Points clés à retenir
- Les noix du Brésil sont riches en sélénium, fournissant jusqu’à 990 % de votre valeur quotidienne dans une petite portion d’une once.
- Manger trop de noix du Brésil trop souvent peut entraîner une toxicité du sélénium, ce qui peut entraîner des symptômes légers, modérés ou graves, dont certains peuvent entraîner la mort.
- Manger une seule noix du Brésil par jour peut fournir à votre corps le sélénium dont il a besoin sans atteindre des niveaux dangereux.
Les noix du Brésil contiennent divers nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé, mais un en particulier, le sélénium, peut entraîner une toxicité si vous mangez trop de noix en une seule fois. La toxicité du sélénium peut provoquer plusieurs affections.
Symptômes courants
Plusieurs symptômes courants peuvent se développer en cas de toxicité du sélénium, qui ne sont pas aussi graves que d’autres, mais peuvent néanmoins nuire à votre santé. Ceux-ci incluent :
- Vomissement
- Diarrhée
- Douleur
- Nausée
- Haleine d’ail ou goût métallique dans la bouche
- Perte de cheveux
- Éruptions cutanées
- Irritabilité
- Ongles cassants ou perte d’ongles
- Fatigue
Symptômes graves
Lorsque les gens mangent régulièrement trop de noix du Brésil, ils peuvent développer des symptômes plus graves et plus graves en raison d’une trop grande quantité de sélénium dans leur corps. Ces symptômes comprennent :
- Problèmes du système nerveux
- Difficulté à respirer
- Tremblements
- Étourdissements
- Rinçage
- Sensibilité musculaire
- Insuffisance rénale
- Insuffisance cardiaque
- Crise cardiaque
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Quelle quantité de sélénium contient les noix du Brésil ?
Bien que le sélénium soit un nutriment essentiel, le corps n’en a besoin que d’environ 55 microgrammes par jour. Une petite portion d’une once de noix du Brésil contient 544 microgrammes, soit environ 990 % de vos besoins quotidiens.
Une seule noix contient toujours plus de sélénium que ce dont vous avez besoin en une journée, soit environ 58 à 91 mcg.
Pourquoi avons-nous besoin de sélénium ?
Le sélénium est un oligo-élément que le corps utilise de diverses manières, notamment :
- Bonne fonction thyroïdienne
- Production hormonale
- Reproduction
- Résistance aux infections
- Production d’ADN
Toxicité du sélénium
L’apport en sélénium provenant des noix du Brésil peut être incroyablement élevé et entraîner une toxicité du sélénium, ou sélénose, qui se produit lorsque le nutriment s’accumule dans le corps et cause des dommages.
L’apport supérieur tolérable est de 400 microgrammes de sélénium par jour, et tout ce qui dépasse ce chiffre peut nuire à l’organisme.
Une portion d’une once en contient plus que 554. Consommer régulièrement ce niveau supérieur peut être dangereux.Le risque de toxicité du sélénium est beaucoup plus élevé pour les personnes qui consomment régulièrement de grandes quantités de noix du Brésil, ce qui entraîne un apport constant et significativement élevé en sélénium.
Toxicité et mortalité du sélénium
Bien que rare, la toxicité du sélénium peut entraîner la mort. La recherche montre qu’un risque accru de mortalité est souvent constaté chez les personnes qui consomment 300 microgrammes par jour pendant une période prolongée.Étant donné qu’environ 4 à 5 noix du Brésil peuvent produire cette quantité de sélénium, même une petite quantité chaque jour peut augmenter le risque de toxicité dangereuse.
Combien de noix du Brésil sont sans danger ?
Une surdose ponctuelle de sélénium provenant d’une trop grande quantité de noix du Brésil peut ne pas poser de problème. Mais si vous en mangez souvent, il est préférable de limiter votre consommation à une seule noix, car cela vous procurera le sélénium dont vous avez besoin sans en abuser.
Manger plus que votre apport quotidien en sélénium peut entraîner des symptômes légers ou graves. Il est donc essentiel de déterminer à quelle fréquence vous consommez des noix du Brésil et en quelle quantité.
