Le beurre de cacahuète contient-il du cholestérol ?
Bref, non, le beurre de cacahuète ne contient pas de cholestérol.¹ Si vous posez la question parce que vous vous inquiétez de votre taux de cholestérol sanguin, sachez que ce n’est pas la teneur en cholestérol qui doit vous inquiéter mais la teneur en graisses saturées.
Oui, la teneur en cholestérol des aliments que vous mangez affectera votre taux de cholestérol sanguin, mais pas autant que la teneur en matières grasses de cet aliment. Le beurre de cacahuète contient à la fois des graisses saturées et insaturées.
Les graisses saturées, souvent appelées graisses «mauvaises» ou «malsaines», peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin de près de trois fois la quantité de cholestérol. Ils le font en augmentant ce qu’on appelle votre taux de cholestérol LDL. Le LDL est le transporteur de graisses et de cholestérol dans votre corps. Il est responsable de l’accumulation de graisse supplémentaire dans vos cellules et vos artères, entraînant des maladies cardiaques² et d’autres conditions.³
Les graisses insaturées, souvent appelées graisses « saines », peuvent être polyinsaturées et monoinsaturées.
Ces graisses insaturées dans les aliments que vous mangez ont un bon effet sur votre taux de cholestérol sanguin. En effet, ils augmentent la quantité de cholestérol HDL ou « bon cholestérol » dans votre sang.
Le cholestérol HDL recueille les graisses supplémentaires de votre sang et de vos cellules et les renvoie au foie. Cela diminue votre taux de cholestérol sanguin. Il est encore débattu de savoir quel type de gras insaturé (mono ou poly) est le plus bénéfique, mais les deux sont importants.
Le contenu nutritionnel du beurre de cacahuète
Cholestérol LDL/cholestérol HDL
Le cholestérol LDL et le cholestérol HDL ne se trouvent pas dans les aliments que vous mangez. Cependant, le beurre de cacahuète contient à la fois des graisses saturées et insaturées, qui peuvent créer du cholestérol LDL et HDL dans votre corps.
Calories
Le nombre de calories dans votre beurre de cacahuète dépendra du type et de la marque que vous utilisez. Cela dépend aussi de la quantité que vous avez dans une portion. Comme chaque marque aura différentes tailles de portions recommandées, une mesure standard de 100 g est utilisée. En moyenne, le beurre de cacahuète contient 632 calories pour 100 g.
Gras saturé
La quantité moyenne de graisses saturées dans le beurre de cacahuète pour 100 g est de 8,4 g. Encore une fois, cela variera en fonction de la marque que vous utilisez.
Gras insaturés
En moyenne, le beurre de cacahuète contient 30,7 g de graisses monoinsaturées et 9,78 g de graisses polyinsaturées pour 100 g.
Comment en profiter avec modération
Le beurre de cacahuète est très calorique en raison de sa teneur élevée en matières grasses. La graisse elle-même est très riche en calories. Pour cette raison, il est facile de manger beaucoup de calories quotidiennes sans s’en rendre compte si vous mangez beaucoup de beurre de cacahuète. Cela peut conduire à manger plus de calories que ce dont votre corps a besoin, ce qui peut entraîner une prise de poids et d’autres complications de santé.
C’est tout à fait bien de profiter du beurre de cacahuète, mais si vous voulez éviter une prise de poids involontaire, vous voudrez en manger avec modération. Cela implique de savoir combien de calories il contient et de respecter les portions recommandées.
Avantages pour la santé
Excellente source de protéines
Le beurre de cacahuète contient en moyenne 24 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une bonne source de protéines. Cela peut être une source de protéines utile, surtout si vous évitez les produits d’origine animale, qui sont généralement de bonnes sources de protéines mais qui ont une teneur considérable en cholestérol. Gardez à l’esprit que vous ne mangeriez normalement pas 100 g de beurre de cacahuète à la fois, une cuillère à soupe ne contenant que 4,3 g de protéines mais 113 calories.
Réduit le risque de certains cancers
La recherche⁴ suggère que les régimes contenant de grandes quantités de graisses insaturées et de faibles niveaux de graisses saturées, qui pourraient inclure le beurre de cacahuète, peuvent réduire le risque de développer certains cancers.
Bon pour le coeur
Les taux de cholestérol sanguin sont fortement liés⁵ au développement des maladies cardiaques. Si vous pouvez réduire votre taux de cholestérol sanguin en réduisant le cholestérol et les graisses saturées dans votre alimentation, vous pouvez réduire votre risque de maladie cardiaque. C’est là que le beurre de cacahuète peut jouer un rôle, mais seulement si vous l’utilisez pour remplacer une source de graisses saturées dans votre alimentation, comme le beurre.
Mieux maintenir la glycémie
Le beurre de cacahuète, dans le cadre d’un régime pauvre en glucides et riche en graisses saines, peut potentiellement aider à contrôler la glycémie⁶ chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Aide à la perte de poids
Le beurre de cacahuète est souvent utilisé dans le cadre d’un régime riche en graisses pour aider à perdre du poids.⁷ Tout régime qui produit un déficit calorique entraînera une perte de poids, mais les régimes riches en graisses sont un choix populaire en raison de la popularité des régimes tels que le régime céto.
Comme le beurre de cacahuète est riche en calories, la perte de poids ne peut être obtenue que si vous mangez du beurre de cacahuète avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Beurre de noix et cholestérol
La teneur en cholestérol du beurre de noix est souvent inexistante. Si vous souhaitez inclure le beurre de noix dans votre régime alimentaire faible en cholestérol, vous devrez peut-être faire attention à la teneur en graisses saturées et en calories de certains types de beurre de noix.
Comparaison des types de beurre de noix
Le beurre de noix gagne en popularité et de nouveaux types font leur apparition. Cela va de votre beurre de cacahuète classique au beurre de noix de macadamia et au-delà. Tous ont des profils de saveur différents mais ont souvent des profils nutritionnels similaires.
Le deuxième beurre de noix le plus courant, après le beurre de cacahuète, est le beurre d’amande. Comme le beurre de cacahuète, le beurre d’amande est riche en calories, en protéines et en graisses insaturées. Le beurre d’amande a une faible teneur en graisses saturées et une teneur plus élevée en graisses polyinsaturées.
Cela le rend potentiellement plus bénéfique pour le contrôle du cholestérol sanguin par rapport au beurre de cacahuète.
La verité
Le beurre de cacahuète ne contient pas de cholestérol. Il peut faire partie d’une alimentation saine et avoir potentiellement des avantages pour la santé. Bien qu’un mot d’avertissement, il est très riche en calories et, s’il est consommé en grande quantité, il pourrait être une source importante de graisses saturées dans votre alimentation.
