Le pani puri est une collation de pain frit indien, qui consiste en un puri rond et creux (pain frit à l’indienne), frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et rempli d’un mélange. Ce mélange lui-même est composé d’eau aromatisée, de tamarin, de chutney, de piment, de pomme de terre, d’oignon, de pois chiches ainsi que de poudres de chaat masala.
Le pani puri est un snack de rue populaire en Inde, où la texture croquante mais moelleuse de la pâte frite et le goût savoureux et éclatant de la garniture en font un favori instantané pour les gens là-bas. Au fait, quels sont les avantages pour la santé du pani puri ?
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Pani puri contient 100 calories
Une portion de 70 g de pani puri contient 100 calories d’aliments et de boissons , ce qui correspond déjà à 5 % de l’apport quotidien recommandé de 2 000 calories. La plupart des calories proviennent du pain, de l’huile et de la pomme de terre.
- Pani Puri a des quantités modérées d’ avantages pour la santé du sodium
Il y a 210 mg de sodium présent dans une portion de 70 g de pani puri. Cette valeur représente déjà 9 % de la valeur quotidienne recommandée de sodium de 2 400 mg.
- Pani Puri fournit une double source de glucides
Pani puri a la pomme de terre et le pain comme ingrédients principaux, ce qui en fait une double source de glucides. Dans ce cas, il y a possibilité d’un stockage accru de calories !
- Le chutney de Pani Puri abaisse la glycémie et augmente les niveaux d’énergie
Les condiments chutney indiens sont dotés de bienfaits naturels pour la santé. Le chutney à l’ail, par exemple, a la capacité de réduire la glycémie tout en augmentant les niveaux d’énergie, et aussi pour un remède contre le rhume, similaire aux bienfaits pour la santé de l’ail cru !
- Le tamarin de Pani Puri est à la fois antioxydant et anti-inflammatoire
Il existe des polyphénols dans le tamarin qui servent à la fois d’antioxydant et d’anti-inflammatoire, ce qui peut protéger le consommateur des risques de symptômes du diabète , de cancer ou de maladie cardiaque.
- Le piment de Pani Puri contient de la capsaïcine
Le piment à l’intérieur du pani puri est rempli de capsaïcine, qui, en plus de libérer la saveur piquante, nous permet de stimuler la digestion, de supprimer l’appétit et d’avoir une meilleure gestion du poids.
- Les oignons de Pani Puri ont plusieurs nutriments
Les oignons sont riches en nutriments, parmi lesquels les glucides, les fibres, le complexe de vitamines B, les bienfaits du potassium ainsi que les bienfaits de la vitamine C.
- Les pois chiches de Pani Puri contribuent à la gestion du poids
Enfin, les pois chiches à l’intérieur du pani puri contribuent à la gestion du poids car ils contiennent des fibres et peuvent remplacer la viande comme source de protéines.
Comment faire cuire le pani puri
Ingrédients
- 1 tasse de farine sooji de semoule non torréfiée ou 160 g de farine rava
- 3 à 4 pincées de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 6 cuillères à soupe d’eau
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile
- Huile de cuisson pour friture
Pas
- Tout d’abord, prenez 1 tasse de sooji et 2 cuillères à soupe de farine tout usage dans un bol à mélanger. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude, ¼ de cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café d’huile. Mélanger tous les ingrédients uniformément.
- Ajouter ¼ tasse d’eau pour commencer à pétrir.
- Pétrir jusqu’à ce qu’il soit doux et lisse. Ajouter plus d’eau dans la pâte si nécessaire.
- Graisser la pâte avec de l’huile, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte absorbe l’humidité.
- Pétrir à nouveau la pâte et la diviser en deux. Saupoudrez-le ensuite de farine tout usage.
- Étalez ensuite la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Prenez une petite tasse pour commencer à former les puris.
- Déposez le puri sur la tasse et appuyez dessus jusqu’à ce qu’il commence à gonfler. Il se retournera automatiquement en soufflant.
- Frire le puri jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Filtrez-le pour enlever tout excès d’huile.
- Enfin, le pani puri est prêt à être servi.
