7 façons dont l’huile d’avocat peut améliorer votre santé

Les avocats sont des fruits riches en nutriments qui sont appréciés depuis des siècles dans diverses cuisines du monde entier. Connus pour leur texture crémeuse et leur saveur riche, ils regorgent de composés bénéfiques qui soutiennent la santé globale. 

Les avocats entiers offrent des avantages tels que des fibres rassasiantes, des micronutriments essentiels et des graisses monoinsaturées saines. En raison de ses bienfaits pour la santé, l’huile d’avocat gagne en popularité. L’huile d’avocat est une huile de cuisson tropicale polyvalente, mais les recherches sur ses bienfaits pour la santé commencent seulement à émerger.

1. Favorise un cœur sain

La plupart des bienfaits de l’huile d’avocat pour la santé cardiaque sont liés à son effet sur les taux de cholestérol et de triglycérides.

Les régimes enrichis en huile d’avocat réduisent les taux de triglycérides, de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL), diminuant ainsi le risque de maladie cardiaque. Deux composants de l’avocat contribuent à ces bienfaits pour la santé :

• Acide oléique :C’est le acide gras monoinsaturé primaire présent dans l’huile d’avocat qui aide à réduire les niveaux de LDL en augmentant l’activité des récepteurs LDL dans le corps. L’acide oléique contribue également à réduire la production de cholestérol par l’organisme.
• Phytostérols :Ces composés végétaux sont bénéfiques pour la santé et ont une structure similaire à celle du cholestérol.

Enfin, des recherches préliminaires chez le rat suggèrent que l’huile d’avocat peut réduire la tension artérielle, exerçant des effets similaires à ceux du médicament losartan.Cependant, davantage de recherches humaines sont nécessaires pour comprendre les effets de l’huile d’avocat sur la tension artérielle.

2. Fournit des effets anti-inflammatoires

L’acide oléique diminue la production de molécules inflammatoires.Selon une étude, l’utilisation d’huile d’avocat au lieu de beurre dans un repas réduit les marqueurs inflammatoires post-prandiaux chez les adultes en bonne santé et en surpoids.  

3. Protège votre peau

L’application d’huile d’avocat sur votre peau peut aider à hydrater la peau sèche, endommagée ou gercée. L’acide oléique contenu dans l’huile d’avocat aide d’autres acides gras à pénétrer dans la peau et les polyphénols fournissent des effets antioxydants qui réduisent l’inflammation ou l’irritation cutanée. D’autres graisses monoinsaturées contenues dans l’huile d’avocat renforcent l’intégrité de la peau. En particulier, l’huile d’avocat peut aider à la cicatrisation des plaies. 

4. Répare les dommages causés aux cheveux

Il existe des recherches limitées sur les bienfaits de l’huile d’avocat pour la santé des cheveux. Les huiles peuvent réduire les dommages causés aux cheveux en empêchant les substances nocives de pénétrer dans le follicule pileux. De plus, des formes spécifiques de vitamine E (tocophérols) et d’antioxydants contenus dans l’huile d’avocat peuvent hydrater les cheveux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires. 

5. Fournit des effets antioxydants

La recherche sur les rongeurs montre que l’huile d’avocat réduit les dommages cellulaires et favorise les effets de type antioxydant. L’huile d’avocat réduit les molécules nocives instables (radicaux libres) dans le cerveau des rongeurs et augmente la présence de molécules antioxydantes.  

6. Aide à maintenir un poids santé

Certaines recherches suggèrent que les graisses monoinsaturées favorisent la gestion du poids et peuvent prévenir l’obésité.

Une revue d’études d’intervention humaine a observé une diminution de la graisse abdominale avec un régime enrichi en acide oléique, gras monoinsaturé. De plus, l’acide oléique peut favoriser la gestion du poids en augmentant la sensation de satiété après un repas. Cependant, l’examen a porté sur toutes les sources alimentaires d’acide oléique, pas seulement sur l’huile d’avocat. L’huile d’avocat est une source de graisse plus concentrée, il est donc essentiel de rester attentif à la quantité que vous utilisez. 

7. Aide à contrôler la glycémie

Une étude menée auprès d’adultes en bonne santé en surpoids a observé une réduction des taux de sucre dans le sang et d’insuline après les repas lorsqu’un repas riche en graisses contenait de l’huile d’avocat à la place du beurre. Remplacer le beurre par de l’huile d’avocat peut contribuer à un profil de santé métabolique plus favorable. Des recherches supplémentaires sont néanmoins nécessaires pour comprendre l’influence de l’huile d’avocat sur la glycémie et le risque de diabète. 

Nutrition de l’huile d’avocat

L’huile d’avocat est une huile de cuisson saine. Son profil nutritionnel contribue à ses bienfaits pour la santé.

Une cuillère à soupe (14 grammes) d’huile d’avocat contient 124 calories et est entièrement grasse.L’huile d’avocat contient un mélange de graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées. 

Il contient 11,6 % de graisses saturées, 70,6 % de graisses monoinsaturées et 13,5 % de graisses polyinsaturées. La plupart des gras monoinsaturés contenus dans l’huile d’avocat sont l’acide oléique (67,9 %), un acide gras essentiel oméga-9. 

Outre sa teneur en matières grasses, l’huile d’avocat est une source importante de phytostérols et de composés végétaux.caroténoïdesetchlorophylles. Les caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes, tandis que les chlorophylles peuvent réduire l’inflammation. 

L’huile d’avocat est-elle plus saine que les autres huiles ?

