Les jus pressés à froid sont de nouvelles techniques de service d’un jus en extrayant le jus de fruits ou de légumes à l’aide d’une presse hydraulique, par opposition aux méthodes traditionnelles telles que la centrifugeuse ou la monovis. Les jus pressés à froid sont uniques en éliminant la pasteurisation, en utilisant un traitement à haute pression (HPP) et peuvent durer jusqu’à 5 jours à l’intérieur du réfrigérateur.
Ils manquent également d’ingrédients supplémentaires tels que le sucre, et en tant que tels, les jus pressés à froid pourraient presque être garantis comme biologiques et sont plus chers. Maintenant, voici quelques détails supplémentaires sur le jus pressé à froid et sur les avantages pour la santé de boire du jus de pastèque pressé à froid.
Comment sont préparés les jus pressés à froid ?
- Les fruits les plus frais et de la meilleure qualité sont cueillis et amenés dans l’usine de fabrication avant d’être soigneusement désinfectés à l’aide d’un traitement UV.
- Des éclaboussures d’eau purifiée sont également utilisées pour décontaminer davantage les fruits afin qu’ils apparaissent dans leur vraie belle nature.
- Les fruits ou légumes sont ensuite pelés ou hachés délicatement avant de passer au processus principal.
- Les fruits ou légumes préalablement pelés ou hachés sont pressés à froid et pressés jusqu’à la dernière goutte de jus.
- Les jus sont ensuite embouteillés et bouchés afin que les nutriments soient maintenus à l’intérieur et aussi pour éviter toute contamination supplémentaire.
- Et puis, les jus en bouteille sont chargés dans des machines de traitement à haute pression, ce qui indique le processus de pressage à froid. Le pressage à froid est effectué à une pression écrasante pour désactiver les agents pathogènes et les micro-organismes.
- Voici venu la fin du processus de pressage à froid, et les jus sont prêts à être distribués et consommés.
La différence entre les jus faits maison et les jus pressés à froid
Comme d’habitude, lors de la préparation de jus maison, chacun peut sélectionner, mélanger et assortir le fruit ou le légume selon ses propres envies. Pendant ce temps, les jus achetés en magasin sont prêts à l’emploi et consommés. Cependant, ceci diminue la liberté du consommateur de personnaliser le mélange ou le contenu du jus.
La plus grande différence entre le jus pressé à froid et le jus fait maison est l’étape finale de traitement. Si les jus faits maison sont versés dans un verre puis consommés immédiatement pour éviter davantage le contact avec les micro-organismes, les jus pressés à froid sont déjà protégés des micro-organismes pendant le processus HPP, qui a lieu avant la distribution et la consommation.
De plus, les jus faits maison périssent facilement, tandis que les jus pressés à froid peuvent se conserver quelques jours, voire des semaines, à l’intérieur du réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles de la pastèque
- Portion – 100 g
- Calories – 30 kcal
- Matières grasses totales – 0,2 g
- Avantages des graisses saturées – 0 g (0% de DV)
- Gras polyinsaturés – 0,1 g (0% de DV)
- Gras monoinsaturés – 0 g (0% de DV)
- Gras trans – 0 g (0% de DV)
- Cholestérol – 0 g (0% de DV)
- Sodium – 1 mg (0 mg)
- Glucides totaux – 8 g (2% de DV)
- Sucre – 6g
- Fibres alimentaires – 0,4 g (1% de DV)
- Protéine – 0,6 g (1% de DV)
- Vitamines et mineraux
- Bienfaits de la vitamine A – 11 %
- Vitamine B6 – 0
- Avantages de la vitamine C – 13%
- Vitamine D – 0%
- Calcium – 0%
- Cobalamine – 0%
- Fer – 1%
- Bienfaits du Magnésium – 2%
Toutes les informations ci-dessus sont en relation avec un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de DV) peut différer en fonction des besoins caloriques personnels.
Quels sont les avantages pour la santé de boire des jus de pastèque pressés à froid ?
- Les pastèques sont hydratantes
Les pastèques sont hydratantes, et personne ne peut le nier ! Les pastèques contiennent 92% d’eau, qui sont parmi les plus élevées entre les autres types de fruits. Outre l’hydratation, une forte teneur en eau nous rend également rassasiés facilement.
- Les pastèques contiennent des nutriments ainsi que des composés végétaux bénéfiques
Les pastèques contiennent des nutriments ainsi que des composés végétaux bénéfiques, tels que des antioxydants sous forme de vitamines et de minéraux, des caroténoïdes comme le bêta-carotène et le lycopène, ainsi qu’une faible teneur en calories.
- Les pastèques possèdent des composés qui peuvent aider à prévenir le cancer
En ce qui concerne le point ci-dessus, les chercheurs ont constaté que le lycopène possède également des propriétés anticancéreuses, dans lesquelles les liens les plus forts se situent entre le lycopène et les cancers liés à la digestion. Ce résultat a cependant des résultats mitigés.
- Les pastèques sont bonnes pour le coeur
Encore une fois, le lycopène, la citrulline, les vitamines et les minéraux de la pastèque sont bons pour le cœur. Le lycopène abaisse la tension artérielle, le cholestérol, ainsi que la rigidité et l’épaisseur des parois des artères. Pendant ce temps, la citrulline est un acide aminé qui augmente les niveaux d’acide nitrique dans le corps.
- Les pastèques sont anti-inflammatoires et anti-stress oxydatif
Les pastèques sont anti-inflammatoires en raison de la présence de vitamines et de minéraux, comme la vitamine C, ainsi que de lycopène. De plus, le lycopène prévient également les stress oxydatifs et les dommages, notamment au cholestérol.
- Les pastèques préviennent la dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire est partiellement causée par l’inflammation ainsi que par le stress oxydatif, qui provoque la cécité chez les adultes. Le lycopène, étant à la fois un antioxydant et une substance anti-inflammatoire, empêche la dégénérescence maculaire de se développer et de s’aggraver.
- Les pastèques soulagent les douleurs musculaires
Les jus de pastèque sont également des boissons de récupération pour les exercices, ce qui aide à soulager les douleurs musculaires et les courbatures. La citrulline est partiellement responsable de cet effet apaisant de soulagement des douleurs musculaires, mais des résultats de recherche plus concrets sont encore nécessaires pour vérifier cette affirmation.
- Les pastèques fournissent des nutriments pour la peau et les cheveux
Deux des nutriments de la pastèque sont bons pour la peau et les bienfaits pour la santé de la pastèque pour la croissance des cheveux , qui sont les vitamines A et C. La vitamine A crée et répare les cellules de la peau, tout en la gardant humide et lisse. En attendant, la vitamine C contient du collagène qui rend la peau souple et les cheveux forts.
- Les pastèques aident à la digestion
Les pastèques aident à la digestion en contenant une composition d’eau extrêmement lourde à 92% et également des fibres alimentaires à 400 mg.
- Les jus de pastèque pressés à froid sont garantis propres et sains
Et enfin, les jus de pastèque pressés à froid sont garantis à la fois propres et sains car ils ont été protégés contre les infections pendant le processus HPP et ne contiennent aucun ingrédient ni conservateur supplémentaire.
