Découvrez les 10 avantages choquants pour la santé de la laitue romaine et ses effets secondaires.
La laitue romaine est l’un des légumes à la croissance la plus rapide en termes de popularité.
Il a le potentiel de fournir d’importants antioxydants et de larges bienfaits pour la santé dans l’alimentation des gens.
Beaucoup de gens savent que certaines laitues, comme la laitue iceberg, ont tendance à contenir moins de nutriments que d’autres variétés.
Parfois, les gens peuvent confondre la laitue romaine avec cette catégorie à faible teneur en nutriments.
Cependant, la nutrition de la laitue romaine est vraiment impressionnante en raison de son niveau élevé d’antioxydants et d’autres vitamines et minéraux essentiels, notamment le folate, le manganèse, etc.
Grâce à sa longue durée de vie et à son “croustillant” coriace, la laitue romaine ajoute non seulement des nutriments à vos salades, sandwichs ou autres recettes, mais également de la variété en termes de texture et de saveur.
C’est l’une des laitues les plus prisées pour son goût doux et non amer qui dissuade certaines personnes de consommer régulièrement des légumes-feuilles.
En raison de son bon goût, de sa facilité d’utilisation, de la polyvalence de ses recettes et de son profil nutritionnel élevé, il n’y a aucune raison de ne pas inclure régulièrement la laitue romaine dans votre alimentation.
Histoire de la laitue romaine
La laitue romaine, souvent appelée «laitue cos» dans d’autres régions du monde, est une variété de laitue de la famille des plantes à feuilles longues Lactuca sativa L. var. La laitue romaine pousse sur une tête haute de feuilles robustes et a des côtes fermes au centre.
De nombreuses sources retracent l’apparition de la laitue romaine sur l’île grecque il y a des centaines d’années, d’où elle tire son nom de l’île de Cos, où la laitue a été introduite pour la première fois.
La laitue romaine s’est propagée à Rome, où on lui a donné le nom italien “Roman”, venant de Rome.
Il est encore consommé aujourd’hui dans la région méditerranéenne du monde et est devenu populaire dans d’autres parties du monde, notamment en tant qu’ingrédient principal de la « salade César ».
La laitue romaine est utilisée depuis longtemps dans les seders traditionnels de la Pâque comme un type d’herbe amère.
Il est utilisé pour symboliser «l’amertume» que les Israélites ont ressentie lorsqu’ils ont été réduits en esclavage en Égypte il y a des milliers d’années.
La laitue romaine est également populaire dans certaines régions du Moyen-Orient et dans toute l’Amérique du Nord.
Valeurs nutritionnelles de la laitue romaine
Une portion d’une tasse de laitue romaine a, en pourcentage des valeurs quotidiennes :
• 8 calories
• Près de 0 gramme de sucre, de protéines et de matières grasses
• 5 grammes de fibres
• 82 % de vitamine A
• 60 % de vitamine K
• 19 % de vitamine C
• 16 % d’acide folique
• 4 % de manganèse
• 3 % de fer
• 3 % de potassium
10 avantages pour la santé de la laitue romaine
Voici les 10 avantages pour la santé de la laitue romaine :
1.- Excellente source d’antioxydants, de vitamine A et de vitamine C
• La vitamine A et la vitamine C sont de puissants antioxydants qui jouent un rôle essentiel dans le maintien de la fonction dans de nombreuses parties du corps.
• Ils le font en luttant contre les radicaux libres qui peuvent s’accumuler dans le corps et contribuer au développement de problèmes de santé comme le cancer , les maladies cardiaques et l’arthrite.
• Les radicaux libres sont produits naturellement dans votre corps à partir d’actions quotidiennes, y compris la consommation d’aliments transformés jusqu’à l’exposition à des toxines, des polluants ou des radiations.
• La consommation de plantes contenant de la vitamine A et de la vitamine C présente de nombreux avantages pour la santé, comme la laitue romaine, car la vitamine A antioxydante arrête l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent endommager les tissus et les cellules.
Une seule portion de 2 tasses de laitue romaine fournit 164 % de vos besoins quotidiens en vitamine A et 38 % de vos besoins quotidiens en vitamine C.
• La vitamine A et la vitamine C présentes dans la nutrition de la laitue romaine sont en partie responsables de la régulation des gènes et de la différenciation cellulaire, et agissent pour empêcher les dommages des radicaux libres de submerger le corps et de provoquer des maladies.
Les deux sont responsables du soutien de la santé des yeux et de la peau et jouent un rôle important dans le maintien d’os solides et le renforcement de l’immunité.
2.- La laitue romaine prévient la perte osseuse
• Un des avantages pour la santé de la laitue romaine est dans les os.
