Avec l’évolution du mode de vie d’aujourd’hui, de nombreuses maladies surviennent en raison de nos habitudes alimentaires. Souvent, nous entendons le mot intolérance au gluten utilisé en relation avec une allergie alimentaire. La maladie coeliaque est un autre terme populaire que nous entendons ces jours-ci. Cependant, il y a beaucoup de confusion parmi les gens quant à la signification exacte de ces deux termes et aux mesures à prendre pour les traiter. Maladie coeliaquese produit lorsque le système immunitaire attaque la muqueuse de l’intestin grêle, sous l’impulsion du gluten. L’intolérance au gluten survient lorsque l’ingestion de gluten amène le corps à réagir au stress. Cependant, la différence entre les deux est que dans l’intolérance au gluten, il n’y a pas d’implication du système immunitaire et le tissu intestinal n’est pas non plus endommagé. Le gluten est une protéine que l’on trouve généralement dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. La raison pour laquelle il y a beaucoup de confusion entre la maladie coeliaque et l’intolérance au gluten est principalement que les deux conditions déclenchent des symptômes similaires ou presque identiques dans le corps, ce qui rend presque impossible de déterminer de quelle affection vous souffrez sans effectuer de tests médicaux.
Comme mentionné ci-dessus, la maladie coeliaque provoque une réponse immunitaire dans le corps et attaque la muqueuse de l’intestin grêle. Cela entraîne des dommages aux intestins, connus sous le nom d’atrophie villositaire. Cela peut en outre conduire à la malnutrition et aussi des conditions telles que l’ostéoporose . Dans les cas extrêmes, l’atrophie villositaire peut également conduire au cancer. L’état de la maladie coeliaque est de nature auto-immune, ce qui signifie que l’ingestion de gluten ne cause pas directement de dommages à l’organisme. Au lieu de cela, c’est la réaction de votre système immunitaire à la protéine de gluten qui pousse vos globules blancs à attaquer la muqueuse de l’intestin grêle. La maladie coeliaque n’est pas très fréquente et touche environ 1% de la population. Cependant, seuls environ 5% de la population totale savent réellement qu’ils souffrent de la maladie coeliaque.
Qu’est-ce qui cause la maladie coeliaque?
Malgré plusieurs études, on ne sait pas exactement ce qui cause la maladie coeliaque. La plupart des médecins et des chercheurs croient qu’une multitude de facteurs causent la maladie coeliaque. La génétique est censée jouer un grand rôle car deux gènes spécifiques ont été liés à la maladie coeliaque. Si vous ne possédez aucun de ces deux gènes, les chances que vous développiez la maladie coeliaque sont faibles, mais pas nulles. Bien sûr, comme il est lié au gluten, vous devez consommer du gluten pour développer la maladie coeliaque. Les facteurs environnementaux sont également connus pour causer la maladie coeliaque. La partie surprenante de la maladie cœliaque est que les gens peuvent consommer du gluten pendant des décennies sans aucun problème, puis ressentir soudainement des symptômes graves de la maladie cœliaque du jour au lendemain.
La plupart des chercheurs s’accordent sur le fait qu’un « déclencheur » est généralement nécessaire pour provoquer la maladie coeliaque. Il peut s’agir d’une expérience de stress physique ou émotionnel majeur ou même d’un problème de santé sous-jacent. De nombreuses femmes commencent également à ressentir des symptômes de la maladie coeliaque lorsqu’elles sont enceintes ou après la naissance d’un enfant. La théorie du “déclencheur” n’a pas encore été prouvée. Une autre école de pensée concerne la teneur réelle en gluten de notre alimentation et les niveaux plus élevés de gluten dans le blé lui-même. Ces scientifiques pensent qu’en raison de l’augmentation des produits à base de gluten dans notre alimentation ainsi que du blé élevé avec des niveaux plus élevés de gluten, il y a eu une forte augmentation de l’apparition de la maladie cœliaque. Bien qu’il existe des preuves à l’appui de cette théorie, elle n’a pas non plus été prouvée de manière concluante.
La maladie coeliaque est également associée à plusieurs autres maladies auto-immunes. Ceux-ci incluent : le diabète de type 1 et les maladies thyroïdiennes auto-immunes. Les symptômes de la maladie cœliaque sont une diarrhée malodorante , une perte de poids, de la fatigue, des douleurs abdominales , des gaz excessifs ou des flatulences, des brûlures d’ estomac et des reflux, des vomissements ou des nausées.
