Après l’eau, le café et le thé sont les boissons les plus consommées dans le monde. Le café est le choix dominant en Amérique du Nord et du Sud, ainsi que dans certains pays d’Europe du Nord. Le café contient plus de caféine, un stimulant du système nerveux, que toute autre boisson naturelle, ce qui explique à la fois les effets désirables et indésirables de la boisson.
Le café est brassé à partir de grains de café torréfiés – en fait des graines et non des grains – de la plante de caféier, fortement cultivée pour l’exportation dans des pays tropicaux comme le Vietnam et le Brésil, ainsi que dans certaines parties de l’Afrique australe. Le caféier est considéré comme l’une des cultures les plus précieuses cultivées au monde.
Les experts en santé recommandent à la plupart des gens de consommer un maximum de 400 mg de caféine par jour pour aider à modérer l’apport. Cependant, ceux qui sont des métaboliseurs de caféine génétiquement rapides peuvent tolérer plus de caféine que les métaboliseurs lents, avec moins d’effets secondaires.
Teneur en caféine
Bien que la teneur en caféine varie en fonction du grain de café, du processus de torréfaction, de la force d’infusion et de la taille de la portion, une tasse moyenne (8,5 onces) de café contient environ 100 mg de caféine. S’il est vrai que l’ espresso contient plus de caféine par once que le café infusé, une dose d’espresso (1 portion) est très petite à 1-1,75 once et ne produit qu’environ 63 mg de caféine . Pour référence, le thé noir contient 6 mg de caféine par once, le thé vert environ la moitié à 3,5 mg par once, et les sodas et boissons énergisantes varient considérablement, contenant une plage de 0 à 12,5 mg par once.
Consommation excessive de caféine
Il est facile d’en faire trop. La caféine n’est pas seulement présente dans le café et le thé ; il est ajouté à une variété d’ aliments disponibles dans le commerce comme les barres, les collations, la gomme à mâcher et les boissons. La caféine est métabolisée et excrétée entre 2 et 9 heures selon les individus. Voici quelques signes potentiels de surdosage de caféine.
- Anxiété
- Agitation
- Maux de tête
- La nausée
- La soif
- Diarrhée
- Rythme cardiaque irrégulier
- Insomnie
- Irritabilité
- Dans les cas graves, convulsion
Alternatives
Si vous aimez vous réveiller avec une tasse de café chaud mais que la teneur en caféine ne vous aime pas en retour, vous avez le choix. Voici quelques alternatives non sucrées qui peuvent vous aider à mieux démarrer votre matinée ou à vous détendre tout au long de l’après-midi, le tout avec des avantages pour la santé également !
Thé noir – Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles fermentées de la plante Camellia sinensis . Comme mentionné précédemment, le thé noir contient des niveaux de caféine considérablement inférieurs à ceux du café, mais contient de nombreux polyphénols qui combattent les maladies . Un polyphénol primaire, la théaflavine , a démontré des capacités antioxydantes et détoxifiantes. Le thé aux épices Chai est fabriqué à partir d’un mélange de thé noir et d’épices telles que la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, les grains de poivre et autres. Méfiez-vous simplement des lattes de thé chai et des autres préparations à base de sucres ajoutés.
Thé vert ou thé matcha – Le thé vert est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis et contient quatre catéchines principales qui exercent à la fois des propriétés préventives et anti-maladies. L’ECGC, l’une de ces catéchines, a montré des avantages anticancérigènes , anti-inflammatoires et neuroprotecteurs remarquables . Le thé matcha est fabriqué à partir de feuilles délicatement cultivées, ombragées, récoltées, cuites à la vapeur, séchées puis réduites en poudre de la même plante. Il est rapporté que le matcha peut contenir plus de 100 fois les catéchines du thé vert ordinaire.
Tisane – Une large sélection de tisanes est disponible avec très peu ou pas de teneur en caféine. Le thé à la menthe poivrée est l’un des thés à ingrédient unique les plus populaires aveceffets antiviraux , immunomodulateurs et relaxants démontrés sur le tractus gastro-intestinal. Cultivé à partir de la plante Hibiscus sabdariffa L., le thé à l’hibiscus est un thé acide sans caféine avec des capacités démontrées d’abaissement de la tension artérielle. Étant donné que le café est connu pour élever la tension artérielle dans certaines études, le thé à l’hibiscus est une excellente alternative pour les personnes souffrant d’ hypertension ou de maladies cardiovasculaires.
Caroube – La plante de caroube, ou plante Ceratonia siliqua , produit des cosses de pois brun foncé remplies de graines au goût de chocolat . Lorsque la poudre de caroube, dérivée de graines de caroube moulues, est mélangée à de l’eau ou du lait réchauffé, une boisson naturellement sucrée et chocolatée est créée. La caroube est riche en fibres, en calcium et en antioxydants, et sans caféine.
Café de chicorée – La racine de chicorée, Cichorium intybus , est une plante riche en prébiotiques et sans caféine de la famille des pissenlits, populaire à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. La recherche montre que la racine de chicorée peut potentiellement réduire l’inflammation , la glycémie et améliorer la santé intestinale. Le café de chicorée est fabriqué en torréfiant, broyant et infusant la racine de chicorée et aurait été utilisé pour la première fois comme alternative au café en France dans les années 1800.
Points clés à retenir
Alors que le café et la caféine sont appréciés dans le monde entier pour leurs effets psychostimulants et leur pouvoir antioxydant, la surconsommation peut être problématique.
Une consommation excessive de caféine peut suractiver le système nerveux et nuire à la qualité du sommeil.
De nombreuses autres alternatives saines sont disponibles pour booster votre routine quotidienne, avec moins d’effets secondaires.
