Une étude suggère que manger tard augmente la faim, ralentit la combustion des calories et favorise la croissance des graisses.
Une étude menée par des investigateurs du Brigham and Women’s Hospital, publiée dans la revue Cell Metabolism , a inclus 16 patients en surpoids ou obèses avec un âge moyen de 37,3 ans. Parmi eux, cinq étaient des femmes.
Chaque participant a suivi deux horaires de repas : l’un avec des repas précoces et l’autre avec exactement les mêmes repas environ quatre heures plus tard dans la journée. Les participants ont également documenté leur faim et leur appétit, fourni de petits échantillons de sang fréquents tout au long de la journée et fait mesurer leur température corporelle et leur dépense énergétique.
Dans l’étude, les chercheurs ont collecté des biopsies de tissu adipeux, également connu sous le nom de graisse corporelle, pour mesurer comment le temps de manger affectait les voies moléculaires impliquées dans la façon dont le corps stocke les graisses chez certains participants.
L’étude suggère que manger tard affecte de manière significative les hormones régulant la faim et l’appétit, influençant notre envie de manger. Par exemple, les niveaux de leptine, une hormone qui signale la satiété, ont diminué au cours des 24 heures dans les conditions d’alimentation tardives par rapport aux conditions d’alimentation précoces.
Manger tard a également entraîné une combustion plus lente des calories et des changements dans les tissus adipeux, entraînant une croissance des graisses.
“Cette étude montre l’impact de l’alimentation tardive par rapport à l’alimentation précoce. Ici, nous avons isolé ces effets en contrôlant des variables confusionnelles telles que l’apport calorique, l’activité physique, le sommeil et l’exposition à la lumière, mais dans la vraie vie, bon nombre de ces facteurs peuvent eux-mêmes être influencés par l’heure des repas”, a déclaré l’auteur principal de l’étude, Frank AJL Scheer, PhD, directeur du programme de chronobiologie médicale de la division Brigham’s du sommeil et des troubles circadiens, dans un communiqué de presse .
Avantages d’une alimentation limitée dans le temps
Une autre étude récente publiée dans la revue Cell Metabolism a examiné l’effet de la modification de l’heure des repas sur les travailleurs postés. La recherche a porté sur 137 pompiers de San Diego, en Californie, âgés de 23 à 59 ans, qui travaillent 24 heures sur 24. Parmi eux, 9 % étaient des femmes.
Les chercheurs ont demandé à 70 participants de manger dans le même laps de temps de 10 heures, entre 9 h et 19 h, tandis que d’autres mangeaient quand ils le voulaient pendant 12 semaines. À l’aide d’une application pour smartphone, ils ont enregistré l’heure à laquelle ils mangeaient et ont répondu à des questions sur leur sommeil et leur bien-être. De plus, ils ont fourni des échantillons de sang et ont fait mesurer leur poids.
Les résultats suggèrent que les participants qui ont mangé dans un cadre de 10 heures ont vu leur santé s’améliorer par rapport au groupe témoin. L’une des améliorations les plus importantes a été la réduction de la taille des particules de lipoprotéines de très basse densité (VLDL), appelées mauvais cholestérol, qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
de plus, les participants à un groupe d’alimentation limité dans le temps ont perdu du poids et ont vu leur indice de masse corporelle (IMC) réduit.
Entre 2017 et 2020, quatre adultes américains sur dix (41,9 %) souffraient d’obésité, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Les affections liées à l’obésité, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains types de cancer, comptent parmi les principales causes de décès prématurés évitables.
