La stéatose hépatique est décrite comme la manifestation des triglycérides soit plus de 5% des hépatocytes. Ceci est souvent appelé stéatose ou changement graisseux, une augmentation de l’accumulation de lipides dans le foie. Dans de nombreux cas, le changement graisseux est associé à des caractères lipotoxiques tels que la nécro-inflammation et la fibrose. La stéatose hépatique est souvent causée par le syndrome métabolique, certaines maladies, l’alcool, les drogues et les toxines, et parfois la malnutrition. Foie gras dû au syndrome métabolique souvent appelé « stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) ». Mais, le plus souvent, il peut survenir dans le cadre de lésions virales telles que le virus de l’hépatite C (VHC) et le virus de l’immunodéficience humaine (VIH) . La NAFLD et les virus induits ont été associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
Le vinaigre de cidre de pomme est une solution acide fabriquée scientifiquement en faisant fermenter des pommes, du sucre et de la levure. Elle est riche en vitamines, minéraux et de nombreux oligo-éléments. Par conséquent, il a été utilisé traditionnellement comme agent détoxifiant naturel au cours des siècles. Il a la capacité de décomposer les lipides, les muqueuses et les mucosités qui se déposent dans le corps. Il oxyde et dilue également le sang, ce qui est essentiel pour prévenir l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. Le vinaigre de cidre a été trouvé pour neutraliser toutes les substances toxiques qui pénètrent dans le corps. Il neutralise les microbes nocifs pouvant se trouver dans certains aliments, favorise la digestion, l’assimilation et l’élimination.
Le vinaigre de cidre de pomme est-il bon pour un foie gras ?
Il a été scientifiquement prouvé que les triglycérides sériques et les lipoprotéines de basse densité (LDL), souvent appelées concentration de mauvais cholestérol, sont considérablement réduits par la thérapie au vinaigre de cidre de pomme. Il augmente également les HDL sériques, c’est-à-dire les lipoprotéines de haute densité, connues sous le nom de « bon » cholestérol. L’acide acétique est le constituant actif du vinaigre, qui peut inhiber la lipogenèse hépatique et favoriser l’excrétion fécale des acides biliaires. Le diabète et l’obésité provoquent souvent des changements graisseux homologues qui sont courants dans la population générale. Dans de nombreuses études, il a été révélé que le vinaigre de cidre de pomme était considérablement impliqué dans la réduction de l’effet sur la glycémie chez les diabétiques.
Quelques caractéristiques notables
Plusieurs mécanismes ont été associés au vinaigre de cidre de pomme. Le premier mécanisme est une réduction de la faim et il diminue par conséquent la prise de nourriture. Il n’a aucun effet comme le neuropeptide stimulant l’appétit. Le rapport taille-hanches a également diminué de manière significative dans la thérapie au vinaigre de cidre de pomme et la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme (c’est-à-dire 15 ou 30 ml/jour) pendant une période de 12 semaines peut réduire considérablement le tour de taille. Il est riche en polyphénols qui ont des effets protecteurs sur les processus dégénératifs cérébraux, des effets anti-inflammatoires, anti-cancérigènes, anti-athérogènes et cardioprotecteurs.
Conclusion
Le vinaigre a longtemps été utilisé comme arôme dans les aliments et aussi comme médicament traditionnel dans le monde. Le vinaigre de cidre possède de puissantes activités antihyperlipidémiques et antioxydantes ainsi qu’un effet hépatoprotecteur. La consommation associée à un régime hypocalorique peut diminuer l’appétit, le poids corporel, l’indice de masse corporelle, le tour de hanches, l’indice d’adiposité viscérale, les triglycérides plasmatiques, la concentration de cholestérol total et également augmenter le taux de HDL chez les sujets en surpoids ou obèses. Parmi les autres vinaigres de fruits, le vinaigre de cidre de pomme est considéré comme la meilleure forme pour se débarrasser des graisses accumulées autour et dans le foie. Ceci est principalement dû à la présence d’ingrédients actifs dans l’acide acétique et les composés polyphénoliques.
