Le dioxyde de silicium présent dans les aliments est-il sans danger ? Une diététiste explique

Le dioxyde de silicium est généralement considéré comme sans danger dans les produits alimentaires. Comme les autres additifs alimentaires, il est réglementé et jugé sans danger pour la consommation dans les quantités approuvées et lorsqu’il est fabriqué correctement.

Comprendre les utilisations sûres du dioxyde de silicium

Le dioxyde de silicium, également connu sous le nom de silice, est un composé chimique naturel présent dans les minéraux, certaines plantes et certaines céréales. Sa formule chimique est SiO2, composée de silicium et d’oxygène.

Il existe deux types de dioxyde de silicium :

• Amorphe: Le plus répandu dans les produits alimentaires, le dioxyde de silicium amorphe est utilisé comme agent anti-agglomérant dans les aliments transformés. Une partie du dioxyde de silicium amorphe est synthétique.
• Cristalline: Le dioxyde de silicium cristallin est le plus répandu dans la nature.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis suggère que le dioxyde de silicium amorphe est sans danger dans les aliments à condition qu’il soit fabriqué correctement et utilisé comme agent antiagglomérant, stabilisant dans la bière ou agent adsorbant dans les comprimés alimentaires (par exemple, suppléments, aliments concentrés). La FDA exige également que le dioxyde de silicium ne dépasse pas 2 % du poids d’un aliment.

D’autres faits liés à la sécurité du dioxyde de silicium comprennent :

• Absorption et toxicité: Une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a révélé que très peu de dioxyde de silicium amorphe est absorbé par l’organisme lorsque vous le consommez ou utilisez des produits avec. L’EFSA a également constaté que le dioxyde de silicium présent dans les aliments est facilement excrété et présente une faible toxicité, même lorsqu’il est consommé en grande quantité.
• Risque d’inhalation: Le dioxyde de silicium cristallin est courant dans la production industrielle et concrète. L’inhalation à long terme de particules cristallines de dioxyde de silicium peut être dangereuse. Il n’existe aucune preuve irréfutable que le dioxyde de silicium amorphe soit dangereux.
• Recherche sur ses effets sur la santé: Certaines preuves suggèrent que le dioxyde de silicium contribue à la synthèse du collagène et à la minéralisation osseuse. Il existe donc un intérêt à utiliser le dioxyde de silicium dans les aliments et les suppléments pour la santé des os, des cheveux, de la peau et des ongles.Cependant, les recherches sur les avantages potentiels du dioxyde de silicium pour la santé humaine sont insuffisantes et dépassées.

Comment le dioxyde de silicium est-il utilisé dans les aliments ?

L’industrie alimentaire utilise le dioxyde de silicium comme additif alimentaire. Son objectif premier est d’améliorer la qualité et la stabilité des produits. Pour ce faire, il empêche l’agglutination et l’agglutination et améliore le flux des produits.

Les aliments qui contiennent du dioxyde de silicium comprennent :

• Bière
• Épices
• Soupes déshydratées
• Poudres de protéines
• Poudres à pâte
• Café instantané
• Fromage fondu
• Huile végétale
• Céréales sèches
• Chewing-gum
• Sirop

Certains aliments végétaux, comme l’orge, l’avoine, le blé, le riz, les plantes herbacées, les carottes, les pommes de terre, les haricots verts, les pommes et les bananes, contiennent naturellement du dioxyde de silicium.

Quelles sont les autres utilisations du dioxyde de silicium ?

En plus d’être utilisé pour améliorer les aliments ordinaires, le dioxyde de silicium est ajouté aux suppléments nutritionnels et a des utilisations industrielles.

Semblable aux utilisations alimentaires, le dioxyde de silicium est inclus dans les compléments alimentaires pour améliorer leur stabilité et leur consistance. Les compléments alimentaires représentent plus de la moitié des produits contenant du dioxyde de silicium. Les produits comprennent des suppléments sous forme de capsules, de comprimés, de liquides, à croquer et de sirop.

