Dattes vs raisins secs – Comparaison des valeurs nutritionnelles et des avantages pour la santé

Rendez-vous

Ce sont des fruits tropicaux à noyau qui proviennent du palmier dattier.

Les dattes sont de puissants fruits aphrodisiaques, toniques, nutritifs, laxatifs.

Ces fruits peuvent être consommés frais, cependant, les dattes sont plus souvent séchées et consommées telles quelles.

Raisins secs

Les raisins secs sont des raisins secs. Les raisins sont séchés selon deux méthodes : la déshydratation mécanique et le séchage au soleil.

Ils sont élaborés à partir de trois cépages :

  • Muscat;
  • Zante;
  • Thompson sans pépins.

Remplis de minéraux essentiels, de vitamines et d’antioxydants, les raisins secs sont utilisés dans une variété de cuisines à travers le monde dans des plats salés et sucrés.

Apports nutritionnels

100g de dattes contiennent :

  • 277 calories;
  • 6,7 g de fibres – 27 % de valeur quotidienne ;
  • 1,8 g de protéines – 4 % VQ ;
  • 149 UI Vitamine A – 3% VQ ;
  • 2,7 mcg de vitamine K-3 % VQ
  • 0,1 mg de thiamine – 3 % VQ ;
  • 0,1 mg de riboflavine – 4% VQ ;
  • 1,6 mg de niacine – 1,8 % VQ
  • 0,2 mg de vitamine B6 – 12% VQ ;
  • 15mcg Folate – 4% VQ;
  • 0,8 mg d’acide pantothénique – 8 % VQ ;
  • 64 mg de calcium – 6 % VQ ;
  • 0,9 mg de fer-5% VQ ;
  • 54 mg de  magnésium  – 14 % VQ ;
  • 62 mg de phosphore – 6 % VQ ;
  • 696 mg de  potassium  – 20 % VQ
  • 0,4 mg de zinc – 3 % VQ ;
  • 0,4 mg de cuivre – 18 % VQ ;
  • 0,3 mg de manganèse – 15 % VQ.

100g de raisins secs sans pépins contiennent :

  • 299 calories;
  • 3,7 g de fibres – 15 % de valeur quotidienne ;
  • 3,1 g de protéines – 6 % VQ ;
  • 2,3 mg de vitamine C – 4 % VQ
  • 0,1 mg de vitamine E – 1% VQ ;
  • 3,5 mcg de vitamine K-4 % VQ
  • 0,1 mg de thiamine – 7 % VQ ;
  • 0,1 mg de riboflavine – 7% VQ ;
  • 0,8 mg de niacine-4 % VQ
  • 0,2 mg de vitamine B6 – 9% VQ ;
  • 5mcg Folate – 1% VQ;
  • 0,1 mg d’acide pantothénique – 1 % VQ ;
  • 50 mg de calcium – 5 % VQ
  • 1,9 mg de fer-10% VQ ;
  • 32 mg de magnésium – 8 % VQ ;
  • 101 mg de phosphore – 10 % VQ ;
  • 749 mg de potassium – 21 % VQ
  • 0,2 mg de zinc – 1 % VQ ;
  • 0,3 mg de cuivre – 16 % VQ ;
  • 0,3 mg de manganèse – 15 % VQ ;
  • 0,6 mcg de sélénium – 1 % VQ.

Avantages pour la santé

Rendez-vous

Potassium

C’est le troisième minéral le plus abondant dans le corps humain et un minéral nécessaire au fonctionnement de quelques organes, notamment les reins, le cerveau, le cœur et les tissus musculaires.

Ce minéral essentiel agit avec le sodium dans toutes les cellules, y compris au niveau des synapses nerveuses, pour contribuer aux processus métaboliques et pour restaurer ou maintenir les potentiels membranaires.

Il restaure également les sels alcalins et neutralise les acides dans le sang.

De plus, sa présence est indispensable pour :

  • régulation de la production de cholestérol;
  • création d’ARN et d’ADN;
  • production d’enzymes, de protéines et d’antioxydants;
  • dégradation du glucose et des graisses.

La quantité quotidienne recommandée de potassium est de 4,7 grammes par jour.

Mais, selon les statistiques, l’apport médian de potassium chez les adultes américains est d’environ 2,2 à 2,4 g par jour pour les femmes et de 2,8 à 3,3 g par jour pour les hommes.

100g de dattes contiennent 696 mg de potassium.

Manganèse

Il a les fonctions et rôles suivants dans le corps :

  • impliqué dans la superoxyde dismutase;
  • essentiel pour la production d’énergie;
  • important pour l’utilisation des graisses et des glucides;
  • impliqué dans la tolérance au glucose;
  • requis pour l’activité de la glande thyroïde;
  • synthèse de neurotransmetteurs;
  • essentiel pour l’intégrité artérielle;
  • aide à maintenir l’intégrité des ligaments et des tendons.

Le collagène est une protéine importante pour l’acné car c’est la protéine structurelle numéro un de la peau.

