Les avantages de manger du beurre

Le beurre a beaucoup de flak en raison de sa teneur en graisses saturées. Beaucoup de gens supposent qu’en raison de sa teneur en graisses saturées, il pourrait provoquer une montée en flèche du taux de cholestérol, des artères obstruées et une crise cardiaque. Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. Vers la fin des années 1970, les professionnels de la nutrition ont décidé que les aliments riches en graisses saturées comme le beurre étaient responsables des maladies cardiaques. Cependant, des études scientifiques ont montré que le beurre de vaches nourries à l’herbe est bon pour le cœur.

Le mythe de la graisse saturée et pourquoi ce n’est pas le diable

La raison pour laquelle le beurre a été diabolisé par les professionnels de la nutrition est qu’il est riche en graisses saturées.

Cependant, la teneur en graisses saturées du beurre n’est vraiment pas préoccupante.

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Des études médicales ont montré qu’il n’y a pas de preuves significatives pour conclure que les graisses saturées alimentaires sont associées à un risque accru de maladie cardiaque. ( 1 )

Un examen des études médicales n’a trouvé aucune corrélation entre la consommation de graisses saturées (en général) et les maladies cardiaques. ( 2 )

En fait, la consommation de graisses saturées peut augmenter les niveaux de HDL (bon cholestérol), ce qui est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque ( 3, 4 ).

La consommation de graisses saturées peut également changer le LDL de petit, dense (mauvais) à grand LDL – qui n’est pas associé à une maladie cardiaque ( 5 , 6 ).

Comme vous pouvez le voir, le mythe sur les graisses saturées causant des maladies cardiaques a été prouvé faux par des études médicales. Il n’y a aucune raison d’éviter le beurre en raison de sa teneur en graisses saturées.

Le beurre de vaches nourries à l’herbe contient des nutriments sains pour le cœur

Le beurre n’est que de la matière grasse du lait, également connue sous le nom de matière grasse. Les scientifiques ont découvert que le beurre contient environ 400 acides gras différents et une bonne quantité de vitamines liposolubles ( 7 ).

L’un des acides gras du beurre est appelé acide linoléique conjugué (CLA). De nombreuses personnes utilisent le CLA comme supplément de perte de poids, et des études médicales montrent qu’il peut être extrêmement bénéfique pour votre santé ( 8 , 9 ).

Le Journal of Dietary Sciences a rapporté que le beurre nourri à l’herbe contient 500% plus de CLA que le beurre de vaches nourries aux céréales ( 10 ).

Le beurre de vaches nourries à l’herbe contient de la vitamine K2 qui décalcifie vos artères

La vitamine K est un nutriment extrêmement important pour une santé cardiaque optimale.

Il existe deux formes principales de vitamine K:

  • Vitamine K1 (phylloquinone) – trouvée dans les aliments végétaux comme les légumes-feuilles et le brocoli
  • Vitamine K2 (ménaquinone) – trouvée dans les aliments d’origine animale, en particulier dans les abats et les produits laitiers de pâturage

La vitamine K1 est importante dans la coagulation du sang. La vitamine K2 aide à prévenir la calcification vasculaire. ( 11 , 12 ).

Le beurre de vaches nourries à l’herbe est l’une des meilleures sources de vitamine K2 dans l’alimentation. Les jaunes d’œufs, le foie de bœuf et le natto sont également de bonnes sources de vitamine K2. ( 13 , 14 ).

Le Journal of Nutrition a publié une étude sur les effets de la vitamine K2 sur les maladies cardiaques. Cette étude a suivi 4807 individus pendant 7 à 10 ans. Au départ, le groupe n’avait aucun cas de crise cardiaque. Les participants à l’étude qui consommaient la plus grande quantité de vitamine K2 présentaient un risque significativement plus faible de décès par maladie cardiaque, un risque plus faible de décès toutes causes confondues et une incidence plus faible de calcification sévère de l’aorte. ( 15 )

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Une autre étude a porté sur 562 femmes ménopausées. 62% des femmes présentaient des signes de calcification coronaire. Cependant, les femmes avec l’apport le plus élevé de vitamine K2 avaient une calcification significativement réduite des artères coronaires ( 16 ).

Une autre étude de trois ans, en double aveugle et contrôlée par placebo, menée auprès de 244 femmes ménopausées a montré une amélioration de la rigidité artérielle avec seulement une dose de 180 mcg / jour de vitamine K2 ( 17 ).

