Phosphoreest un minéral essentiel que l’on retrouve dans de nombreux aliments et compléments alimentaires. C’est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps humain et on le trouve dans chaque cellule.
Le phosphore joue de nombreux rôles importants dans l’organisme, notamment au niveau des os et des dents. Il participe également à la régulation des gènes, à l’équilibre du pH et à la formation de l’ADN (désoxyribonucléiqueacide), ARN (ribonucléiqueacide), et l’ATP (adénosine triphosphate), qui est la principale source d’énergie des cellules.
Phosphorylationse produit lorsqu’un groupe phosphate (constitué d’atomes de phosphore et d’oxygène) est attaché à une molécule, telle qu’une molécule de glucose ou de protéine. La phosphorylation est un élément essentiel de nombreuses réactions cellulaires dans le corps.
Cet article couvre le phosphore et comprend l’apport recommandé, les sources alimentaires, les bienfaits pour la santé, les carences et la sécurité.
Qu’est-ce que le phosphore ?
Le phosphore est l’un des minéraux les plus abondants dans votre corps. On le trouve principalement dans vos os et vos dents, mais il est également présent dans toutes les cellules de votre corps.
Le phosphore et le calcium (un autre minéral essentiel) se combinent pour formerhydroxyapatite, qui est le principal élément structurel des os ainsi que de l’émail des dents. Avec les reins, les hormones aident à maintenir l’équilibre du phosphore dans vos os, vos dents et dans tout votre corps.
Outre la formation et la santé des os et des dents, le phosphore est nécessaire à plusieurs autres fonctions importantes. Ce minéral est un élément clé des membranes cellulaires, qui aide les cellules à maintenir leur structure afin de pouvoir fonctionner correctement.
Le phosphore aide votre corps à utiliser les glucides et les graisses comme carburant. Il joue également un rôle dans la fabrication des protéines ainsi que dans la fonction rénale, les contractions musculaires, le rythme cardiaque normal et la signalisation nerveuse.
L’ATP, une source d’énergie clé, nécessite également du phosphore. Tous les organismes vivants ont besoin d’ATP pour un métabolisme normal.
Le phosphore est également un électrolyte qui aide votre corps à maintenir l’équilibre du pH. Avec d’autres électrolytes, le phosphore contrôle les pertes de liquides et d’électrolytes dans votre corps.
De quelle quantité de phosphore avez-vous besoin par jour ?
Le phosphore étant un minéral essentiel, vous devez en consommer régulièrement via certains aliments ou compléments alimentaires.
Vous avez besoin de phosphore en quantités variables tout au long de votre vie. En règle générale, ce sont les enfants et les adolescents qui ont besoin de plus de phosphore par jour.
Les apports journaliers recommandés en phosphore sont les suivants :
- Adultes de 19 ans et plus: 700 milligrammes (mg)
- Adultes enceintes et allaitantes: 700mg
- Adolescentes enceintes et allaitantes: 1 250mg
- Adolescents âgés de 14 à 18 ans: 1 250mg
- Enfants âgés de 9 à 13 ans: 1 250mg
- Enfants âgés de 4 à 8 ans: 500 mg
- Enfants âgés de 1 à 3 ans: 460 mg
- Nourrissons de 7 à 12 mois: 275 mg
- Du nouveau-né à 6 mois: 100mg
Quels aliments sont riches en phosphore ?
Le phosphore se trouve dans divers types d’aliments, ce qui permet d’en consommer assez facilement grâce à une alimentation équilibrée.
Les aliments d’origine végétale et animale contiennent du phosphore. Les produits laitiers et les céréales sont les sources de phosphore les plus courantes aux États-Unis. Le phosphore se trouve également dans les viandes, le poisson, les œufs, les noix, les légumineuses et certains légumes.
