Environ une personne sur neuf dans le monde n’a pas assez de nourriture pour une nutrition adéquate. Bien que la malnutrition associée à de graves carences nutritionnelles multiples soit un problème de santé majeur dans les pays en développement, de nombreux Américains et personnes vivant dans le monde occidental sont également touchés par des carences nutritionnelles.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les carences en nutriments se développent, notamment un faible apport en nutriments provenant des aliments, la qualité des aliments, des conditions médicales qui nuisent à l’absorption des aliments et des habitudes de vie comme la consommation d’alcool ou de médicaments sur ordonnance. Certaines des carences nutritionnelles les plus courantes aux États-Unis sont les carences en fer, en vitamine D, en vitamine B12 et en magnésium.
Déficience en fer
La carence en fer est considérée comme la forme connue la plus courante de carence nutritionnelle .
Elle est plus fréquente chez les jeunes enfants et les femmes en âge de procréer, en particulier chez les femmes enceintes. Ceux qui éliminent les produits d’origine animale de l’alimentation sont à risque de carences en fer, B12 et autres nutriments. Les athlètes risquent également de perdre du fer par le tube digestif ou par la dégradation des globules rouges.
L’anémie ferriprive touche plus de 1,2 milliard de personnes dans le monde, dont des millions d’Américains.
L’anémie est définie comme une carence en globules rouges dans votre sang, ce qui provoque une pâleur et une faiblesse, entre autres symptômes.
Il existe de nombreux facteurs de risque de développer une carence en ce nutriment, notamment la perte de sang due à des règles abondantes, des traumatismes et des blessures, des maladies qui provoquent des saignements dans les voies digestives ou urinaires. Les maladies rénales, l’insuffisance cardiaque et l’excès de poids peuvent également interférer avec la capacité de l’organisme à utiliser et à réguler le métabolisme du fer.
Non traitée, l’anémie ferriprive peut entraîner des complications importantes, notamment des maux de tête, de la fatigue, des problèmes cardiaques, des complications pendant la grossesse et des retards de développement chez les enfants.
Une simple prise de sang évaluant les taux de fer et de ferritine confirme le diagnostic. Les cas bénins sont traités avec des pilules de fer et en ajoutant plus d’aliments riches en fer au régime alimentaire. Le fer intraveineux, les transfusions sanguines, un agent stimulant l’érythropoïèse et même la chirurgie peuvent être utilisés, selon la cause sous-jacente de votre carence en fer.
Carence en vitamine D
Une autre carence nutritionnelle courante est la carence en vitamine D.
Aussi connue sous le nom de “vitamine du soleil”, la vitamine D est produite dans la peau lorsqu’elle est exposée aux rayons ultraviolets B du soleil. Certains aliments comme les poissons gras, le jaune d’œuf, le foie de bœuf et les produits laitiers enrichis sont également une source de ce nutriment.
La carence en vitamine D était autrefois définie comme des niveaux de vitamine D dans le sang inférieurs à 20 nanogrammes par millilitre (ng/mL), mais les recherches actuelles indiquent que les niveaux optimaux de ce nutriment devraient se situer entre 30 et 70 ng/ml.
Le taux de prévalence de la carence en vitamine D aux États-Unis est de 41,6 % . Dans l’ ensemble, plus d’un milliard de personnes dans le monde ont des niveaux de vitamine D moins qu’optimaux.
La vitamine D est une vitamine essentielle et a également une activité semblable à celle des hormones. Il régule plus de 200 gènes et est essentiel à la croissance et au développement.
La carence en vitamine D a été associée à l’excès de poids, au diabète, à l’hypertension artérielle, à la dépression, à la fibromyalgie/syndrome de fatigue chronique, à une faible densité osseuse et à la maladie d’Alzheimer.
Une pénurie de ce nutriment a été associée à 17 types de cancer, dont les cancers du sein, de la prostate et du côlon, ainsi qu’aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies auto-immunes.
Les personnes âgées, les personnes à la peau plus foncée, celles qui travaillent à l’intérieur, ainsi que les personnes qui évitent le soleil sont à risque de carence en vitamines.
La solution est simple : les suppléments de vitamine D sont largement disponibles et sont très rentables. Idéalement, la posologie doit être basée sur les tests de vitamine D, car de nombreux adultes peuvent avoir besoin de plus que les 1 000 à 2 000 unités internationales (UI) de vitamine D recommandées par jour.
