Quoi ne pas manger quand on a le syndrome de Gilbert ?

Le syndrome de Gilbert est une maladie génétique dans laquelle le foie n’est pas en mesure d’éliminer la bilirubine du système, entraînant ainsi des taux élevés de bilirubine dans le sang. La bilirubine est un sous-produit de la dégradation normale de l’hémoglobine, composant des globules rouges. On le trouve fréquemment chez les Américains et les Européens.

Le syndrome de Gilbert est une maladie génétique causée par une mutation du gène promoteur situé sur le chromosome 2 de l’enzyme UGT (uridine diphosphate glucuronyl transférase) qui est essentielle au métabolisme de la bilirubine.

Bien que le syndrome de Gilbert soit une affection bénigne et ne cause aucun dommage, en raison des niveaux élevés de bilirubine, il y a un léger jaunissement des yeux et de la peau et certaines personnes peuvent même remarquer de la fatigue. Lors des tests, les tests sanguins peuvent montrer des niveaux légèrement élevés de bilirubine. Cependant, aucun traitement n’est nécessaire et le pronostic est excellent.

Bien qu’il n’y ait pas de restrictions alimentaires dans le syndrome de Gilbert, il est essentiel de manger des aliments sains pour le foie, qui ne le sollicitent pas davantage. Les personnes atteintes du syndrome de Gilbert doivent éviter de jeûner ou d’avoir une mauvaise alimentation car le niveau de bilirubine augmente dans ces situations. Cependant, une personne doit éviter de trop manger, doit manger ses repas en les divisant en trois repas et peut prendre des collations environ deux à trois fois entre les repas. Certains aliments doivent être évités dans le syndrome de Gilbert pour maintenir un foie sain et ceux-ci sont :

Une personne souffrant du syndrome de Gilbert doit à tout prix éviter l’alcool, qui est une toxine majeure pour le foie. Certaines personnes souffrant de cette maladie peuvent être intolérantes à l’alcool. L’alcool augmente la charge de travail sur le foie, entraînant une stéatose hépatique alcoolique et également une cirrhose du foie, provoquant à la fin des cicatrices et la mort des cellules hépatiques. De plus, le paracétamol doit être évité avec de l’alcool qui peut précipiter des lésions hépatiques.

La consommation de graisses doit être limitée, car trop de graisses augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique ainsi que d’obésité . L’apport quotidien en matières grasses ne doit pas dépasser 20 à 35 % des calories totales quotidiennes. Les graisses malsaines contiennent des graisses saturées difficiles à digérer, notamment les aliments transformés, frits et les fast-foods. Les gens devraient éviter les graisses qui augmentent la charge de travail du foie et de la vésicule biliaire, notamment les produits laitiers entiers, les margarines, les huiles végétales transformées, les viandes en conserve, les peaux d’animaux et les viandes grasses. Ils devraient également éviter les aliments qui ne sont pas frais.

Ils sont bons pour la santé, mais lorsqu’ils sont consommés en excès, ils peuvent provoquer un dysfonctionnement du foie et également entraîner d’autres maladies telles que la goutte. Les protéines doivent être équilibrées avec un apport en glucides et en légumes. La viande, les steaks, la dinde et le bacon doivent être évités dans le syndrome de Gilbert car ils sont difficiles à digérer. Il est préférable de manger des œufs et de la viande maigre.

Les boissons gazeuses contiennent beaucoup de sucre et de caféine. L’excès de sucre est converti en glucose et stocké dans le foie sous forme de glycogène, mais lorsqu’un excès de sucre est consommé, il peut endommager le foie. L’excès de sucre entraîne également un risque accru d’ obésité . Il est préférable d’éviter les glucides simples et raffinés tels que les bonbons, les gâteaux, les beignets, les biscuits, les pâtisseries, les pâtes, les pains blancs, les desserts et les aliments et boissons transformés. Les gens devraient également éviter les produits chimiques artificiels et les édulcorants artificiels (en particulier l’aspartame), les colorants, les arômes et les conservateurs.

Les personnes atteintes du syndrome de Gilbert doivent éviter certains médicaments car ces personnes ont une enzyme UGT défectueuse. Elles doivent donc éviter les médicaments qui inhibent cette enzyme ou les médicaments qui sont métabolisés dans le foie et traités par la même voie que la bilirubine. Ceux-ci comprennent le paracétamol, qui est en partie métabolisé par l’UGT ; l’indinavir et l’atazanavir (utilisés dans le traitement du VIH) ; gemfibrozil (utilisé pour l’hypercholestérolémie) et irinotécan (utilisé dans le traitement du cancer de l’intestin avancé).

Une personne atteinte du syndrome de Gilbert devrait suivre une alimentation saine riche en fruits et légumes verts.