Sabudana, ou également connu sous le nom de tapioca, est un petit-déjeuner et une collation du soir que vous rencontrez souvent dans les foyers indiens. Il existe certains types de sabudana tels que le sabudana pakoda ou le sabudana kheer, ainsi que le sabudana khichdi, qui vous accueillent généralement au dîner dans les foyers indiens.
Sabudana est incroyablement délicieux et savoureux. Il a le meilleur goût lorsqu’il est transformé en bouillie. Sabudana est fabriqué à partir d’extraits de racines de plantes. Non seulement la nourriture, le sabudana est également couramment utilisé pour amidonner les vêtements.
Cependant, dans cet article, nous allons nous concentrer sur les avantages réels du sabudana qui sont bons pour le corps. Avant de passer aux bienfaits pour la santé, découvrons d’abord la valeur nutritionnelle du sabudana.
Valeur nutritionnelle de Sabudana
- Teneur en macronutriments
Une demi-tasse de perles de sabudana non cuites ne contient que 67,4 grammes de glucides. La même demi-tasse de sabudana contient également 272 calories et une quantité très inférieure de protéines et de graisses. Il contient également environ 0,7 gramme de fibres alimentaires.
- Bonne source de fer
Une demi-tasse de sabudana contient 1,2 milligramme de fer, ce qui représente jusqu’à 15 % ou 6,7 de vos besoins quotidiens en fer. Le fer est important pour le corps car il aide notre corps à produire des globules rouges ainsi qu’à produire des protéines, la myoglobine et l’hémoglobine, qui fournissent de l’oxygène à de nombreuses parties du corps.
- Sans gluten
Sabudana est fabriqué à partir de racines de manioc, qui sont définitivement sans gluten ! Cela fait de sabudana une alternative parfaite à laquelle vous pouvez vous tourner si vous êtes intolérant au gluten ou si vous souffrez de la maladie cœliaque, ou si vous suivez simplement un régime sans gluten.
- Faible teneur en sodium
Sabudana a un niveau de sodium très bas. Il ne contient que 2 milligrammes de sodium par tasse. Cela rend certainement le sabudana encore meilleur à consommer puisque nous avons déjà consommé trop de sodium provenant des aliments transformés.
Avantages pour la santé de Sabudana
Voici les avantages pour la santé de Sabudana:
1. Améliorer la croissance musculaire
Si vous êtes une personne qui n’aime pas les légumes, vous devriez consommer du sabudana comme source alternative de protéines. Sabudana contient beaucoup de protéines qui peuvent soutenir votre croissance musculaire.
2. Bon pour la santé des os
Sabudana contient une abondance de calcium et de vitamine K. Ces deux contenus font du sabudana un excellent moyen de maintenir la santé des os et d’améliorer sa flexibilité. De plus, s’il est consommé régulièrement, le sabudana aidera votre corps à prévenir la perte osseuse.
3. Traite l’anémie
Sabudana contient également beaucoup de fer, qui est un minéral important pour prévenir l’anémie. Le fer va déclencher la production de globules rouges, il est donc fortement recommandé de consommer cet aliment afin de prévenir voire de soigner l’anémie.
4. Contrôler l’hypertension artérielle
La consommation de sabudana aidera à augmenter le sang dans votre corps pour qu’il s’écoule en douceur vers toutes les parties du corps. Cela fera alors que les vaisseaux sanguins s’élargissent, ce qui entraînera la pression artérielle à rester à l’écart. Si vous consommez la nourriture régulièrement, elle pourra maintenir les niveaux de tension artérielle normaux et sous contrôle.
Le potassium contenu dans le sabudana aide également à une circulation sanguine saine et diminue la pression sur le système cardiovasculaire. Lisez cet article pour une information complète sur les traitements de l’hypertension artérielle dont vous pourriez avoir besoin !
5. Augmenter l’énergie
L’un des types de sabudana, qui est le sabudana khichdi, est une très bonne option de nourriture pour votre petit-déjeuner. La nourriture est également souvent utilisée par les Indiens comme aliment de base. La raison pour laquelle cet aliment est un excellent choix pour le petit-déjeuner est qu’il contient une teneur élevée en nutriments qui lui permet de donner à notre corps un regain de puissance et d’énergie.
