Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez régulièrement du maïs

Manger du maïs entier, comme des épis de maïs ou des grains sautés à l’air, fournit des fibres, de l’énergie et des nutriments essentiels.En revanche, la consommation régulière de produits à base de maïs ultra-transformés peut augmenter le risque de pics de glycémie et de prise de poids.

1. Votre digestion peut s’améliorer

La teneur élevée en fibres du maïs aide les aliments à circuler dans votre tube digestif, accélérant le temps de transit gastro-intestinal (GI), soulageant la constipation et favorisant la régularité des selles.

Cependant, selon la façon dont le maïs est préparé, certaines personnes peuvent avoir des difficultés à le digérer. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) peuvent également avoir des difficultés supplémentaires à digérer des formes spécifiques.

Écoutez votre corps et ajustez votre consommation en conséquence.

2. Votre énergie est boostée

Grâce à ses glucides complexes, le maïs non transformé donne à votre corps une énergie durable sans les accidents causés par les produits à base de maïs raffiné ou sucré.

3. Votre vision est protégée

Caroténoïdeles pigments présents dans le maïs jaune aident à prévenir la perte de vision en fortifiant la rétine.Ces antioxydants peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) chez les personnes âgées.

4. Votre santé cardiaque est soutenue

Le maïs entier contient du potassium et du magnésium, qui aident à contrôler la tension artérielle.Le maïs contient de l’acide férulique, un composé végétal qui peut réduire l’inflammation et le risque de maladie cardiaque.

5. Votre gestion de la glycémie peut s’améliorer

Le maïs a un indice glycémique (IG) modéré, ce qui signifie qu’il augmente davantage la glycémie que les aliments à faible IG.Cependant, le maïs peut être une source saine de glucides complexes pour les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l’insuline, selon la façon dont il est cuit.

Le maïs est-il un légume ou une céréale ? C’est les deux.
Le maïs est un légume féculent lorsqu’il est frais (comme le maïs en épi) et un grain entier lorsqu’il est séché (comme le pop-corn). Les deux formes peuvent être saines sans beaucoup d’huile, de beurre ou de sel.

Nutriments contenus dans le maïs qui soutiennent la santé de votre corps

Le maïs entier fournit des macro et micronutriments comme des fibres, des glucides complexes, des vitamines et des minéraux :

• Fibrer : Une tasse de maïs cuit contient environ 4,5 grammes de fibres, qui soutiennent la digestion, les intestins.microbiotesanté et absorption du calcium.
• Glucides complexes: Les glucides complexes à digestion lente du maïs entier fournissent une énergie constante et ne provoquent pas de pics de glycémie.
• Vitamines B : Maïsles céréales contiennent de la thiamine (B1) et du folate, qui aident à convertir les aliments en énergie et soutiennent les fonctions cérébrales et nerveuses.
• Minéraux essentiels :Le maïs fournit du magnésium, du potassium et du phosphore. Ces minéraux favorisent une tension artérielle saine, la signalisation nerveuse et la solidité des os.
• Caroténoïdes: Le maïs jaune contient deux caroténoïdes,lutéineetzéaxanthine. Ces antioxydants favorisent la santé oculaire et protègent la vision.

Comment manger du maïs dans le cadre d’une alimentation saine

Le maïs peut être un aliment de base sain si vous le préparez et le mangez de ces manières :

• Choisissez des formulaires entiers: Le maïs frais, congelé ou en conserve à faible teneur en sodium peut être le meilleur pour votre corps.
• Associez-le bien: Combinez le maïs avec des protéines maigres ou des graisses saines pour vous sentir rassasié et stabiliser votre glycémie.
• Surveillez vos portions: Visez environ une demi-tasse à 1 tasse de maïs par repas, surtout si vous gérez les glucides.
• Mélangez-le: Dégustez le maïs de différentes manières, par exemple bouilli en épi, mélangé à un chili végétarien ou saupoudré sur une salade.

Types de maïs qui sont bons pour vous

Le maïs entier ou peu transformé est un choix judicieux et riche en nutriments, en particulier sous ces formes :

• Épis de maïs fraisest riche en fibres solubles et insolubles et en autres nutriments.
• Maïs entiers surgeléssont pratiques, riches en nutriments et généralement non salés.
• Pop-corn soufflé à l’air(sans beurre) est un grain entier riche en fibres et en polyphénols.
• Tortillas de maïssont une alternative à grains entiers sans gluten aux tortillas à la farine blanche.
• Plats de maïs faits maison(commesuccotashou chili) peuvent être des repas sains pour le cœur et contenant des fibres.

Quand le maïs n’est pas bon pour vous

Le maïs peut être malsain si vous le consommez régulièrement sous les formes ultra-transformées suivantes :

• Céréales à base de maïspeut être fabriqué à partir de maïs raffiné dépourvu de fibres et de nutriments.
• Chips de tortilla fritespeut être riche en graisses et en sel et peut contenir des additifs supplémentaires comme du MSG, des arômes artificiels ou des colorants. Optez pour des sélections plus cuites au four ou naturelles avec moins d’ingrédients.
• Pop-corn aromatisé, comme les variétés sucrées ou de cinéma, peuvent contenir du sel, des gras trans, des calories supplémentaires et des colorants alimentaires artificiels.
• Snacks soufflés à la semoule de maïspeut être chargé de sel et de graisse.
• Boissons sucrées au sirop de maïs riche en fructosepeut provoquer des pics de glycémie, des chutes d’énergie et une prise de poids.
• Plats d’accompagnement de maïs surgelésavec des sauces crémeuses peuvent être riches en graisses saturées, en calories cachées et en sel.

Consommer occasionnellement des produits à base de maïs transformés ne risque pas de nuire à votre santé. Cependant, leur consommation régulière peut contribuer à une prise de poids, à une inflammation et à des pics de glycémie.

Assurez-vous de vérifier les étiquettes des produits pour plus d’informations sur les ingrédients spécifiques et la nutrition.

Qu’en est-il du maïs en conserve ou des OGM ?

Le maïs en conserve peut être une option saine, en particulier pour les versions à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté. Rincez avant de manger pour éliminer l’excès d’amidon, de sucre ou de résidus de conserve.

Le maïs génétiquement modifié (OGM) est courant aux États-Unis. Bien que les OGM soient controversés, les recherches suggèrent que le maïs génétiquement modifié contient les mêmes nutriments que le maïs non OGM.