• Les légumes à feuilles vertes sont souvent considérés comme la meilleure source végétale naturelle de vitamine K.
La laitue romaine ne fait pas exception, car c’est une excellente source de vitamine K pour la formation des os.
• En fait, des études ont montré que la vitamine K2 peut aider à augmenter la densité osseuse et à prévenir l’ostéoporose encore mieux que le calcium.
• En plus de construire et de maintenir une structure squelettique saine, la vitamine K joue un rôle vital dans la coagulation sanguine, la guérison des ecchymoses, la calcification osseuse et la prévention de nombreuses maladies.
3.- La laitue romaine améliore la santé cardiaque
• La laitue romaine est une excellente source de folate, aussi parfois appelé acide folique.
Le folate est un type de vitamine B qui est utilisé par le corps pour convertir l’homocystéine, qui, lorsqu’elle n’est pas convertie, peut entraîner des problèmes cardiaques, notamment des vaisseaux sanguins endommagés et une accumulation dangereuse de plaque.
• La nutrition de la laitue romaine fournit également de la vitamine A et de la vitamine C, deux antioxydants qui jouent un rôle dans la santé cardiaque en oxydant le cholestérol et en gardant les artères fortes.
• Ces antioxydants aident à prévenir l’accumulation de plaques sur les parois des artères.
Ils augmentent également le flux sanguin et aident à prévenir les caillots sanguins, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
4.- La laitue romaine favorise la santé des yeux
• L’apport riche en vitamines A et C que l’on trouve dans la laitue romaine aide à protéger contre les troubles oculaires.
Des carences en ces antioxydants peuvent entraîner un épaississement de la cornée, un glaucome, des cataractes, une dégénérescence maculaire et peut-être même la cécité avec l’âge.
• Des études ont montré que l’antioxydant bêta-carotène, la forme de vitamine A présente dans les plantes, y compris la laitue romaine, joue un rôle important dans la prévention de la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité liée à l’âge.
• La recherche a montré que les personnes qui consomment de la vitamine A et de la vitamine C dans le cadre d’une alimentation saine ou de suppléments sont moins susceptibles de souffrir de lésions oculaires en vieillissant.
5.- Bienfaits de la laitue romaine pour la peau
• La grande quantité de vitamine A présente dans la laitue romaine est essentielle pour une peau saine. Des études montrent qu’une carence en cette vitamine essentielle peut entraîner un mauvais teint.
• La vitamine C contribue également à la formation de collagène dans la peau, responsable de la formation d’une peau ferme et saine et de la prévention de la perte d’élasticité. Les deux antioxydants travaillent ensemble pour arrêter les dommages cellulaires qui peuvent conduire au cancer de la peau.
• De plus, la laitue romaine fournit des nutriments qui aident à se défendre contre l’acné et l’inflammation, y compris la vitamine A, la vitamine C, le potassium, les vitamines B, et plus encore.
• La nutrition de la laitue romaine peut aider à se débarrasser de l’acné, car elle a un faible indice glycémique, tandis qu’un régime alimentaire riche en aliments à indice glycémique élevé, y compris beaucoup de sucre, s’est avéré être lié à l’acné.
6.- La laitue romaine augmente l’immunité
• La vitamine C et la vitamine A, deux des stars de la nutrition de la laitue romaine, sont reconnues comme de puissants stimulants du système immunitaire.
• La vitamine A est impliquée dans plusieurs fonctions du système immunitaire, dont la régulation des gènes impliqués dans les réponses auto-immunes.
La vitamine A présente dans la laitue romaine aide à combattre les infections, à guérir la peau et à nourrir le système digestif afin qu’il puisse absorber correctement les nutriments des aliments et se défendre contre la prolifération de bactéries nocives.
• La vitamine C peut être bénéfique pour votre système immunitaire en réduisant l’inflammation, en favorisant la santé digestive et en aidant les nutriments à être absorbés et utilisés correctement.
Il joue également un rôle important dans la capacité de votre corps à combattre le rhume, la grippe et les virus.
• Votre corps ne produit pas naturellement de vitamine C par lui-même et dépend d’aliments riches en vitamine C.
Votre corps ne stocke pas non plus de vitamine C, il est donc important que vous obteniez fréquemment cette vitamine essentielle à partir de sources d’aliments entiers, y compris des légumes à feuilles vertes comme la laitue romaine.
7.- La laitue romaine peut aider à combattre le cancer
• Des études ont montré que le pigment chlorophylle des feuilles vert foncé, comme la laitue romaine, peut réduire le risque de développer certains types de cancer, notamment le cancer du côlon et le cancer du foie.
Et des études montrent que les régimes pauvres en légumes à feuilles vertes sont associés à un risque accru de cancer.