Un bref aperçu de l’intolérance au gluten
L’intolérance au gluten, communément appelée sensibilité au gluten, signifie que votre corps est sensible au gluten et ne réagit pas bien lorsque vous consommez des aliments contenant du gluten. L’intolérance au gluten est également connue sous le nom de “sensibilité au gluten non coeliaque (SNCG)”. Cela signifie que même si vous n’avez pas la maladie coeliaque, vous êtes néanmoins allergique au gluten. Dans l’intolérance au gluten, le corps lance une attaque car il considère la protéine de gluten comme un envahisseur et déclenche une réaction allergique. Le corps combat cet “envahisseur” avec une inflammation de l’intérieur et de l’extérieur de votre tube digestif. La principale différence avec la maladie coeliaque est qu’il n’y a pas de dommages aux intestins dans l’intolérance au gluten. L’intolérance au gluten est également beaucoup plus fréquente que la maladie coeliaque. On s’attend à ce que l’intolérance au gluten touche près de 13 % de la population.
Qu’est-ce qui cause l’intolérance au gluten ?
Tout comme la maladie cœliaque, les causes de l’intolérance au gluten ne sont pas complètement claires. Il est possible que la protéine de gluten contenue dans le blé, le seigle ou l’orge déclenche la maladie. Cependant, de nombreux chercheurs sont d’avis que d’autres composés, comme le FODMAPS, présents dans le blé pourraient également être responsables du déclenchement de l’intolérance au gluten. Les FODMAPS se trouvent également dans des aliments tels que les oignons et l’ail. Une étude récente menée par des chercheurs du Columbia University Medical Center a en fait conclu que la sensibilité au gluten pouvait se produire en raison d’un «intestin qui fuit». Ils ont découvert que les personnes allergiques au blé avaient déjà des marqueurs dans leur système immunitaire qui indiquaient une “activation immunitaire systémique”. Cette activation du système immunitaire se produisait alors que les protéines alimentaires et les microbes traversaient la barrière intestinale et se déplaçaient dans la circulation sanguine, déclenchant ainsi une réaction du corps et provoquant une inflammation. Les symptômes de l’intolérance au gluten comprennent : diarrhée ou constipation, ballonnements, fatigue, douleurs abdominales,douleurs articulaires , maux de tête et brouillard cérébral.
Comme les symptômes sont très similaires à ceux de la maladie coeliaque, les gens sautent souvent à la conclusion qu’ils ont la maladie coeliaque. Dans de rares cas, les personnes sensibles au gluten peuvent en fait subir des dommages aux organes ou même des dommages à leur système neurologique.
Comprendre la différence entre la maladie coeliaque et l’intolérance au gluten
Bien qu’il soit tout à fait possible que ces deux conditions représentent les deux faces d’une même médaille, il est également probable qu’il s’agisse de deux conditions complètement distinctes. Nous résumons certaines des principales différences entre la maladie coeliaque et l’intolérance au gluten afin de fournir des éclaircissements à ceux qui pensent qu’ils pourraient souffrir de l’une ou l’autre de ces affections.
La maladie coeliaque donne lieu à une réponse du système immunitaire, provoquant le passage du système immunitaire en mode combat. Cela conduit à une attaque des tissus corporels sains, causant ainsi des dommages à la muqueuse intestinale. L’intolérance au gluten ne cause aucun dommage interne.
- L’intolérance au gluten est beaucoup plus fréquente que la maladie coeliaque.
- Le diagnostic clinique de la maladie coeliaque prend beaucoup de temps. Le diagnostic d’intolérance au gluten n’est pas encore établi, bien que la plupart des gens reçoivent à tort un diagnostic de syndrome du côlon irritable (IBS) .
- Un test sanguin peut être utilisé pour déterminer si vous avez la maladie cœliaque, alors qu’il n’existe aucun test spécifique pour diagnostiquer l’intolérance au gluten.
- La maladie coeliaque est supposée être une maladie génétique, alors qu’il n’est pas clair si l’intolérance au gluten a un lien avec la génétique.
- Les personnes atteintes de la maladie coeliaque sont plus susceptibles d’avoir d’autres maladies auto-immunes, telles que le diabète de type 1.
- Les personnes souffrant d’intolérance au gluten peuvent souvent manger de petites quantités de gluten sans présenter de symptômes. Cependant, les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre un régime sans gluten à vie.
- La maladie coeliaque peut être grave si elle n’est pas traitée et les risques qui y sont associés sont également élevés. L’intolérance au gluten n’est pas connue pour avoir des conséquences graves ou à long terme.