Pouvez-vous attraper la salmonelle de quelqu’un d’autre ? Ce que dit la science

Salmonelleest une bactérie très contagieuse qui peut se transmettre d’une personne à l’autre, principalement par voie fécale-orale. Vous pouvez l’attraper auprès d’un individu ou d’un animal infecté, en consommant de la nourriture ou de l’eau contaminée, ou en touchant une surface contaminée puis votre bouche.

Dans quelle mesure la salmonelle est-elle contagieuse ?

Salmonelleest une bactérie entérique, c’est-à-dire qui réside dans le tube digestif.Salmonelleest extrêmement contagieux. Des études ont montré que seulement 10 bactéries par millilitre de liquide peuvent provoquer une infection.L’infection elle-même est appeléesalmonellose.

Salmonelleest l’une des causes les plus importantes de maladies d’origine alimentaire dans le monde. Aux États-Unis, on estime que 1,35 million d’infections surviennent chaque année, entraînant environ 26 500 hospitalisations et 420 décès.

Salmonelleest principalement transmis par voie fécale-orale. Cela se produit généralement lorsque vous ingérez de petites quantités de matières fécales (selles), le plus souvent par le biais d’aliments contaminés. L’infection peut se transmettre d’une personne à l’autre et même d’un animal infecté à l’homme.

Comment attraper la salmonelle ?

Salmonelleest généralement transmis (passé) par les voies suivantes :

• Aliments contaminés :Cela inclut la consommation de viande, de volaille ou de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits qui ont été contaminés pendant la transformation.La même chose peut se produire en mangeant des fruits ou des légumes lavés avec de l’eau contaminée, ou en consommant des œufs ou des produits laitiers provenant d’animaux infectés.
• Contact de personne à personne :Cela peut se produire lors d’un contact avec des matières fécales ou des vomissements d’une personne infectée.Il peut également être transmis lors de relations sexuelles anales-orales (« anulingus »).Moins fréquemment,Salmonellepeut être transmis par la salive lors d’un baiser.
• Surfaces contaminées :Vous pouvez obtenirSalmonelleen touchant des surfaces contaminées par des matières fécales, puis en touchant votre bouche.Il s’agit notamment des surfaces des salles de bains et des cuisines, ainsi que des objets fréquemment manipulés comme les téléphones portables, les jouets et les poignées de porte.
• Eau contaminée :Vous êtes également infecté en buvant ou en nageant dans des rivières, des lacs ou des puits contaminés, en particulier ceux situés à proximité des fermes d’élevage.
• Contact avec les animaux :Cela peut se produire lors de la manipulation d’animaux de compagnie ou de bétail infectés (en particulier des poulets) ou lors du nettoyage des cages, des enclos ou des bacs à litière des animaux.

Il existe plus de 2 500 sérotypes (types) de Salmonelle, mais moins de 100 sont responsables de la grande majorité des infections. Salmonella enteritidiset Salmonella typhimuriumsont les deux sérotypes les plus courants aux États-Unis, représentant la moitié de toutes les infections.

Qui est le plus à risque d’infection ?

N’importe qui peut obtenirSalmonelle,mais certains facteurs peuvent augmenter le risque, notamment :

• Enfants de moins de 5 ans
• Adultes de 50 ans et plus souffrant de problèmes de santé sous-jacents
• Adultes de 65 ans et plus
• Toute personne ayant un système immunitaire affaibli
• Les personnes voyageant en dehors des États-Unis

Combien de temps êtes-vous contagieux ?

Salmonelleest plus contagieuse lorsqu’une personne infectée a la diarrhée ou des vomissements. Même après la disparition des symptômes,Salmonellepeut persister dans les selles pendant plusieurs semaines ou mois, ce qui signifie que la transmission est toujours possible.

Salmonellepeut également être transmis par une personne ne présentant aucun symptôme. Des études suggèrent qu’au moins une infection sur trois est asymptomatique, ce qui souligne la nécessité d’une bonne hygiène dans les ménages où la salmonellose est connue ou suspectée.

Quels sont les symptômes de la salmonelle ?

La salmonellose est caractérisée par de la diarrhée. Les symptômes commencent généralement 6 heures à 6 jours après l’infection et durent généralement 4 à 7 jours.

Les symptômes courants de la salmonellose comprennent :

• Diarrhée aqueuse, parfois explosive
• Crampes d’estomac, souvent sévères
• Mucus ou sang dans les selles

D’autres symptômes possibles incluent :

• Mal de tête
• Perte d’appétit
• Nausée
• Vomissement

Comment prévenir l’empoisonnement à la salmonelle

Pour éviter de contracter ou de propager Salmonella, il est important de : 

• Lavez-vous soigneusement les mains après être allé aux toilettes, après avoir touché ou soigné des animaux,changer les couches,et avant et après avoir manipulé des aliments.
• Gardez les surfaces alimentaires propres et désinfectées.
• Cuire les aliments à la bonne température.
• Évitez le lait cru et optez plutôt pour du lait pasteurisé.
• Conservez les aliments périssables à 40 F ou moins au réfrigérateur, ou à 0 F ou moins au congélateur.
• Vérifiez les rapports officiels sur la qualité de l’eau avant de nager dans les lacs, les rivières ou les ruisseaux. Évitez de boire de l’eau non traitée.
• Utilisez une barrière pendant les relations sexuelles anales-orales.