Anémie par carence en vitamine B12
Une carence en vitamine B12 provoque une anémie mégaloblastique, un type d’anémie caractérisé par des globules rouges anormalement agrandis.
Près de 20% des Américains de plus de 60 ans ont une carence en vitamine B12. Les femmes enceintes, les enfants, les végétariens et les végétaliens sont également plus à risque de manquer de ce nutriment.
D’autres facteurs de risque comprennent les conditions médicales affectant l’estomac ou l’intestin, la prise de certains médicaments, la chirurgie de l’estomac ou la consommation excessive d’alcool.
Les symptômes suggérant une carence en vitamine B12 comprennent des engourdissements et des picotements, des changements d’humeur comme la dépression ou l’irritabilité, des problèmes d’odorat et de goût, des problèmes de vision et une inflammation douloureuse de la langue.
Non traitée, une carence en vitamine B12 peut entraîner de graves complications, notamment des infections, des saignements et des lésions permanentes du cerveau et des nerfs. Si une femme enceinte a une carence en vitamine B12 pendant la grossesse, le bébé risque de développer des malformations congénitales et des retards de développement.
Deux tests sanguins sont utilisés pour dépister l’anémie par carence en B12 : la formule sanguine complète qui mesure l’hémoglobine et un autre test qui évalue les niveaux de B12 dans le sang. Il est important de noter que les niveaux de B12 peuvent être normaux même si une personne a une carence.
Le traitement implique des suppléments de B12, des transfusions sanguines dans les cas graves et le traitement de la cause sous-jacente de la carence.
Carence en magnésium
Le magnésium est l’un des minéraux les plus importants du corps.
Il est impliqué dans plus de 300 réactions chimiques, jouant un rôle clé dans la santé des muscles, du cœur, des nerfs et des os.
Malheureusement, la majorité des Américains ne consomment pas assez de magnésium dans leur alimentation.
Une carence en magnésium a été associée à l’hypertension artérielle, aux maladies cardiaques, aux taux de cholestérol anormaux, au diabète et à l’ostéoporose.
Les médicaments sur ordonnance et les maladies qui interfèrent avec l’absorption des aliments peuvent également entraîner une pénurie de ce minéral.
Les signes et symptômes d’une carence en magnésium comprennent une pression artérielle élevée, un rythme cardiaque anormal, des douleurs et des crampes musculaires, de la fatigue, des migraines et le syndrome des jambes sans repos.
Les tests sanguins ne sont pas fiables pour confirmer une carence en magnésium, car le magnésium se trouve principalement dans vos cellules et dans vos os, et seulement 1 % du magnésium se trouve dans votre sang.
Si une carence en magnésium est suspectée, vous devez augmenter la consommation d’aliments riches en magnésium comme les grains entiers, les noix, les légumineuses, les légumes à feuilles sombres et prendre des suppléments de magnésium.
Conclusion
Alors que les tests sanguins de routine peuvent détecter une carence en fer, en vitamine B12 et en vitamine D, de nombreuses personnes peuvent avoir une carence en d’autres nutriments essentiels et ne pas en être conscientes. Certains tests spéciaux évaluent le statut d’autres vitamines et minéraux, mais l’exactitude de ceux-ci n’a pas encore été établie. Consultez un professionnel de la santé spécialisé en nutrition pour obtenir un régime alimentaire personnalisé et des suppléments adaptés à vos besoins .
Points clés à retenir
Les carences en nutriments affectent une personne sur neuf dans le monde, dont de nombreux Américains.
Certaines des carences nutritionnelles les plus courantes aux États-Unis sont les carences en fer, en vitamine D, en vitamine B12 et en magnésium.
Les carences peuvent être causées par un faible apport en nutriments provenant des aliments, la qualité des aliments, des conditions médicales, la consommation d’alcool ou des médicaments sur ordonnance.
Certaines carences peuvent entraîner de graves complications, affectant le cœur, les muscles, les nerfs et les reins. Les femmes enceintes, les personnes âgées, les sportifs, les végétariens et les végétaliens font partie de ceux qui doivent surveiller leur apport en nutriments.
Traitez les carences nutritionnelles en modifiant votre alimentation, en prenant des suppléments et en consultant votre fournisseur de soins de santé.