Pour un moyen plus simple, vous pouvez également essayer de manger un bol de sabudana trempé avec une pincée de sel, de la poudre de chili et des cacahuètes concassées. Cette combinaison est bonne pour combattre la fatigue, surtout si vous avez une journée mouvementée. Les glucides contenus dans cet aliment vous garantiront une sensation d’énergie pour le reste de la journée ! Vous pouvez également essayer de boire de l’eau de menthe car l’un des avantages pour la santé de l’eau de menthe est qu’il s’agit d’une boisson énergisante naturelle.
6. Prévenir les malformations congénitales
Il est fortement recommandé aux femmes enceintes de consommer le sabudana car il est riche en acide folique ainsi qu’en vitamine B. Ces deux contenus aideront à prévenir les malformations congénitales mortelles et à améliorer le développement de votre bébé à naître. Cependant, il convient de noter que les femmes enceintes doivent consommer une variété d’aliments en plus du sabudana lui-même, comme le brocoli.
7. Digestif
Sabudana augmentera la production de liquide dans votre système digestif qui, plus tard, rendra votre côlon sain. Le sabudana, ou tapioca, pourra également prévenir les problèmes d’indigestion, de gaz et de constipation. Tout cela est très bon pour votre système digestif et votre métabolisme. L’un des avantages pour la santé des feuilles de camote est également bon pour le système de digestion.
8. Aide à prendre du poids
Si vous vous trouvez en sous-poids et que vous cherchez un moyen de résoudre ce problème, alors sabudana pourrait être la réponse. Puisqu’il est rempli de glucides, l’aliment peut alors vous aider à prendre du poids rapidement et sainement. Les personnes souffrant de troubles de l’alimentation utilisent depuis longtemps le tapioca comme substitut. Voici une liste d’ aliments pour la prise de poids dont vous pourriez avoir besoin.
9. Garde le corps au frais
Sabudana peut aider à réguler la température de votre corps, ce qui en fait un excellent choix alimentaire pour l’été ainsi que l’Ayurveda.
10. Favorise la satiété
Sabudana se digère lentement dans votre estomac et y restera assez longtemps. Par conséquent, cet aliment est idéal si vous recherchez un aliment qui remplit l’estomac ou pendant votre période de régime qui vous oblige à manger moins. Cela a du sens car l’un des avantages du manioc lui-même est qu’il favorise une satiété plus longue.
Maintenant que vous connaissez les avantages, voici l’une des recettes de sabudana les plus simples que vous pouvez suivre à la maison.
Recette de Sabudana
Après avoir pris connaissance des bienfaits du Sabudana pour la santé, voici la recette facile :
Sabudana Khicadi
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Portion totale : 4
Ingrédients
- 1 tasse de sabudana (tapioca)
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées écrasées
- 2 pommes de terre de taille moyenne, coupées en cubes
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 2 piments verts, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel au goût et assaisonner
Pas
- Lavez le sabudana.
- Égouttez-les et réservez jusqu’à 2 heures. Vous pouvez saupoudrer un peu d’eau sur le sabudana pour garder l’humidité si nécessaire.
- Mélanger l’huile, les pommes de terre, les graines de cumin et les piments verts dans un bol en verre.
- Couvrez-les avec un couvercle et passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
- Mélanger le sabudana, le sel et les cacahuètes.
- Couvrez-les avec un couvercle et passez-les également au micro-ondes pendant 2 minutes à haute température.
- Servez les deux pendant qu’ils sont encore chauds et dégustez-les avec du chutney vert ou du lait caillé !
Sabudana est également un choix parfait d’aliments pour votre bébé car il regorge de nutriments bénéfiques ! Veuillez noter que pour les bébés, vous ne devez donner qu’un seul nouvel aliment à la fois en petite quantité. Pour les bébés de sept mois, il est fortement recommandé de ne pas leur donner plus d’une ou deux cuillères à soupe de sabudana au début.
De cette façon, cela vous aidera, parents, à comprendre si le bébé est capable de digérer ou non ce nouvel aliment et à détecter s’il y a une réaction allergique que le bébé pourrait avoir envers le sabudana.
Voilà qui met fin à l’article sur le sabudana. Il y a beaucoup d’avantages pour la santé que vous pouvez en tirer, n’est-ce pas ? Nous espérons que cet article vous a été utile et n’oubliez pas d’essayer la recette à la maison. Bonne chance!
