Manger du fromage quotidiennement peut fournir à votre corps des nutriments essentiels, mais il peut également contenir des niveaux élevés de graisses, de sodium et de calories. Ce n’est peut-être pas la fréquence à laquelle vous mangez du fromage, mais la quantité, le type et ce que vous mangez qui peuvent faire du fromage un élément d’une alimentation quotidienne saine.
1. Augmente votre apport en protéines
Le fromage est une bonne source de caséine protéique complète, qui contient tous les acides aminés dont le corps a besoin mais ne peut pas les fabriquer.Le fromage peut vous aider à atteindre votre objectif quotidien en protéines. La quantité de protéines dans différents fromages varie, mais une portion de 1 once (oz) des types qui ont tendance à être riches en protéines comprend :
- Parmesan:10g
- Suisse:7,7 g
- Cheddar:6.5 g
- Mozzarella:6,3g
Le fromage cottage peut être une autre excellente source de protéines. Une demi-tasse (4 oz) de fromage cottage entier contient 12,5 g de protéines.
2. Favorise la santé des os
Les experts recommandent à la plupart des adultes de consommer quotidiennement 1 000 milligrammes (mg) de calcium, un minéral essentiel à la solidité des os.Comme les autres produits laitiers, le fromage peut être une bonne source de calcium. Le fromage à pâte dure a tendance à contenir plus de calcium que le fromage à pâte molle et frais.
Le contenu varie, mais les types de fromages qui peuvent être riches en calcium par once comprennent :
- Parmesan:260mg
- Cheddar:200 mg
- Suisse:252 mg
3. Contribue à la santé intestinale
La recherche montre que certains types de fromages peuvent contribuer à améliorer le microbiome intestinal (la communauté de microbes présents dans l’intestin) car ils contiennent des probiotiques, les bactéries bénéfiques nécessaires à une bonne digestion.Les fromages vieillis qui n’ont pas été pasteurisés (traités avec de la chaleur pour tuer les microbes) ont tendance à être plus riches en probiotiques et comprennent :
- suisse
- Provolone
- Gouda
- Cheddar
Certains producteurs de fromage incorporent des probiotiques dans leurs produits.Recherchez les mots cultures « vivantes » ou « actives » sur l’étiquette.
4. Peut contribuer au risque d’hypertension artérielle
Le fromage n’est peut-être pas un bon choix si vous surveillez votre tension artérielle, car il peut contenir beaucoup de sel (sodium). Certaines recherches ont montré que le fromage pourrait ne pas affecter la tension artérielle, voire la faire baisser ; cependant, des recherches plus approfondies sont nécessaires.
La teneur en sodium varie selon les fromages, alors vérifiez l’étiquette avant de choisir et envisagez des produits fromagers faibles en sodium et en gras.
Les fromages qui ont tendance à être plus faibles en sodium comprennent :
- suisse
- Mozzarella
- Ricotta
- Fromage de chèvre
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5. Peut entraîner une prise de poids
Outre les vitamines, les minéraux et les protéines, le fromage peut contenir une quantité importante de calories. Les fromages à pâte dure contiennent souvent plus de calories que les fromages à pâte molle. Si vous mangez du fromage tous les jours et surveillez votre poids, sachez qu’une seule once de fromage peut contenir plus de 110 calories.
Les gens peuvent avoir tendance à manger de plus petites quantités de fromage lorsqu’il est râpé, alors gardez cela à l’esprit si vous mangez du fromage régulièrement.
6. Peut produire des symptômes en cas d’intolérance au lactose
Comme la plupart des produits laitiers, le fromage contient du sucre lactose. Si vous êtes intolérant au lactose, votre corps ne produit pas suffisamment d’enzymes qui digèrent le lactose, et le fromage peut provoquer des reflux acides ou une indigestion.
Les fromages naturellement pauvres en lactose ou sans lactose, à condition qu’ils aient été affinés, comprennent :
- Parmesan
- suisse
- Cheddar
- Mozzarella
Les producteurs de fromage proposent également des produits dont le lactose a été éliminé ou réduit.
7. Peut augmenter le risque de maladie cardiaque
Le fromage peut être riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter votre taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) et augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à moins de 13 grammes par jour.
Si votre taux de cholestérol vous préoccupe ou si vous cherchez à le réduire, vous pouvez choisir l’un des nombreux types de fromages faibles en gras ou sans gras. Certains fromages qui peuvent être naturellement plus faibles en matières grasses comprennent :
- Fromage blanc
- Ricotta
- Mozzarella
- Fêta
8. Pourrait faire partie d’une alimentation saine pour le cœur
Le fromage est souvent considéré comme potentiellement nocif pour le cœur en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et en sodium. Si vous choisissez du fromage faible en gras et en sodium et que vous le consommez avec modération, vous pouvez contribuer à éviter le risque cardiovasculaire tout en bénéficiant de certains avantages nutritionnels.
Un examen des études réalisé en 2023 a révélé que manger en moyenne 1,5 once de fromage par jour pourrait réduire le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et même de décès dus à une maladie cardiaque. Cependant, les preuves ne sont pas confirmées.
D’autres études suggèrent que le fromage contenant de l’acide linoléique conjugué aux acides gras (CLA) pourrait offrir certains avantages au cœur. Pourtant, le sujet reste controversé et le CLA peut être nocif plutôt que bénéfique chez certaines personnes.
Comment incorporer le fromage dans une alimentation saine
Le fromage peut faire partie d’une alimentation saine au quotidien :
- Lisez l’étiquette avant de sélectionner un fromage, car les nutriments varient considérablement. Notez la teneur en sodium, en matières grasses et en calories.
- Choisissez du fromage faible en gras et en sodium et mangez avec modération.
- Si vous mangez fréquemment du fromage, pensez à ajuster la taille de vos portions.
- Les fromages vieillis et râpés peuvent souvent fournir une riche saveur de fromage dans une plus petite portion.
- Gardez l’équilibre à l’esprit, en visant une alimentation suffisante en légumes, grains entiers, fruits, graisses saines et protéines maigres.