Certains aliments riches en phosphore sont :
- Yaourt
- Lait de vache
- Saumon
- Fromage
- Blanc de poulet
- Lentilles
- Noix de cajou
- Pommes de terre
- Haricots rouges
- Riz brun
- Petits pois
- Gruau
- Œufs
- Tortillas
- Pain de blé entier
Le phosphore est également présent dans de nombreux aliments transformés, comme la restauration rapide, les plats surgelés, les sodas et les collations emballées. Cela peut prendre diverses formes, telles quedicalciquephosphate,phosphoriqueacide,disodiquephosphate ou sodiumtripolyphosphate.
Bienfaits du phosphore pour la santé
L’utilisation des suppléments doit être individualisée et approuvée par un professionnel de la santé, tel qu’un diététiste nutritionniste agréé (RD ou RDN), un pharmacien ou un professionnel de la santé. Aucun supplément n’est destiné à traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Le phosphore joue de nombreux rôles dans l’organisme, tous essentiels à votre santé.
Certains de ces rôles incluent :
- Entretenir l’émail des dents
- Aider les reins à filtrer les déchets
- Produire de l’ADN et de l’ARN
- Construire des membranes cellulaires
- Enzymes activatrices
- Maintenir l’équilibre du pH
- Réguler la transcription des gènes
D’autres fonctions importantes du phosphore sont discutées ci-dessous.
Prévention de l’ostéoporose
Le phosphore et le calcium sont les deux minéraux les plus importants pour la santé des os. Ensemble, ils contribuent au développement et à la minéralisation des os et augmentent également la densité et la résistance des os.
Le phosphore reste vital pour vos os tout au long de votre vie. Plus tard dans la vie, le phosphore peut aider à prévenir l’ostéoporose, une maladie dans laquelle la densité minérale osseuse diminue, entraînant un risque accru de fractures osseuses et d’autres problèmes.
La recherche montre qu’un apport adéquat en phosphore et en calcium est associé à une meilleure santé osseuse et à une réduction du risque d’ostéoporose.
Production d’énergie
Le phosphore est un composant clé de l’ATP et donc de la production d’énergie.
L’ATP contient trois molécules de phosphate. Les trois phosphates sont liés à l’ATP par de fortes liaisons chimiques. Lorsqu’elles sont brisées, ces liens fournissent de l’énergie.
Les cellules de votre corps ont besoin d’énergie pour accomplir leur travail. L’ATP se forme lorsque les cellules ont besoin d’énergie. Lorsque cela se produit, l’ATP libère des phosphates dans les cellules, fournissant ainsi de l’énergie instantanée.
Les cellules utilisent l’ATP pour le métabolisme, le transport et les fonctions mécaniques, comme le mouvement des muscles. Toutes les cellules ont besoin d’ATP.
Fonction musculaire et nerveuse
Parmi ses nombreux rôles, le phosphore est nécessaire aux contractions musculaires et à la signalisation nerveuse.
Le phosphore est important pour la fonction des muscles squelettiques et cardiaques (cœur). Il a été démontré qu’un manque de phosphore (hypophosphatémie) entraîne des troubles des muscles squelettiques et cardiaques. On pense que cela est dû à un manque d’ATP.
Fait intéressant, trop de phosphore dans votre sang (hyperphosphatémie) peut également perturber la fonction musculaire, provoquer une faiblesse musculaire et augmenter le risque de maladie cardiaque.
La recherche et la compréhension du rôle du phosphore dans le système nerveux sont limitées. Cependant, des recherches suggèrent qu’un excès ou un manque de phosphore peut provoquer certains troubles du système nerveux.
Dans une étude, une relation entre un excès ou un manque de phosphore alimentaire était liée à un risque accru de neuropathie périphérique, une maladie qui affecte les nerfs dans tout le corps. Selon l’étude, un déséquilibre en phosphore peut provoquer une inflammation, un affaiblissement de la structure des membranes cellulaires ou une diminution de la synthèse d’ATP, ce qui peut entraîner un dysfonctionnement nerveux.
Carence
Le phosphore étant si répandu dans les aliments, une carence est rare.Cependant, une carence en phosphore est possible.