Les études ci-dessus ont montré que la vitamine K2 est un nutriment important pour la santé cardiaque, de sorte que le conseil d’éviter le beurre et les œufs nourris à l’herbe peut en fait augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Le beurre de vaches nourries à l’herbe contient des acides gras oméga-3 qui aident à prévenir les crises cardiaques

Le beurre de vaches nourries à l’herbe est également beaucoup plus riche en acides gras oméga-3 que le beurre de vaches nourries aux céréales ( 18 ).

Il a été démontré que les acides gras oméga-3 réduisent considérablement le risque de mort subite causée par des arythmies cardiaques, battements cardiaques irréguliers) et la mortalité toutes causes confondues chez les patients atteints de maladie coronarienne connue. Les acides gras oméga-3 sont également utilisés pour traiter l’hypertension artérielle et les taux élevés de lipides dans le sang. ( 22 )

Comme vous pouvez le voir, manger du beurre de vaches nourries à l’herbe est bon pour votre cœur en raison de ses acides gras oméga-3.

La consommation de beurre nourri à l’herbe est associée à une réduction spectaculaire du risque de maladie cardiaque

Dans les pays où les vaches sont principalement nourries à l’herbe, les personnes qui consomment des produits laitiers riches en graisses ont tendance à avoir un risque de maladie cardiaque considérablement réduit .

Une étude a porté sur des personnes qui consommaient des produits laitiers riches en matières grasses en Australie. Les vaches en Australie sont nourries à l’herbe, donc ces personnes ont consommé des produits laitiers provenant de vaches nourries à l’herbe.

Selon l’étude, les participants qui consommaient les produits laitiers les plus riches en matières grasses avaient un risque de décès par maladie cardiovasculaire 69% plus faible que ceux qui en mangeaient le moins ( 19 ).

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Plusieurs études menées dans des pays européens, où les vaches sont principalement nourries à l’herbe, ont montré que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses est liée à une réduction du risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux ( 20 , 21 ).

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Le beurre nourri à l’herbe est sain en petites quantités

Malgré une mauvaise publicité dans le passé, les preuves montrent que le beurre de vaches nourries à l’herbe peut être bénéfique.

Mais cela ne signifie PAS que vous devriez manger BEAUCOUP de beurre. Le beurre est riche en calories et une consommation excessive de beurre peut entraîner une prise de poids.

Utilisez du beurre de vaches nourries à l’herbe pour la cuisson ou la cuisson en quantité raisonnable, mais n’utilisez pas des tonnes de beurre simplement parce que vous pensez que cela améliorera votre santé.

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Vous devez également vous assurer que vous êtes conscient des signes de crise cardiaque, car cela peut vous sauver la vie. Voici les chants les plus courants de crise cardiaque (certains d’entre eux peuvent apparaître un mois avant que cela ne se produise).

Des signes avant-coureurs d’une crise cardiaque peuvent apparaître un mois avant qu’elle ne se produise

Les signes avant-coureurs d’une crise cardiaque peuvent être diagnostiqués à tort comme des brûlures d’estomac, des douleurs musculaires, la grippe et d’autres causes non cardiaques. Plus votre risque est élevé, plus ces signes signifient que quelque chose ne va pas avec votre cœur. Et vous devriez prendre ces signes très au sérieux. Plus vite vous vous retrouvez à l’hôpital, plus vous avez de chances de vous en sortir.

Les facteurs de risque comprennent:

  • Âge
  • Taux de cholestérol élevé
  • Hypertension artérielle
  • Diabète
  • Fumeur
  • Mode de vie malsain
  • Obésité
  • Histoire de famille

Un mois avant la crise cardiaque, vous pourriez ressentir ces signes

Il semble que les symptômes de la crise cardiaque chez les femmes peuvent être très différents chez les femmes et chez les hommes.

La revue Circulation a publié en 2003 une étude portant sur 515 femmes ayant subi une crise cardiaque. Les chercheurs ont constaté que les symptômes initiaux les plus fréquents ressentis plus d’ un mois avant la crise cardiaque étaient:

  1. fatigue inhabituelle
  2. trouble du sommeil
  3. essoufflement

Seulement 29,7% des femmes ont signalé une gêne thoracique, un symptôme courant chez les hommes.

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Les symptômes aigus les plus fréquents étaient l’essoufflement, la faiblesse et la fatigue. La douleur thoracique aiguë était absente dans 43% des cas.

