux essentiels, tels que le magnésium, le manganèse et le cuivre ainsi que les vitamines du complexe B telles que l’acide pantothénique, la vitamine B6, la niacine, la thiamine, le folate (vitamine B9) et la choline.

Parce qu’il ne s’agit ni d’une céréale ni d’un lien avec le blé, cette plante est sans gluten et recommandée aux personnes sensibles au gluten et à la maladie coeliaque.

En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, la consommation régulière d’une portion de sarrasin peut considérablement améliorer la santé du tube digestif.

5) Airelles rouges, crues – 21,00 mg/100g

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Les airelles (nom scientifique – Vaccinium vitis-idaea) sont utilisées depuis des centaines d’années à la fois comme médicaments et comme nourriture.

Ces baies peuvent prévenir les infections bactériennes, comme les staphylocoques, selon une étude réalisée par le Département des sciences de l’alimentation et de l’environnement de l’Université d’Helsinki.

Il a également été démontré que les airelles rouges exercent une puissante activité inhibitrice contre quelques types de cellules cancéreuses, telles que les cellules cancéreuses du côlon, de la leucémie et du col de l’utérus.

6) Cacao en Poudre, sec – 20.13 mg/100g

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Le cacao fait référence au constituant faible en gras des fèves de cacao moulues qui sont les graines fermentées du cacaoyer.

La poudre de cacao peut améliorer les endorphines et la sérotonine dans le corps humain, qui agissent comme antidépresseurs pour améliorer la santé mentale.

En plus des avantages pour la santé ci-dessus de la poudre de cacao, des recherches récentes ont conclu que cette poudre de cacao peut également :

  • stimuler les performances cognitives ;
  • abaisser l’hypertension artérielle ;
  • augmenter le flux sanguin vers les artères;
  • réduire le risque de caillots sanguins;
  • réduire le LDL (mauvais) cholestérol.

7) Oignon rouge, cru – 19,93 mg/100g

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Les oignons rouges contiennent 100% d’antioxydants en plus que toute autre forme d’oignon, ce qui en fait un élément important d’un mode de vie et d’un régime anti-inflammatoires.

En plus de la quercétine, les oignons rouges contiennent de l’allicine, un composé bénéfique pour la santé que l’on trouve dans d’autres membres de la famille Allium. L’allicine prévient et traite le cancer, favorise la santé cardiovasculaire et réduit l’hypertension.

De plus, la teneur élevée en soufre des oignons rouges stimule la capacité naturelle du corps à se désintoxiquer.

Remarque – les oignons rouges perdent leur teneur en quercétine jusqu’à 33% au cours des 12 premiers jours de stockage.

8) Myrtilles, congelées – 17,70 mg/100g

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Ces baies se trouvent dans de nombreuses régions d’Asie occidentale, d’Europe et des régions tempérées d’Amérique du Nord. Ils poussent à l’état sauvage dans les prairies et les forêts et sur les landes et les landes.

Selon les recherches, ces baies sont efficaces pour réduire les taux élevés de sucre dans le sang (glucose), en particulier lorsqu’elles sont combinées avec du son d’avoine ou de la farine d’avoine.

Les myrtilles peuvent également être utilisées pour traiter les problèmes oculaires, la diarrhée, la mauvaise circulation, les varices et même la prévention du cancer.

9) Piments verts, crus – 16,80 mg/100g

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Ce sont des piments immatures, le plus souvent des piments Anaheim, Pasilla ou Poblano qui ont été récoltés avant leur pleine maturité.

En réduisant les taux de cholestérol sanguin et de triglycérides, les piments verts réduisent la probabilité de développer une athérosclérose (également appelée durcissement des artères).

La capsaïcine contenue dans ces poivrons combat les infections chroniques des sinus en raison de sa capacité à induire une vasoconstriction (le rétrécissement des vaisseaux sanguins) dans les vaisseaux sanguins de la cavité nasale.

Grâce à leur teneur en vitamine C, les piments verts peuvent stimuler le processus de cicatrisation des plaies. Ils sont également riches en antioxydants, qui protègent le corps contre les dommages des radicaux libres.

10) Fraises crues – 15,20 mg/100g

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Les fraises (nom scientifique – Fragaria x ananassa) pourraient être le fruit le plus populaire au monde. Ils regorgent de minéraux et de vitamines comme la vitamine C, la vitamine K, l’acide folique, la vitamine B6, le manganèse et le magnésium.

Les puissants antioxydants contenus dans les fraises inhibent la croissance tumorale et diminuent les niveaux d’inflammation dans le corps humain.

Ils contiennent également de grandes quantités de magnésium et de potassium, deux minéraux essentiels efficaces pour réduire l’hypertension provoquée par des taux élevés de LDL et de sodium.

Un apport régulier d’anthocyanes, une classe de flavonoïdes présents dans les fraises, peut réduire le risque de crise cardiaque de 35 %, selon une étude de Harvard.

Remarque – il a été démontré que le niveau de quercétine dans les fraises augmente d’environ 30% lorsque les fruits sont conservés à -20 ° C pendant 9 mois.

11) Canneberges, crues – 14,02 mg/100g

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Les nutriments contenus dans ces baies ont été fortement associés à une amélioration de la fonction immunitaire ainsi qu’à une diminution de la pression artérielle.

Les flavonoïdes présents dans les canneberges ont de puissants attributs antioxydants et peuvent réduire le risque d’athérosclérose, une maladie potentiellement mortelle dans laquelle les artères sont rétrécies en raison de l’accumulation de cholestérol.

La recherche a également montré que les composés préventifs du cancer présents dans ces baies sont utiles pour prévenir les cancers du côlon, du poumon, du sein et de la prostate.

De plus, certaines études ont conclu que la consommation régulière de jus de canneberge peut aider à prévenir les infections récurrentes des voies urinaires chez les femmes d’âge moyen et les femmes enceintes. En raison de l’emplacement de l’urètre féminin, les infections des voies urinaires sont environ 50 fois plus fréquentes chez les femmes que chez les hommes.

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12) Raisins rouges, crus – 3,54 mg/100g

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Les raisins rouges sont riches en nutriments importants comme le phosphore, le folate, le calcium, le fer, le sélénium, le magnésium, la vitamine C, la vitamine A (sous forme de caroténoïdes) et la vitamine B6.

Les polyphénols présents dans les raisins rouges favorisent la santé cardiaque en favorisant la relaxation des vaisseaux sanguins.

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