• Les antioxydants vitamine A et vitamine C sont également connus pour aider à traiter diverses formes de cancer grâce à leur capacité à contrôler les cellules malignes dans le corps et à protéger contre les dommages à l’ADN.
• Une alimentation riche en antioxydants tels que la vitamine A et la vitamine C présentes dans la laitue romaine a été corrélée à un risque réduit de cancers du poumon, de la prostate, du sein, des ovaires, de la vessie, de la bouche et de la peau.
8.- Bienfaits de la laitue romaine pendant la grossesse
• Il a été démontré qu’un apport suffisant en folate, comme celui que l’on trouve dans la laitue romaine, aide à prévenir plusieurs malformations congénitales et favorise une grossesse sûre et dynamique.
• Le folate y parvient en contribuant à un poids de naissance adéquat du fœtus, à la formation d’un tube neural sain et au bon développement du visage et du cœur du fœtus.
Pour les femmes enceintes, une carence en folate (également appelée vitamine B9) peut entraîner des malformations du tube neural comme le spina bifida.
• Il existe en fait une différence entre le folate, la forme naturelle de plusieurs vitamines B, et l’acide folique en termes de bienfaits pour la santé.
Alors que beaucoup de gens pensent qu’ils sont interchangeables et que les deux sont importants pour une grossesse en santé, le folate est la source préférée que l’on trouve naturellement dans les aliments.
• Lorsque les gens consomment de grandes quantités d’acide folique sous forme de vitamines et d’aliments enrichis synthétiquement, le corps ne peut pas le décomposer, laissant des niveaux élevés d’acide folique non métabolisé.
Ceci est problématique pour tout le monde, en particulier les femmes enceintes, et a été lié à un risque accru de développer un cancer et d’autres maladies.
• Une carence en folate peut également contribuer à la formation d’anémie (malformation des globules rouges), à une mauvaise fonction immunitaire et à une mauvaise digestion chez les femmes qui ne sont pas enceintes.
Pour lutter contre ces maladies, procurez-vous du folate naturellement à partir de sources alimentaires entières, y compris des légumes-feuilles comme la laitue romaine.
9.- La laitue romaine peut aider à perdre du poids
• La laitue romaine est extrêmement faible en calories, en glucides, en sucre et en matières grasses, mais riche en nutriments et en eau.
En raison de sa faible densité calorique mais de sa teneur élevée en nutriments, vous pouvez manger autant de laitue romaine que vous le souhaitez, même lorsque vous essayez de perdre du poids.
• L’eau et les fibres présentes dans les laitues romaines les rendent dodues et aident le corps à se débarrasser des ballonnements et de l’excès d’eau lorsque vous commencez à manger plus sainement afin d’atteindre le poids santé souhaité.
10.- Aide à la digestion et à la santé intestinale
• La laitue romaine est l’une des herbes amères dont parle la Bible.
Mais elle est saluée comme l’une des «herbes amères» qui est encore un peu sucrée, c’est pourquoi elle se marie si bien avec tant d’aliments salés et sucrés différents.
• On sait depuis longtemps que la nutrition de la laitue romaine facilite non seulement la digestion, mais est également utilisée comme une merveilleuse source de fibres.
• Facile à ajouter à votre alimentation, sa teneur élevée en eau, en minéraux et en fibres aide à faire bouger les choses tout au long de la digestion et aide également à éliminer les toxines de votre corps.
Comment acheter de la laitue romaine
Aux États-Unis, la grande majorité de la laitue romaine récoltée et d’autres salades vertes proviennent de Californie.
On le trouve tout au long de l’année sur la plupart des marchés et pendant les mois de printemps et d’été dans les régions du nord, où il fait plus frais.
Il existe une variété de laitues romaines en stock, toutes de couleur vert foncé, de longues feuilles et de texture croquante.
Lorsque vous achetez de la laitue romaine, recherchez des feuilles robustes et pas encore dorées.
Évitez d’acheter des feuilles qui ont des taches visqueuses ou des taches brunes et jaunes.
Les feuilles doivent également avoir un liquide laiteux qui donne à la romaine la saveur fine et amère typique de l’herbe.
Recherchez les laitues romaines vendues avec leurs racines attachées, ce qui les aide à rester fraîches plus longtemps.
Vous pouvez conserver la laitue romaine pendant 5 à 7 jours dans votre réfrigérateur et vous pouvez envelopper les racines dans une serviette en papier humide et les placer dans un sac en plastique où elles resteront hydratées et fraîches plus longtemps.
Dans la mesure du possible, achetez de la laitue romaine biologique.
Comme tous les légumes à feuilles vertes, la laitue romaine peut facilement absorber les pesticides et les produits chimiques pulvérisés sur les cultures conventionnelles non biologiques.