Une carence en phosphore n’est généralement pas le résultat d’une alimentation pauvre en aliments riches en phosphore. Au lieu de cela, la carence en phosphore est le plus souvent causée par certaines conditions médicales, comme les anomalies rénales, l’hyperparathyroïdie et l’acidocétose diabétique.
Les symptômes d’une carence en phosphore comprennent :
- Faible appétit
- Anémie
- Faiblesse musculaire
- Mauvaise coordination
- Douleur osseuse
- Déformations osseuses
- Sensations de brûlure ou de picotement sur la peau
- Confusion
- Risque accru d’infection
Si vous soupçonnez une carence en phosphore, parlez-en à un professionnel de la santé pour en savoir plus sur le traitement.
Sécurité
Si un professionnel de la santé vous a recommandé des suppléments de phosphore, il est important d’être conscient des considérations de sécurité.
Dans de très rares cas, des réactions allergiques ont été signalées suite à la prise de suppléments de phosphore ou de médicaments contenant du phosphore.
Vous devez éviter les suppléments de phosphore si vous êtes allergique à l’un de leurs ingrédients. Consultez immédiatement un médecin si vous présentez des signes d’une réaction allergique grave telle que des démangeaisons, de l’urticaire ou un essoufflement.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas les suppléments comme les médicaments sur ordonnance. Cela signifie que certains suppléments peuvent ne pas contenir ce qui est indiqué sur l’étiquette. Lorsque vous choisissez un supplément, recherchez des produits testés de manière indépendante et consultez un professionnel de la santé, un diététiste nutritionniste (RDN ou RD) ou un pharmacien.
Précautions
Des précautions supplémentaires doivent être prises lors de l’utilisation du phosphore.
Il est possible de consommer trop de phosphore. Un apport excessif en phosphore peut entraîner des effets secondaires et d’autres problèmes dans certains cas.
Des niveaux élevés de phosphore dans le sang (hyperphosphatémie) peut être causée par diverses conditions médicales ainsi que par une consommation excessive. Une trop grande quantité de phosphore peut entraîner l’élimination du calcium des os et d’autres zones, puis son dépôt dans les tissus mous (un processus appelé calcification). Cependant, cet effet secondaire est principalement observé chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique (IRC).
Des niveaux élevés de phosphore peuvent également provoquer une faiblesse des os, des crampes musculaires, des ongles cassants, une peau sèche, de l’irritabilité et des rythmes cardiaques anormaux (arythmie).
Les personnes souffrant de certains problèmes de santé devront peut-être surveiller leur apport en phosphore. Un professionnel de la santé ou un diététiste nutritionniste peut vous aider à le faire.
Il est recommandé de surveiller votre consommation et de bénéficier d’un suivi médical régulier pour les affections suivantes qui peuvent être affectées par le phosphore :
- Maladie du rein.Les reins filtrent l’excès de phosphore pour aider à maintenir un bon équilibre de minéraux. Cependant, si vous souffrez d’une maladie rénale, vos reins ne peuvent pas éliminer le phosphore aussi bien qu’ils le devraient. Des changements de régime alimentaire et une dialyse sont généralement recommandés pour maintenir les niveaux de phosphore à distance chez les personnes atteintes d’une maladie rénale.
- Diabète.Il existe des preuves selon lesquelles une alimentation riche en phosphore peut augmenter le risque de diabète. Cela peut être dû au fait que le phosphore est impliqué dans le métabolisme du glucose (sucre), directement lié au diabète. Un régime pauvre en phosphore peut aider à gérer le diabète, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
- Déséquilibre calcium-phosphore.Maintenir des niveaux équilibrés de phosphore et de calcium est essentiel à votre santé. Certains troubles peuvent entraîner des déséquilibres car de nombreuses hormones et autres substances interviennent dans l’équilibre calcium-phosphore. Des niveaux élevés de phosphore peuvent entraîner le dépôt de calcium dans les tissus mous, entraînant ainsi un risque accru de déformations osseuses.
