Avez-vous déjà entendu parler de litti chokha auparavant ? Litti chokha est un repas complet composé de boules de pâte, composées de farines de blé entier , d’aubergines, de farine de gramme noir et farcies de farines de pois chiches grillés. Ils sont ensuite mélangés avec des herbes et des épices avant d’être grillés au charbon.
La farce elle-même est faite de lentilles et peut également être consommée avec du yaourt, du ghee, des craquelins papad ou du brinjal bhartha aka purée de pommes de terre . En termes de service, le litti chokha est idéal pour être servi lors d’occasions spéciales comme des rassemblements, des fêtes, etc. Quels sont les avantages pour la santé du litti chokha ?
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Les aubergines contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux
Les aubergines contiennent des valeurs décentes de fibres, de vitamines et de minéraux, dans lesquelles elles contiennent 3 grammes de fibres et des réserves décentes de potassium et de manganèse.
2. Les aubergines sont riches en antioxydants
Les aubergines contiennent des anthocyanes à des niveaux élevés, qui sont des pigments qui contiennent des propriétés antioxydantes, utilisées pour la protection contre les dommages cellulaires.
3. Avantages de l’aubergine pour la santé cardiaque
Plusieurs études impliquant des animaux ont également révélé que les aubergines améliorent la fonction cardiaque en abaissant les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et de triglycérides. Malgré cela, des recherches plus humaines sont encore nécessaires.
4. Les aubergines favorisent le contrôle de la glycémie
Outre les fibres, les avantages des aubergines pour l’anémie contiennent également des polyphénols. Les polyphénols sont des composés végétaux naturels qui réduisent l’absorption du sucre et la sécrétion d’insuline.
5. Avantages pour la santé des aubergines pour la perte de poids
Les aubergines sont riches en fibres mais faibles en calories, ce qui est très bon pour perdre du poids !
6. Les aubergines pourraient être anticancéreuses
Les aubergines contiennent des glycosides de solasodine rhamnosyl (SRG), qui, selon des études en éprouvette, sont bénéfiques pour le traitement du cancer.
7. Les pommes de terre sont sans gluten
Les pommes de terre sont des aliments naturellement sans gluten, ce qui les rend sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten non cœliaque.
8. Les pommes de terre sont très copieuses
Les pommes de terre sont également très rassasiantes, ce qui freine la faim pour nous aider à contrôler ou à perdre du poids.
Comment cuisiner Litti Chokha
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 tomate santé de taille moyenne , hachée
- 3 gousses d’ ail hachées pour le traitement de l’asthme
- 1 piment vert, haché
- ½ cuillère à café de jus de citron
- 1 printemps de feuilles de coriandre, hachées
- ½ gramme de farine de gramme noir (sattu)
- 1 cuillère à café d’huile de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de graines de thymol
- ½ cuillère à café de graines de nigelle
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de feuilles de coriandre hachées
- 1 piment vert haché
- 1 cuillère à café de masala mariné
- 1 tasse de blé entier
- 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau
Pas
- Tout d’abord, pour préparer la pâte, prenez un bol à mélanger et ajoutez la farine de blé, l’huile de moutarde et une pincée de sel. Ajouter un peu d’eau pour faciliter le processus de pétrissage.
- 2. Dans un autre bol, rassemblez la farine de gramme noir, les cornichons, l’huile de moutarde, le jus de citron, le gingembre, les feuilles de coriandre et le sel. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- 3. Diviser et aplatir la pâte pour faire place à la garniture. Déposer une cuillerée de farce au milieu de la pâte aplatie, refermer la pâte par les bords et la rouler en boule.
- Placez les boules de pâte sur une plaque et laissez cuire au four pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois fait, préparez-le sur une assiette.
- Passant au chokha , laver et fendre les aubergines. Placez une couche de papier d’ aluminium sur le plateau et placez les aubergines et les tomates dessus. Faites-les rôtir à la température la plus élevée.
- Une fois terminé, pelez leurs peaux et écrasez-les dans un bol séparé. Ajouter également l’ail, le sel, l’huile de moutarde, le jus de citron, les piments verts et les feuilles de coriandre hachées dans le même bol. Mélangez bien, transférez-le dans un mini bol de service et le chokha est maintenant prêt.
- Litti chokha est maintenant prêt à être servi !