Les salades vertes sont souvent fortement pulvérisées car elles poussent près du sol et sont sensibles aux insectes et aux rongeurs.
Recettes de laitue romaine
Le goût de la laitue romaine est décrit comme doux par certains, mais profond par d’autres.
Selon la classe spécifique que vous achetez, vous pouvez également remarquer une légère douceur ou amertume.
Contrairement à de nombreux autres types de légumes-feuilles, la laitue romaine est durable et peut bien résister à une chaleur intense.
En plus de l’ajouter aux sandwichs, cela en fait un excellent vert feuillu à essayer de griller sur le barbecue ou de rôtir au four, pour lui donner du caractère et faire ressortir les saveurs naturelles.
La laitue romaine est également un excellent légume pour essayer le jus, ajoutant des nutriments et une saveur subtile à votre jus ou smoothie sans devenir trop amer.
Et parce qu’il conserve sa forme et se plie facilement sans se casser, c’est un excellent remplacement pour l’écharpe.
Essayez l’une de ces recettes pour ajouter plus souvent de la laitue romaine à votre alimentation :
la recette de la salade Cobb
Durée totale : 5-10 minutes
Verser : 2
INGRÉDIENTS:
• laitue romaine, hachée
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
• 1 mangue, pelée et hachée
• 1 avocat , épépiné, pelé et haché
• 1 pomme moyenne, hachée
• ½ tasse de canneberges séchées non sucrées
• 2 morceaux de bacon de dinde biologique, cuits et hachés
• 1/4 tasse d’oignon, émincé
DES INSTRUCTIONS:
• Combinez les ingrédients et servez avec votre vinaigrette préférée.
Recette de salade de tacos
Durée totale : 15 minutes
Verser : 2-4
INGRÉDIENTS:
• 1 livre de dinde hachée bio
• ½ tête de laitue romaine, hachée
• 1 C de laitue Spring Mix
• ½ C de coriandre hachée
• 1 tasse de fromage cru
• 1 C de grains de maïs biologiques sans OGM
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés
• 2 tomates roma , hachées
• 1 avocat, haché
• ¼ C de ketchup bio
• ¼ Miel
• ¼ C de vinaigre de vin rouge
• ¼ Oignon émincé
• ½ FAITES PASSER LE MOT-
• ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
• ½ C d’huile de noix de coco
• sel de mer et poivre noir au goût
DES INSTRUCTIONS:
• Faire dorer la dinde hachée dans une poêle avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Égoutter l’excès de graisse
• Mélanger les 8 derniers ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse et réfrigérer.
• Mélangez tous les ingrédients de la salade avec la viande réfrigérée et servez.
Recette de wrap à la salade d’avocat
Durée totale : 5 minutes
Verser : 2
INGRÉDIENTS:
• 2 avocats, coupés en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge, coupé en dés
• 3 gousses d’ ail , hachées
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 6-8 laitue romaine, hachée grossièrement
DES INSTRUCTIONS:
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol
• Sortez environ 1/2 tasse de pellicule sans gluten et roulez-la.
Effets secondaires de la laitue romaine
• Malheureusement, la laitue romaine a été associée à des éclosions de maladies d’origine alimentaire, y compris E. Coli et salmonelle, au cours des dernières décennies.
• Selon des rapports au cours des 15 dernières années, il y a eu 34 éclosions de maladies d’origine alimentaire affectant les légumes à feuilles vertes comme la laitue et les épinards. La laitue est sensible aux bactéries car elle retient l’humidité, pousse près du sol et est généralement consommée crue.
• Les légumes-feuilles sont également consommés dans les bars à salade, qui peuvent généralement entrer en contact fréquent avec les mains des gens, ce qui peut les amener à transporter des bactéries et des germes.
• Il est très difficile pour les consommateurs de savoir d’une manière ou d’une autre si des légumes comme la laitue romaine sont contaminés, et il y a peu de chance que cela se produise un jour donné.
• Les légumes-feuilles sont essentiels à la santé globale et à une bonne alimentation, donc si vous craignez de manger une maladie d’origine alimentaire, vous pouvez faire cuire vos légumes au lieu de les manger crus, ce qui peut aider. pour empêcher les bactéries de rester en vie.
• Vous pouvez également vous sentir plus confiant en achetant de la laitue romaine auprès de grandes chaînes de supermarchés avec plus de responsabilité et de tests requis.
L’achat de légumes biologiques permet également de s’assurer qu’ils ont été cultivés dans un environnement plus stérile et sans produits chimiques, ce qui est une autre préoccupation pour les consommateurs.
Nous espérons que l’article sur les 10 avantages choquants pour la santé de la laitue romaine vous a été utile.
