Points clés à retenir
- Manger beaucoup de glucides peut rapidement augmenter la glycémie et entraîner une augmentation temporaire du cortisol.
- Boire de la caféine peut augmenter temporairement votre taux de cortisol, surtout si vous n’en consommez pas souvent.
- L’alcool peut provoquer une augmentation à court terme du cortisol lorsque vous en buvez et lorsque vous vous remettez d’une intoxication.
Certains aliments et boissons peuvent contribuer à vos réactions naturelles au stress ou même affecter votre cortisol sanguin.
1. Excès de glucides
Une consommation élevée de certains types de glucides peut provoquer une forte augmentation de la glycémie. La réponse du corps à cela peut entraîner secondairement une augmentation temporaire du cortisol.Les directives diététiques recommandent de limiter les sucres ajoutés dans les aliments, une source de glucides qui peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie.
2. Caféine
La caféine peut augmenter temporairement votre niveau de cortisol.Cela a été observé chez les personnes qui ne consomment pas souvent de caféine. Les personnes qui consomment de la caféine plusieurs fois par jour peuvent avoir un taux de cortisol plus élevé l’après-midi.
3. Alcool
L’alcool stimule la libération de cortisol à court terme.L’intoxication puis la guérison entraînent une augmentation à court terme du cortisol.
Comment le cortisol affecte votre santé
Le cortisol est l’hormone du stress du corps. Il aide à gérer la plupart de vos fonctions corporelles, notamment la manière dont votre corps utilise les nutriments contenus dans votre alimentation, votre fonction cardiaque, votre fréquence respiratoire, vos mouvements musculaires et votre niveau d’énergie.
Normalement, votre corps peut libérer et utiliser du cortisol en réponse à vos besoins et peut procéder à des ajustements presque immédiatement.
Cette hormone est composée de graisses et de glucose (sucre). Votre corps obtient les composants nécessaires à la fabrication du cortisol à partir des graisses et des glucides que vous consommez.
Une malnutrition sévère peut entraîner une baisse du cortisol, mais si vous recevez une alimentation adéquate, votre corps devrait disposer des composants dont il a besoin pour produire du cortisol en quantité suffisante pour votre santé.
Les symptômes et les effets d’un taux de cortisol élevé comprennent :
- Se sentir agité ou anxieux
- Agitation ou difficulté à dormir
- Rythme cardiaque rapide
- Hypertension artérielle
- Immunité diminuée
- Prise de poids
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Comment manger affecte votre niveau de cortisol
Ce que vous mangez, la quantité que vous mangez et le moment de vos repas peuvent affecter vos émotions, y compris votre perception du stress.Votre humeur générale, vos pensées et la façon dont vous réagissez aux événements qui vous entourent ont un impact substantiel sur votre niveau de cortisol et votre sentiment de stress.
Le jeûne, qui consiste à s’abstenir de manger pendant un certain temps, comme jeûner pendant un nombre d’heures spécifié avant une intervention chirurgicale ou avant une prise de sang le lendemain, peut augmenter temporairement votre taux de cortisol.
Le régime alimentaire affecte les niveaux de cortisol par plusieurs mécanismes. Une alimentation saine et équilibrée peut aider à réduire l’excès de cortisol.Les fruits et légumes sont riches en nutriments et en antioxydants. Ces aliments peuvent avoir des effets régulateurs à court et à long terme sur l’insuline et le cortisol.
Dans quelle mesure les effets de l’alimentation sur le cortisol sont-ils importants ?
Même si la nourriture peut avoir un impact sur votre niveau de stress, il est important de savoir que ces effets n’ont pas nécessairement un impact notable.
Par exemple, une étude plus ancienne de 2007 a noté que les taux urinaires de métabolites du cortisol (produits de dégradation) augmentaient en réponse à certains apports alimentaires, mais que les taux sanguins n’augmentaient pas. Cela indique que le corps peut s’adapter pour maintenir des niveaux de cortisol optimaux après avoir consommé des aliments associés à une augmentation du cortisol.
Alimentation stressée
L’alimentation liée au stress est une méthode courante et reconnue pour faire face à l’anxiété, à la tristesse ou à la déception. L’alimentation liée au stress est souvent décrite comme le fait de manger plus que la quantité habituelle de nourriture et comprend souvent des aliments malsains tels que des aliments frits ou des desserts.
Les aliments qui sont généralement associés à une alimentation stressée peuvent avoir un impact plus important en déclenchant une augmentation temporaire de la libération de cortisol.
Variabilité individuelle des effets des aliments sur le cortisol
Les effets d’un aliment sur votre taux de cortisol et sur votre réponse au stress peuvent ne pas être les mêmes que les effets ressentis par quelqu’un d’autre. Certains problèmes de santé et prédispositions innées sous-jacentes peuvent expliquer ces différences.
Par exemple, l’obésité peut prédisposer au stress alimentaire, et le stress alimentaire peut avoir un impact plus important sur les niveaux de cortisol chez les personnes obèses.
Grossesse, régime alimentaire et niveaux de cortisol
Les niveaux de cortisol pendant la grossesse affectent à la fois la personne enceinte et le fœtus. Des niveaux excessifs de cortisol sont associés à un risque accru d’insuffisance pondérale à la naissance ou de problèmes de croissance.
Certains nutriments qui pourraient être associés à un cortisol maternel stable ou optimal comprennent les haricots, la vitamine B1, la vitamine B6, la vitamine C, le fer et le cuivre.Les légumes peuvent être associés à des niveaux de cortisol plus faibles chez le fœtus.