Le fait que l’avocat soit plus sain qu’une autre huile dépend de l’autre huile. De nombreuses huiles de cuisson populaires, notamment l’huile d’avocat, contiennent un équilibre de graisses mono- et polyinsaturées qui contribuent aux bienfaits pour la santé. 

Huile d’olive contre huile d’avocat

Les bienfaits de l’huile d’olive sont bien documentés.

Les deux huiles ont des profils nutritionnels similaires et sont riches en graisses monoinsaturées.

L’American Heart Association conseille de choisir des huiles contenant moins de 4 grammes (g) de graisses saturées par cuillère à soupe.Pour comparer :

• Huile d’avocatcontient 1,6 g de graisses saturées
• Huile d’olivecontient 2 g de graisses saturées

L’huile d’olive est plus riche en polyphénols et peut contenir plus de vitamine E que l’huile d’avocat.

Les deux huiles sont également saines.

Huile de noix de coco contre huile d’avocat

L’huile de coco est une source importante de graisses saturées. Les directives diététiques américaines pour les Américains recommandent de maintenir la consommation de graisses saturées à moins de 10 % des calories quotidiennes en raison de leur association avec un risque accru de maladie cardiaque.L’huile de coco contient 83 % de graisses saturées.

La recherche montre que l’huile de coco augmente le cholestérol LDL. Un taux de cholestérol LDL élevé est un facteur de risque de maladie cardiaque. 

Bien que l’huile de coco présente des avantages, l’huile d’avocat est plus saine.

Huiles de graines vs huile d’avocat

Les huiles de graines comprennent le canola, le coton, le carthame et le tournesol. Les huiles de graines contiennent plus de graisses polyinsaturées et moins de graisses monoinsaturées que l’huile d’avocat.

Un équilibre d’huiles de graines et d’huile d’avocat soutient un régime alimentaire sain. Remplacer les graisses saturées par des graisses polyinsaturées au lieu de graisses monoinsaturées (comme les proportions trouvées dans les huiles de graines) a un effet plus prononcé sur la réduction du taux de cholestérol et le maintien de la santé cardiaque.

L’huile d’avocat est légèrement plus saine que les huiles de graines.  

Comment cuisiner avec de l’huile d’avocat

Non seulement l’avocat est une huile nutritive, mais elle a également de nombreuses applications culinaires, notamment :

• Applications de point de fumée et de cuisson :L’huile d’avocat a une saveur neutre et beurrée et un point de fumée élevé, ce qui la rend polyvalente pour la cuisine.
• Profil aromatique et accords mets :Utilisez de l’huile d’avocat pour éviter de coller et aider à une cuisson uniforme, ou versez un filet d’huile d’avocat sur les salades ou autres plats avant de servir.Vous ne voudrez peut-être pas utiliser d’huile d’avocat si vous souhaitez qu’une huile au goût de noisette rehausse un plat.
• Bonnes pratiques de stockage et d’utilisation :Conservez l’huile d’avocat dans un endroit frais, sec et sombre pour préserver sa teneur en nutriments. Essayez d’utiliser l’huile d’avocat dans les deux à six mois suivant son achat.  

Comment incorporer l’huile d’avocat à votre alimentation

Commencez à incorporer l’huile d’avocat à votre alimentation en l’utilisant à la place du beurre. En raison de son point de fumée élevé, l’huile d’avocat est incroyablement polyvalente. Vous pouvez l’utiliser avec tous les modes de cuisson, comme les suivants :

• Recettes faciles: Utilisez l’huile d’avocat dans les vinaigrettes. Mélangez les légumes dans l’huile d’avocat et l’assaisonnement, puis faites-les rôtir pour un plat d’accompagnement facile et riche en antioxydants. Badigeonnez les légumes, la viande ou le poisson d’huile d’avocat avant de les griller ou de les cuire à haute température pour éviter qu’ils ne collent et faciliter la cuisson.
• Substitutions à d’autres huiles de cuisson: La saveur neutre et beurrée de l’huile d’avocat en fait une option appropriée pour la pâtisserie. Remplacez les autres huiles par de l’huile d’avocat dans un rapport de un pour un.
• Conseils pour maximiser les bienfaits pour la santé :Optez pour de l’huile d’avocat extra vierge autant que possible. L’huile d’avocat extra vierge est une huile de qualité supérieure produite par pression à froid sans ajout de produits chimiques ni de solvants. L’huile d’avocat extra vierge est plus savoureuse et contient plus de polyphénols que son homologue raffinée.

L’huile d’avocat est-elle sans danger pour moi ?

L’huile d’avocat est généralement sans danger pour la consommation. 

• Allergie: Ne consommez pas d’huile d’avocat si vous êtes allergique à celle-ci ou à ses parties. Bien que rares, des allergies à l’avocat peuvent survenir. Un syndrome d’allergie orale aux avocats est possible, surtout si vous êtes également allergique au pollen de bouleau. Si vous êtes allergique au latex, vous pourriez être sensible à l’avocat en raison d’une réactivité croisée. 
• Interactions: Les gens qui prennent leanticoagulantla warfarine devrait consulter son médecin avant d’utiliser régulièrement de l’huile d’avocat, car il est essentiel de surveiller l’apport en vitamine K avec des médicaments anticoagulants.
• Précautions: Bien que l’huile d’avocat soit saine, elle reste une source importante de graisses dans l’alimentation. Par conséquent, consommez les huiles ajoutées avec modération, à raison d’environ deux cuillères à soupe par jour.Les graisses apportent toujours des calories substantielles à l’alimentation. 
• Effets secondaires: Il existe des recherches limitées sur les effets secondaires de l’huile d’avocat.