Conseils pour les smoothies adaptés au diabète

Préparer des smoothies adaptés au diabète à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et de les maintenir conformes à un régime alimentaire pour le diabète : faible en glucides, avec suffisamment de fibres, de protéines et de graisses saines pour aider à équilibrer la glycémie et à vous rassasier. Lorsque vous achetez un smoothie, il est important de savoir quelle quantité de fruits est ajouté et s’il contient du sucre ajouté ou d’autres édulcorants.

Fibre

Les fibres favorisent le contrôle de la glycémie en ralentissant l’entrée du glucose dans la circulation sanguine.Grâce à la structure complexe de l’amidon, la dégradation des fibres prend du temps et des efforts au cours du processus digestif. Les fibres ajoutent également du volume aux selles, ce qui facilite la digestion et le métabolisme.

Essayez d’ajouter 8 grammes de fibres ou plus à vos smoothies.Par exemple, 1 tasse de mûres contient environ 8 grammes de fibres.

D’autres bonnes sources de fibres comprennent :

• Fruits entiers :Les bananes mûres constituent une base de smoothie idéale car elles sont crémeuses une fois mélangées et naturellement sucrées. Les baies sont relativement pauvres en sucre et contiennent beaucoup de fibres.Les fruits tropicaux, comme le kiwi ou l’ananas, confèrent une saveur exotique. Laisser la peau des fruits comme les pêches peut augmenter la teneur en fibres.Les fruits surgelés, tels que les morceaux de bananes pelés et les baies congelées, éliminent le besoin d’ajouter des glaçons.
• Légumes-feuilles :Le chou frisé et les jeunes épinards sont plus tendres que les légumes verts mûrs et se mélangeront plus facilement aux autres ingrédients.
• Beurres de noix et graines :Les graines sont un excellent moyen d’augmenter les fibres des smoothies. Essayez les graines de lin, de chia, de chanvre, de tournesol, de citrouille ou de sésame.

Quel est le meilleur fruit pour les personnes diabétiques ?
Les baies, comme les mûres, les fraises, les myrtilles et les framboises, sont souvent recommandées en raison de leur faible indice glycémique et de leur teneur élevée en fibres. 

Protéine

Comme les fibres, les protéines ralentissent la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans la circulation sanguine, constituant ainsi une source d’énergie uniforme et durable.Les sources idéales de protéines pour un smoothie aux fruits comprennent :

• Poudre de protéines: La poudre à base de lactosérum peut aider à lutter contre la sensibilité à l’insuline.Si vous préférez les protéines végétales, vous pouvez choisir de la poudre à base de graines de chanvre ou de pois.
• Tofu soyeux: Ce est plus crémeuse que la variété ferme.
• Yaourt grec nature entierou skyr islandais: Ceux-ci sont plus riches en protéines et plus faibles en glucides que les autres types de yaourts et ne contiennent pas de sucre ajouté.
• Noix, beurres de noix et graines: Ceux-ci constituent de bonnes sources de protéines et de graisses. Par exemple, 2 cuillères à soupe de graines de chanvre donnent 6 grammes de protéines.Notez que le lait de noix (comme le lait d’amande ou de cajou) est généralementpasune riche source de protéines.

Avec environ 8 grammes de protéines par tasse (8 onces), le lait de soja et le lait de vache peuvent également être des ingrédients protéinés sains à ajouter à votre smoothie.Cependant, ils contiennent également 12 à 15 grammes de glucides, vous voudrez peut-être demander à un professionnel de la santé ou à un diététiste si ces choix correspondent à votre régime alimentaire.

Conseil de préparation pour le matin Smoothies
Mettez tous les ingrédients (morceaux de fruits, beurre de noix, graines, légumes-feuilles, etc.) dans le mixeur la nuit et conservez-le au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu’à ajouter de la glace le lendemain matin.

Graisse saine

Les graisses peuvent favoriser la satiété et aider à maintenir l’équilibre de la glycémie en ralentissant l’absorption du glucose, tout comme les fibres et les protéines.La graisse donne également du crémeux. Les graisses saines dignes d’un smoothie comprennent :

• Graisses végétales telles que noix, beurre de noix, graines: Quelques cuillères à soupe suffisent.
• Produits laitiers entiers comme le lait entier ou le yaourt grec nature :Quatre à 8 onces par smoothie sont à peu près idéales pour une consistance buvable.
• Avocat: Un quart à la moitié d’un avocat est particulièrement délicieux dans les smoothies verts.
• Lait de coco allégé: Quatre onces ajouteront du crémeux et de la saveur.

Si vous suivez un régime à base de plantes, vous pouvez remplacer les produits laitiers par du lait de noix non sucré ou du yaourt végétalien. Certains yaourts et laits végétaliens enrichis contiennent autant, voire plus, de matières grasses et/ou de protéines que les produits laitiers. Lisez attentivement l’étiquette nutritionnelle.

Compléments de saveur

Les herbes, épices et autres exhausteurs de goût soigneusement sélectionnés comprennent :

• Gingembre frais râpé ou poudre de gingembre
• Cannelle
• Épices Chai comme la cardamome et les clous de girofle
• Menthe fraîche
• Jus de citron ou de lime
• Extrait de vanille (1/2 cuillère à café)
• Poudre de cacao non sucrée

Conseils pour les smoothies verts

Si vous aimez les smoothies végétariens, en plus des légumes-feuilles, expérimentez avec des légumes au goût neutre comme du chou-fleur haché, du concombre, de la courgette, de la courge jaune ou même une petite quantité de betteraves ou de patates douces cuites.

Chacun de ces choix ajoute des vitamines et des minéraux précieux. Le Matcha (thé vert en poudre) peut également rehausser un smoothie vert.

Édulcorants

Les fruits doivent apporter beaucoup de douceur naturelle, mais si vous utilisez un mélange principalement à base de légumes, une datte dénoyautée peut faire l’affaire. Outre une touche sucrée, les dattes offrent des minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le magnésium et les fibres.

La stévia est une autre option saine pour ajouter du sucré, mais évitez les édulcorants artificiels, qui peuvent affecter négativement les bactéries intestinales et aggraver le contrôle de la glycémie.