La production industrielle utilise également du dioxyde de silicium. Naturellement présent dans le quartz, le sable et les roches, les fabricants l’utilisent pour fabriquer du verre et du béton, ce qui en fait un élément crucial de l’industrie de la construction.Le dioxyde de silicium cristallin est le type le plus couramment associé aux utilisations industrielles.

Les personnes qui travaillent dans les mines, la production d’acier, la coulée de métaux, la production pétrolière et le nettoyage de fours courent un risque accru d’exposition excessive et à long terme au dioxyde de silicium cristallin. Cela peut entraîner des maladies auto-immunes ou des problèmes au niveau des poumons et/ou des reins.

Quelle quantité de dioxyde de silicium peut-on manger sans danger ?

La FDA et d’autres agences gouvernementales du monde entier ont établi des normes concernant la quantité de dioxyde de silicium qu’il est possible d’inclure en toute sécurité dans les aliments et autres produits.

Selon la FDA, les produits alimentaires ne peuvent pas contenir plus de 2 % de dioxyde de silicium en poids.La FDA exige également que les étiquettes des produits mentionnent le dioxyde de silicium comme ingrédient.

Sur la base d’études animales, certains chercheurs estiment que les humains peuvent consommer en toute sécurité jusqu’à 1 500 mg par jour sous forme d’aliment ou de supplément.Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces résultats.

Y a-t-il des risques associés au dioxyde de silicium ?

Certains types de dioxyde de silicium peuvent présenter des risques pour la santé, tandis que d’autres sont généralement considérés comme sûrs.

• Dioxyde de silicium inhalé: En cas d’inhalation, les particules cristallines de dioxyde de silicium peuvent augmenter le risque de certaines maladies et problèmes de santé, notamment la silicose, le cancer du poumon, la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et la maladie rénale.Vous pouvez être exposé à des particules cristallines de dioxyde de silicium si vous broyez du mortier, sciez, percez du béton ou fabriquez de la brique, du béton, de la pierre ou de la céramique.
• Exposition à long terme: Les recherches sur l’ingestion à long terme de dioxyde de silicium sont limitées. Certaines études en laboratoire et sur des animaux suggèrent que cela pourrait entraîner des dépôts de silicium dans les organes et des problèmes gastro-intestinaux.Cependant, les chercheurs ne sont pas sûrs que les effets observés chez les animaux soient réellement dus à une utilisation à long terme du dioxyde de silicium. Les effets peuvent également être dus à la manière dont le dosage est administré dans les expériences et à la voie d’administration.

Conseils pour identifier et utiliser le dioxyde de silicium

Il est important de savoir comment et quand le dioxyde de silicium est utilisé et de prendre des décisions éclairées lors du choix des produits à base de dioxyde de silicium.

• Lire les étiquettes: La FDA exige que le dioxyde de silicium soit répertorié comme ingrédient sur toute étiquette d’aliment ou de complément qui l’inclut pour améliorer le produit (en tant qu’agent antiagglomérant, par exemple).Le dioxyde de silicium peut être répertorié sur une étiquette nutritionnelle sous les noms de dioxyde de silicium, silice, silice amorphe synthétique (SAS) ou E551.En règle générale, l’étiquette nutritionnelle ne fournit pas d’informations sur la quantité de dioxyde de silicium contenue dans un produit. Au lieu de cela, le dioxyde de silicium sera répertorié comme ingrédient.
• Faire des choix éclairés: Des normes sont en place pour garantir que le dioxyde de silicium présent dans vos aliments et suppléments est sans danger. Si vous êtes préoccupé par la consommation de dioxyde de silicium, recherchez les aliments peu transformés ou non transformés qui n’en contiennent pas. Le dioxyde de silicium se trouve principalement dans les aliments transformés, notamment les aliments déshydratés, les poudres, le fromage, certaines céréales, etc.

Les suppléments de dioxyde de silicium sont généralement commercialisés sous forme de silice. Lorsque vous envisagez un supplément de dioxyde de silicium, recherchez des produits testés indépendamment et provenant de marques réputées. De plus, parlez à un professionnel de la santé avant d’utiliser des suppléments de dioxyde de silicium pour vous assurer qu’ils vous conviennent.