Des études confirment que les produits laitiers ne provoquent pas d’inflammation

Bien qu’Internet regorge de suggestions pour éviter les produits laitiers en raison de leurs propriétés inflammatoires, la recherche médicale ne semble pas étayer cette affirmation. Une nouvelle revue systématique montre que la consommation de produits laitiers semble avoir des effets neutres à bénéfiques sur les marqueurs inflammatoires. 

Pour la revue de septembre dans leJournal du Collège américain de nutrition,les chercheurs ont analysé 27 essais axés sur l’effet des produits laitiers sur les marqueurs inflammatoires. Les produits laitiers comprenaient des produits laitiers comme le lait, le yaourt, le fromage et les protéines du lait, notamment la caséine et le lactosérum.  

Aucune de ces études ne suggère que la consommation de produits laitiers ou de protéines provenant du lait augmente l’inflammation comme on le pensait auparavant. En fait, certaines études indiquent que la consommation de produits laitiers entraîne une réduction d’au moins un biomarqueur de l’inflammation.

Chris Cifelli, PhD, vice-président de la recherche en nutrition au Dairy Council de l’Illinois et l’un des auteurs de l’étude, explique à Gesundmd que ce n’est pas la première fois que les produits laitiers présentent un effet neutre ou positif sur l’inflammation et qu’en raison de la cohérence des preuves, il existe une « véritable association ».

“Je ne sais pas exactement quand les produits laitiers ont été autant diabolisés pour leurs effets supposés sur l’inflammation, mais les données actuelles ne soutiennent tout simplement pas cet effet inflammatoire théorique”, Melissa Azzaro, RDN, LD, diététiste professionnelle dans le New Hampshire et auteur de Une approche équilibrée du SOPK, a déclaré à Gesundmd. Azzaro n’a pas participé à l’étude.

Ce que cela signifie pour vous
Si vous essayez de combattre l’inflammation chronique, il ne semble pas nécessaire d’éviter les produits laitiers et les protéines du lait comme la caséine ou le lactosérum.

Produits laitiers pour l’inflammation 

Cette récente étude systémique est la troisième publiée au cours des trois dernières années et indique que les produits laitiers n’ont aucun effet ou ont un effet utile sur l’inflammation. 

Qu’est-ce que l’inflammation chronique ?
L’inflammation chronique peut être difficile à reconnaître. Des facteurs tels que l’obésité, le tabagisme et la consommation de certains aliments peuvent amener votre corps à réagir comme si quelque chose était anormal ou étranger, déclenchant une réponse inflammatoire dans vos tissus et organes.

En 2017, une revue de plus de 50 essais cliniques a révélé que les produits laitiers étaient associés à une activité anti-inflammatoire chez les sujets souffrant de troubles métaboliques. Les produits laitiers faibles et riches en matières grasses, ainsi que les produits laitiers fermentés, présentaient une activité anti-inflammatoire.

Une revue de 2019 a trouvé des résultats similaires, rapportant que la consommation de lait ou de produits laitiers n’était pas liée à l’inflammation chez les sujets sains ou ceux présentant des anomalies métaboliques.

Selon Cifelli, il n’y a aucune raison d’éviter les produits laitiers en raison de problèmes d’inflammation. 

Il explique que puisque plus d’une personne sur cinq ne respecte pas ses recommandations en matière de consommation de produits laitiers, elle manque de nutriments essentiels. Les produits laitiers sont connus pour leur teneur en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os et qui remplit des fonctions importantes comme la contraction musculaire.  

“Bien sûr, si vous avez une véritable allergie aux produits laitiers, vous ne devriez pas manger d’aliments contenant des produits laitiers”, explique Azzaro. Et si le lactose vous pose problème, vous pouvez choisir des produits sans lactose. “Mais pour la plupart des gens, des portions raisonnables de produits laitiers se sont révélées bénéfiques, et dans mon travail, les preuves soutiennent l’inclusion de produits laitiers entiers pour soutenir la fertilité des femmes.”

Les avantages de la consommation de produits laitiers et de protéines du lait vont au-delà du facteur inflammatoire. Les nutriments présents dans les produits laitiers peuvent soutenir la santé des os et la fonction immunitaire. Il a été démontré que la consommation de protéines du lait comme le lactosérum, la caséine et les concentrés et isolats de protéines du lait aide à perdre du poids, améliore le tonus musculaire et améliore la récupération après l’entraînement.En fait, comparées aux protéines végétales, les protéines du lait sont plus complètes et de meilleure qualité.

Comment gérer l’inflammation

Si vous souffrez d’inflammation ou si un professionnel de la santé vous a diagnostiqué une inflammation chronique, la bonne nouvelle est que vous pouvez prendre certaines mesures pour améliorer votre état. Cifelli considère les régimes méditerranéen et DASH comme de bonnes options à suivre pour leurs effets anti-inflammatoires, avec une bonne dose de produits laitiers et de protéines du lait. 

Maria Nicholson, RD, LDN, diététiste basée à Philadelphie, explique à Gesundmd qu’il existe des choix alimentaires et de mode de vie que les gens peuvent faire pour éventuellement prévenir l’inflammation chronique, notamment :

• Choisir des aliments qui luttent contre l’inflammation, comme les fruits, les légumes et les oméga-3
• Limiter les aliments qui favorisent l’inflammation chronique, tels que les aliments transformés ou ceux riches en sucre ajouté et en gras saturés/trans
• Éviter la consommation excessive d’alcool
• Inclure davantage d’aliments d’origine végétale car ils contiennent des phytonutriments anti-inflammatoires
• Ajouter de bonnes bactéries avec des aliments probiotiques tels que le yaourt nature faible en gras et le kéfir
• Manger des fruits de mer deux à trois fois par semaine
• Gérer le stress pour diminuer les niveaux de cortisol
• Obtenir sept à huit heures de sommeil de qualité par nuit

De plus, les données suggèrent que participer à 20 minutes d’activité physique régulière réduit le risque d’inflammation chronique.

Donc, si vous êtes amateur de produits laitiers, gardez simplement un œil sur la situation dans son ensemble : limitez les sucres ajoutés dans votre alimentation, gérez le stress, maintenez un poids santé et intégrez d’autres choix de vie anti-inflammatoires dans vos journées. Et bien sûr, savourez ce verre de lait si vous le souhaitez !