- Hyperparathyroïdie.Les personnes atteintes d’hyperparathyroïdie ont une glande parathyroïde hyperactive qui sécrète trop d’hormone parathyroïdienne dans le sang. Le phosphore augmente la libération de l’hormone parathyroïdienne. Cela signifie qu’un apport excessif en phosphore peut aggraver l’hyperparathyroïdie.
- Maladie cardiovasculaire.Des niveaux élevés de phosphore sont associés à un risque accru d’hypertension (pression artérielle élevée), d’athérosclérose et de calcification vasculaire. Ces facteurs, ainsi que d’autres, peuvent également augmenter le risque de maladie cardiovasculaire (cœur).
D’autres précautions peuvent être nécessaires. Parlez toujours à un professionnel de la santé avant de prendre du phosphore ou d’autres suppléments.
Interactions
Le phosphore peut interagir négativement avec certains médicaments ou autres suppléments. Ces interactions peuvent empêcher les médicaments ou les suppléments d’agir correctement.
Des interactions peuvent exister entre le phosphore et :
- Antiacides: Certains types et marques d’antiacides (utilisés contre l’indigestion et les brûlures d’estomac) peuvent réduire la quantité de phosphore absorbée par votre corps. Les antiacides contenant de l’hydroxyde d’aluminium ou du carbonate de calcium (y compris Rolaids et Tums) peuvent interagir de cette manière avec le phosphore.
- Laxatifs: Les laxatifs contenant du phosphate de sodium peuvent augmenter les niveaux de phosphore. Il est donc important de prendre ces types de laxatifs uniquement selon les instructions. Les personnes atteintes d’une maladie rénale ou cardiaque devraient consulter un professionnel de la santé avant de prendre des laxatifs au phosphate de sodium.
- Corticostéroïdes: Certaines preuves suggèrent une interaction potentielle entre le phosphore etcorticostéroïdes, comme la prednisone etdexaméthasone. Lors de recherches en laboratoire, ces stéroïdes ont augmenté l’excrétion de phosphore dans l’urine, ce qui peut diminuer les niveaux de phosphore. Des recherches supplémentaires sont cependant nécessaires.
- Diurétiques: Les diurétiques peuvent augmenter les concentrations de phosphore dans le sang chez les personnes atteintes d’une maladie rénale. Ils peuvent également interférer avec la manière dont le phosphore est excrété par les reins.
- Insuline: Des doses élevées d’insuline peuvent réduire les niveaux de phosphore. En effet, l’insuline induit l’absorption du phosphore dans les cellules.
- Liants phosphatés: Les personnes atteintes d’une maladie rénale prennent souvent des chélateurs de phosphate pour éliminer l’excès de phosphore que les reins n’ont peut-être pas éliminé correctement. Cependant, si les chélateurs de phosphate ne sont pas pris correctement, ils peuvent entraîner une baisse trop importante des niveaux de phosphore.
- Suppléments de calcium: Les métabolismes du calcium et du phosphore sont étroitement liés. Lorsque l’apport de l’un de ces minéraux est trop élevé, l’autre peut diminuer.
Si vous utilisez ces médicaments ou d’autres médicaments ou suppléments, discutez avec un professionnel de la santé des interactions possibles avec le phosphore.
Résumé
Le phosphore est un minéral essentiel que vous devez apporter à votre alimentation. Il remplit de nombreux rôles importants dans votre corps, notamment la production d’ATP, le métabolisme, la santé des os, l’équilibre du pH et la synthèse de l’ADN et de l’ARN.
Le phosphore est présent dans de nombreux aliments, ce qui rend les carences rares, en particulier aux États-Unis.
Certaines personnes peuvent devoir éviter les suppléments ou les médicaments en phosphore en raison de certaines conditions médicales ou d’autres médicaments qu’elles prennent. Discutez avec un professionnel de la santé pour en savoir plus sur le phosphore.