10 signes d’une crise cardiaque à ne pas ignorer

1. Anxiété

Juste avant d’avoir une crise cardiaque, de nombreuses personnes éprouvent des sentiments d’anxiété et de nervosité extrême.

2. Douleur thoracique

C’est le symptôme le plus classique d’une crise cardiaque. La douleur thoracique est centrée, légèrement à gauche , sous votre sternum.

Beaucoup décrivent ce type de douleur thoracique comme «un éléphant assis sur la poitrine». Ainsi, chaque fois que vous ressentez une pression inconfortable, une sensation de brûlure ou d’écrasement, une compression ou une sensation de satiété sur votre poitrine et que vous avez d’autres signes, n’hésitez pas à appeler à l’aide.

Notez que toutes les douleurs thoraciques ne sont pas liées à une maladie cardiaque. Lorsque la douleur est vive et lancinante, elle n’est généralement pas liée à une crise cardiaque. Si vous n’êtes pas sûr, il vaut mieux appeler à l’aide que d’attendre. Les secondes peuvent sauver des vies ici.

3. Essoufflement

L’essoufflement est un autre signe courant d’une crise cardiaque. C’est comme si vous veniez de courir un marathon et que vous trouviez difficile de prendre de longues et profondes respirations en raison d’une sensation de tiraillement dans la poitrine .

4. Sueur froide

Un autre signe courant est une sueur froide tout en restant assis. Cependant, ce signe ne se tient jamais seul. La plupart des personnes qui ont une crise cardiaque ressentent en même temps une pression ou une douleur thoracique, un essoufflement et une sueur froide.

5. Répandre la douleur

La plupart du temps, la douleur d’une crise cardiaque commence dans la poitrine et se propage aux épaules , à l’omoplate , aux bras , au coude, au dos, au cou, à la mâchoire et à l’abdomen. La douleur se propagera principalement sur le côté gauche de votre corps .

Dans certains cas, il n’y a pas de douleur thoracique, juste la douleur dans ces parties du corps et donc les gens pensent souvent qu’ils ont des muscles endoloris. La douleur peut aller et venir ou ce peut être une douleur constante.

6. Accumulation de fluide

L’insuffisance cardiaque peut accumuler des liquides, faisant gonfler vos pieds, vos jambes et votre abdomen. Un gonflement abdominal peut entraîner une perte d’appétit. Ces liquides peuvent également s’accumuler dans vos poumons, provoquant une toux ou une respiration sifflante persistante. Certaines personnes crachent même des mucosités sanglantes.

7. Pouls irrégulier du cœur

Des pulsations cardiaques irrégulières ou une arythmie associées à des étourdissements, une faiblesse et un essoufflement peuvent être le signe d’une crise cardiaque.

8. étourdi

Des étourdissements et une perte de conscience peuvent survenir lors de l’apparition d’autres symptômes de crise cardiaque.

9. Fatigue et faiblesse

Une fatigue et une faiblesse inhabituelles peuvent survenir dans les jours ou les semaines précédant une crise cardiaque.

10. Nausées et vomissements

Ce n’est pas le signe le plus courant et en particulier les femmes ont mal à l’estomac lorsqu’elles ont une crise cardiaque.

Crise cardiaque et niveaux de CPK

Un autre outil pour diagnostiquer une crise cardiaque consiste à vérifier les niveaux de l’enzyme créatine phosphokinase (ou CPK) dans le sang . Les médecins organisent généralement un test sanguin CPK dans une situation d’urgence, par exemple après une crise cardiaque présumée pour identifier l’étendue des lésions musculaires.

Les niveaux de CPK peuvent être excessivement élevés si une personne a subi une crise cardiaque qui a entraîné des lésions musculaires du cœur.

Toutes les personnes ayant une crise cardiaque n’auront pas les symptômes typiques

Toutes les personnes ayant une crise cardiaque ne présentent pas les symptômes typiques de douleurs thoraciques , de sueur et d’essoufflement. Surtout les femmes éprouvent plus de vomissements et de vertiges et pensent donc souvent que c’est la grippe ou un rhume.

Les symptômes peuvent survenir en quelques secondes ou s’accumuler lentement pendant des jours, voire des semaines. Donc, à tout moment, vous pouvez penser que quelque chose ne va pas.

Agir vite peut vous sauver la vie et lorsque les choses tournent vraiment mal, ne conduisez pas vous-même mais appelez le 911 et essayez de rester calme et de respirer lentement. De plus, si vous n’êtes pas allergique à l’aspirine, il est sage de l’écraser ou de le mâcher pour limiter les dommages.

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