Les aliments génétiquement modifiés, qui relèvent des organismes génétiquement modifiés (OGM), sont un sujet controversé. Des dizaines de débats passionnés, de livres, de conférences et d’études sont devenus accessibles au grand public depuis le premier OGM en 1994 et les gens tombent toujours des deux côtés de la question. Ici, j’ai compilé des questions et des informations importantes à prendre en compte lors de la prise de décision sur ce problème et à quoi faire attention si vous préférez éviter ces aliments.
Qu’est-ce qu’un OGM ?
Un OGM est créé lorsque le génie génétique est utilisé pour transférer un gène d’une espèce à une autre, créant ainsi une nouvelle espèce que l’on ne trouve normalement pas dans la nature pour produire les caractéristiques souhaitées. L’inquiétude vient des conséquences imprévues potentielles ou réalisées d’un tel changement n’importe où dans la chaîne alimentaire ou l’écosystème.
Préoccupations concernant les aliments génétiquement modifiés
Quantité dans les aliments transformés
Étant donné qu’environ 80 % de tous les aliments transformés contiennent un ou plusieurs ingrédients OGM et qu’une alimentation riche en aliments transformés est courante, de nombreuses personnes peuvent être exposées aux OGM à un niveau avec lequel elles ne sont pas à l’aise sans même le savoir.
Utilisation d’herbicides
Environ 80 % des cultures GM ont été créées avec l’intention de tolérer une utilisation intensive (jusqu’à 15 fois !) d’herbicides ou de produire leur propre insecticide. Les cultures GM ne peuvent jamais être rappelées une fois plantées et ont été trouvées poussant le long des autoroutes, des parkings et des champs sauvages après leur introduction dans l’environnement. Cela a conduit au développement de « super mauvaises herbes », des mauvaises herbes qui survivent sélectivement parce qu’elles survivent à l’utilisation d’herbicides. Il a été démontré que les supermauvaises herbes ont un impact sur des millions d’acres dans 22 États. L’Organisation mondiale de la santé a officiellement classé le glyphosate, le principal herbicide utilisé sur les cultures GM, comme « probablement cancérogène pour l’homme ». ”
Manque de biodiversité
Lorsque les cultures GM sont imbibées d’herbicides, les cultures peuvent survivre, mais les terres voisines et les habitats naturels peuvent éprouver des difficultés. Un exemple est la plante d’asclépiade, une source de nourriture majeure pour les papillons monarques, qui est proche de l’extinction dans les champs cultivés, ce qui pose des problèmes de survie pour les papillons monarques .
Aliments GM courants
Les principales cultures GM cultivées dans le monde sont le soja, le canola, le coton, le maïs, la pomme de terre, la courge d’été jaune, la courgette, la betterave à sucre et la luzerne (principalement utilisée pour l’alimentation du bétail).
Soja – Presque tout le soja cultivé aux États-Unis est du soja GM. Il est principalement utilisé pour fabriquer des aliments pour animaux, du soja, de l’huile de soja, de la lécithine de soja et des protéines de soja.
Maïs – le maïs est la première culture GM cultivée aux États-Unis. Le maïs OGM est largement utilisé pour nourrir le bétail ainsi que pour fabriquer des aliments transformés et des boissons sucrées.
Canola – 95% du canola est GM et est utilisé pour fabriquer de l’huile de cuisson végétale, de la margarine et est utilisé dans les aliments emballés et transformés.
Pomme de terre – Les pommes de terre GM ont été développées pour réduire les ravageurs, les maladies et pour réduire le brunissement et les meurtrissures.
Courge jaune et courgette – l’un des premiers aliments GM sur le marché, mais pas aussi prolifique sur le marché.
Betterave à sucre – 99,9% de toutes les betteraves à sucre récoltées ont été génétiquement modifiées et plus de la moitié du sucre granulé disponible dans les épiceries est produit à partir de cela.
Comment minimiser les aliments OGM
- Limitez les aliments transformés – étant donné que la plupart des aliments transformés contiennent des ingrédients GM, réduisez tout ce qui se trouve dans une boîte ou un emballage avec une longue liste d’ingrédients, surtout s’il est sucré et/ou contient du maïs ou des huiles végétales.
- Choisissez le bio – les normes biologiques excluent les ingrédients GM de leurs produits. Selon l’USDA, cela s’applique aux agriculteurs biologiques plantant des graines, aux vaches biologiques nourries et à tout fabricant d’aliments biologiques créant des produits. Pour tirer le meilleur parti de votre argent et de votre corps, choisissez des aliments biologiques qui figurent en tête de la liste des douzaines sales afin de minimiser les OGM et les résidus de pesticides/herbicides.
- Évitez les principales cultures GM – essayez d’éviter la plupart des maïs, pommes de terre, soja, sucre, canola, courges d’été et courgettes non biologiques. Vous pouvez le faire en choisissant plus souvent des aliments biologiques emballés, en mangeant des aliments entiers et frais et en limitant les aliments sucrés dans votre alimentation.
- Choisissez le sceau vérifié par le projet non-OGM – ce logo de coche papillon hybride sur les aliments emballés représente la vérification non-OGM par un tiers la plus stricte aux États-Unis.
Limiter, éviter ou adopter les aliments OGM est un choix personnel.
Si vous choisissez de limiter votre consommation, mangez plus d’aliments biologiques, frais et entiers et de produits sans OGM vérifiés par le projet pour réduire votre exposition et aider à préserver l’environnement.
