Pudding aux graines de chia ou yaourt : quel petit-déjeuner est le meilleur pour les oméga 3, les protéines et les fibres ?

Le pudding aux graines de chia à base de lait de vache est une bonne source d’acides gras oméga-3,protéines et fibres.Le yaourt grec est riche en protéines et en calcium, mais il ne contient ni oméga-3 ni fibres.

Qu’y a-t-il dans le pudding aux graines de chia par rapport au yaourt ?

Pouding aux graines de chia

Les graines de chia proviennent d’une plante annuelle (sauge espagnole) dans la famille des menthes. Les graines de chia sont un ingrédient à la mode, mais elles font partie de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années.

La base du pudding aux graines de chia est constituée de graines de chia, ainsi que de lait animal ou végétal. Les recettes de pudding aux graines de chia nécessitent environ 2 cuillères à soupe de graines de chia et 1/2 tasse de lait.

Les autres ingrédients ajoutés selon le goût et la préférence comprennent le miel, le sirop d’érable, l’agave, la cannelle ou la muscade. D’autres garnitures de pudding aux graines de chia courantes comprennent les fruits, les noix, les graines, les beurres de noix et le granola.

Yaourt

Le yaourt est un aliment fermenté, généralement obtenu en chauffant du lait et en ajoutant une culture bactérienne. Le lait s’épaissit et devient crémeux. Le yaourt est moins riche en lactose que le lait et contient des probiotiques (microbes vivants bénéfiques).

Le yaourt grec contient une partie du lactosérum, ce qui le rend plus épais et plus concentré en certains nutriments, comme les protéines.

Yaourt d’origine végétale, comme le lait de sojaou du lait de coco,peut contenir moins de calcium que le yaourt au lait de vache, mais est sans lactoseet peut être plus riche en fibres. Vérifiez l’étiquette nutritionnelle des yaourts à base de plantes.

Le pudding aux graines de chia bat le yaourt pour les oméga-3

Les graines de chia contiennent plusieurs acides gras, dont l’acide alpha-linoléique (ALA), qui est un acide gras oméga-3. Le corps ne produit pas d’oméga-3, ils doivent donc provenir d’aliments ou de suppléments. Les graines de chia contiennent plus d’acides gras oméga-3 que le yaourt et même les graines de lin (une autre bonne source d’oméga-3).

Certains des bienfaits des oméga-3 pour la santé comprennent :

• Réduire l’inflammation
• Réduire la douleur
• Réduire le risque de diabète
• Soutenir la santé cardiaque
• Soutenir la fonction cérébrale

Le yaourt contient moins d’oméga-3

Une tasse de yaourt grec nature et entier contient des traces d’acides gras oméga-3 (0,046 g). C’est beaucoup moins d’oméga-3 que les graines de chia, donc le yaourt non enrichi n’est pas une bonne source de ce nutriment.

Certaines marques de yaourts sont enrichies d’oméga-3. La source peut être des huiles de poisson, de graines de lin ou d’algues (huile d’algues).

Une solution pour obtenir les nutriments des deux sources consiste àutiliser du yaourt comme base pour le pudding aux graines de chia. La combinaison offre les avantages des acides gras oméga-3 d’origine végétale et des probiotiques contenus dans le yaourt.

Comment se comparent-ils pour les protéines ?

Les graines de chia sont une bonne source de protéines végétales. Environ 19 % des graines de chia sont constituées de protéines.Lors de la préparation du pudding de chia, le lait animal ou végétal utilisé peut également ajouter un peu de protéines :

• Pudding aux graines de chia à base de 2 cuillères à soupe de graines de chia (6 grammes de protéines)et 1/2 tasse de lait de vache (4 grammes de protéines)contient un total de 10 grammes de protéines.
• Les gens peuvent également augmenter la teneur en protéines du pudding aux graines de chia en ajoutant de la poudre de protéines ou d’autres garnitures telles qu’un beurre de noix. De plus, manger une plus grande portion fournira plus de protéines.

Les protéines dans le yaourt dépendent du type

Une tasse de yaourt grec nature et entier contient 18 grammes de protéines. C’est beaucoup plus de protéines que le pudding de chia préparé à partir d’une recette typique de graines de chia et d’une demi-tasse de lait de vache.Cependant, 1 tasse de yaourt au lait entier nature contient environ la moitié des protéines du yaourt grec, soit 8,5 grammes par tasse.

Le yaourt grec au lait de soja peut également être une bonne source de protéines,mais vérifiez tous les yaourts au lait à base de plantes pour leur teneur en protéines.

Le pudding aux graines de chia gagne en fibres

Les graines de chia contiennent une quantité importante de fibres. Une once de graines de chia, soit environ 2 cuillères à soupe, contient près de 10 grammes de fibres. Cela représente 35 % de l’apport quotidien recommandé en fibres.

Le yaourt nature non enrichi au lait de vache ne contient aucune fibre.Le yaourt commercial peut contenir des fibres ajoutées, pouvant aller de 3 à 4 grammes. L’ajout de granola ou de fruits au yaourt augmentera la teneur en fibres.

Certaines variétés de yaourts à base de plantes contiennent des fibres. Une tasse de yaourt au lait de coco contient environ 3 grammes de fibres.Une tasse de yaourt au lait de soja contient environ 2 grammes de fibres.