Cependant, sans Mn, la réaction en chaîne de création de collagène est interrompue.

Les signes et symptômes d’une carence en Mn comprennent :

  • anomalies du métabolisme des lipides et des glucides ;
  • ataxie (un signe neurologique consistant en un manque de coordination volontaire des mouvements musculaires) ;
  • performances de reproduction altérées;
  • anomalies squelettiques;
  • croissance altérée.

100 grammes de dattes contiennent 0,3 mg de manganèse, soit environ 15 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Cuivre

Le cuivre est un oligo-élément qui aide à maintenir les nerfs, le système immunitaire, les vaisseaux sanguins et les os en bonne santé.

De plus, en conjonction avec le fer, il aide le corps à former des globules rouges.

Ce minéral aide également à :

  • synthèse d’hormones;
  • la reproduction;
  • myélinisation du cerveau et de la moelle épinière;
  • transformation énergétique;
  • défense contre les dommages oxydatifs;
  • contrôle de la pression artérielle.

Les symptômes d’une carence en cuivre comprennent:

  • inflammation cutanée et plaies;
  • fatigue;
  • ecchymoses;
  • arthrite;
  • perte de poids inexpliquée;
  • l’ostéoporose;
  • amincissement ou calvitie des cheveux;
  • pâleur;
  • une cascade de croissance ;
  • douleur articulaire;
  • douleur musculaire;
  • tomber fréquemment malade;
  • Les fragiles ;
  • anémie;
  • température corporelle basse.

100 grammes de dattes contiennent 0,4 mg de cuivre, soit environ 18 % de l’apport quotidien recommandé.

Fibre

Les fibres alimentaires comprennent toutes les parties des aliments végétaux que le corps ne peut ni digérer ni absorber.

Il existe 2 types de fibres :

  • Fibres insolubles – elles aident à augmenter le volume des selles et à améliorer la motilité ;
  • Fibre soluble – elle est visqueuse et fermentescible.

Les fibres alimentaires sont réputées pour faire quelques choses clés :

  • il peut se lier au LDL et au cholestérol total et les réduire ;
  • il ralentit l’absorption des aliments, ce qui améliore le contrôle de la glycémie ;
  • il favorise la “régularité”.

100 grammes de dattes contiennent 6,7 grammes de fibres, soit environ 27 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Raisins secs

Fer

Le fer est un minéral essentiel présent naturellement dans différents types d’aliments.

Il existe deux principaux types de fer – non hémique et hémique :

  • Le fer non hémique a un taux d’absorption de 2 à 20 % et se trouve dans les aliments végétaux riches en antioxydants ;
  • Le fer héminique a un taux d’absorption de 7 à 35 % et se trouve dans la viande animale.

Le fer aide à la respiration cellulaire et à la production d’énergie, tout en aidant les systèmes nerveux central et immunitaire.

Mais le but principal du fer est d’aider au transport et au stockage de l’oxygène.

100 grammes de raisins secs contiennent 1,9 mg de fer, soit environ 10 % de l’apport quotidien recommandé.

Vitamine B6

La vitamine B6 fait partie des vitamines B et joue un rôle vital dans de nombreux processus métaboliques de l’organisme.

Il participe au maintien d’un taux normal d’homocystéine dans le sang et contribue à la formation de l’hémoglobine.

100 grammes de raisins secs contiennent 0,2 mg de vitamine B6, soit environ 9 % de l’apport quotidien recommandé.

 

Magnésium

Le magnésium est considéré comme l’un des minéraux les plus importants dont nous avons besoin.

Par exemple, il stimule les fonctions cérébrales et la transmission des impulsions nerveuses.

Il aide également à se débarrasser de l’accumulation d’acide dans les reins.

Les symptômes et les signes de carence comprennent :

  • hypertension artérielle;
  • fatigue;
  • Envies de sucre;
  • irritabilité;
  • agitation;
  • nervosité;
  • l’ostéoporose;
  • calculs rénaux;
  • perte d’appétit;
  • insomnie;
  • la faiblesse;
  • crampes musculaires.

100 grammes de raisins secs contiennent 32 mg de magnésium, soit 8 % de l’apport quotidien recommandé.

Phosphore

Le phosphore est un minéral essentiel impliqué dans la production d’énergie et la synthèse des protéines dans la cellule.

De plus, le phosphore est un acteur clé de la régulation du calcium, ce qui le rend important pour des dents saines et des os solides. Il aide également à la contraction musculaire.

100 grammes de raisins secs contiennent 101 mg de phosphore, soit 10 % de l’apport quotidien recommandé.

Goûter

Les dattes ont le goût d’un croisement entre un pruneau et une figue. Les raisins secs ont un goût sucré, caractéristique des raisins secs.

Dates vs Raisins – Substitut

Si vous n’avez pas ou ne souhaitez pas utiliser de raisins secs dans une recette, vous pouvez les remplacer par des dattes.

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