L’amidonnier qui porte le nom latin Triticum dicoccum fait partie de la famille annuelle de l’agropyre. L’amidonnier est un grain pelé, cela montre que l’amidonnier a un aperçu d’une enveloppe solide qui enrobe le grain. Une fois le blé battu, il faut le moudre ou le battre pour retirer le grain de l’ivraie. L’amidon de blé, le riz de blé ou deux grains d’épeautre et le blé farro sont un autre nom du blé emmer. Les amidonniers à blé sont encore cultivés dans les montagnes d’Italie, d’Espagne, d’Allemagne, de Suisse, de Russie et des États-Unis, qui ont récemment été principalement utilisés pour le bétail. Alors, quels sont les avantages pour la santé du blé Emmer, c’est l’information que vous devez savoir. Vous pouvez obtenir un avantage si vous voyez les bienfaits du blé pour la santé .
Certaines personnes pensent que le blé emmer (amidon de blé) et la farine de blé sont la même farine car les deux proviennent du blé. Cependant, en termes de contenu nutritionnel, ces deux blés ont une texture et une couleur différentes. La différence est que la farine de blé provient de blé pur ou d’une partie de la viande de grains de blé uniquement. Il a donc une texture lisse et une couleur blanche. Alors que le blé emmer (amidon de blé), dérivé de l’épiderme (son), des endospermes et des institutions (germe) du blé, qui a ensuite été broyé ensemble sans se séparer au préalable. C’est pourquoi l’amidonnier a une couleur légèrement brunâtre et une texture plus grossière que la farine de blé.
Contenu nutritionnel du blé amidonnier !
Le blé Emmer a une teneur en fibres plus élevée que la farine de blé. De plus, le blé emmer a également un autre contenu qui n’est pas contenu dans la farine de blé. Le blé Emmer contient des aliments riches en fibres, des protéines, de la vitamine B, de la vitamine E, de l’acide folique, du magnésium, du cuivre, du phosphore, du zinc, du manganèse, du sélénium, du fer et des acides gras essentiels. Par conséquent, si vous consommez du blé amidonnier avec des céréales, du pain et des biscuits, il peut répondre aux besoins nutritionnels de ce blé pour maintenir un corps sain.
Contenu nutritionnel de l’amidonnier pour 100 g !
- Calories 339 kcal
- Glucides 72,57 g
- Sucre 0,41g
- Fibres alimentaires 12,2 g
- Matière grasse 1,87 g
- Protéines 13,70 g
- Tiamina (Vit. B1) 0,447 mg
- Riboflavine (Vit. B2) 0,215 mg
- Niacine (vitamine B3) 6 365 mg
- Acide pantothénique (vitamine B5) 1 008 mg
- Vitamine B6 0,341mg
- Folate (vitamine B9) 44 μg
- Calcium 34mg
- Fer 3,88 mg
- Magnésium 138mg
- Manganèse 3,8 mg
- Phosphore 346 mg
- Potassium 405mg
- Sodium 5 mg
- Zinc 2,93 mg
- Phosphore 346 mg
- Cuivre 0,38 mg
- Sélénium 0,071 mg
Récemment, vous pouvez trouver des produits alimentaires à base de blé entier qui signifient l’intégrité de la teneur en blé, comme le germe, le son et l’endosperme de blé, qui peuvent encore être consommés, contrairement à la farine de blé qui n’utilise que l’endosperme du blé seul. Comparé à la farine de blé, le blé emmer a un excellent contenu pour maintenir la santé.
Bienfaits santé du blé amidonnier !
- Abaisse le cholestérol
Parmi les différents types de glucides contenus dans le blé amidonnier, il existe des composés appelés glucosides cyanogènes, dont il a été prouvé qu’ils ont un impact positif sur le système immunitaire, aident à surmonter l’inflammation, aident à réguler la glycémie et font du blé amidonnier l’un des aliments . Ce cholestérol inférieur .
- Faible en calories et antioxydant
Le blé Emmer est un aliment à faible teneur en calories. De plus, dans l’amidonnier, on trouve également des antioxydants, en particulier le type appelé lignanes, un antioxydant qui aide à réduire l’inflammation et à favoriser la santé cardiaque.
- La teneur en vitamine B est élevée
Le blé Emmer contient plusieurs vitamines B, en particulier la vitamine B3 niacine, qui joue un rôle très important dans la santé métabolique et détruit ou modifie les glucides, les graisses et les protéines des aliments que nous consommons en énergie. De plus, la vitamine B est également importante pour la santé du cerveau, en maintenant des niveaux d’énergie élevés, en assurant la fonction de neurotransmetteur et en soutenant le système nerveux central. La vitamine B2, une autre vitamine B présente dans le blé amidonnier, est essentielle au développement, à la capacité de reproduction et à la conversion des glucides présents dans les céréales.
- Index glycémique bas
Le blé Emmer a un index glycémique bas. L’un des processus qui existe dans notre corps est la régulation de la glycémie. Les aliments qui ont un index glycémique bas comme le blé amidonnier sont meilleurs car ils libèrent le glucose plus lentement. Cela permet au blé amidonnier d’aider à contrôler nos taux de glycémie et d’insuline.
- Gluten
Bien qu’il ne soit toujours pas recommandé pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, en général, le blé amidonnier a une teneur en gluten inférieure à celle du blé ordinaire et peut être meilleur pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou d’autres allergies associées au blé.
- Vaincre l’inflammation chronique
L’inflammation chronique peut rendre le corps instable car les effets de l’inflammation peuvent parfois perturber la santé. Non seulement les parties du corps touchées par l’inflammation sont perturbées, mais cela affectera également les performances des autres membres. Une façon de traiter l’inflammation chronique consiste à consommer du blé d’amidonnier et du pain de blé pour l’alimentation. La teneur en bétaïne du blé amidonnier peut aider à surmonter l’inflammation chronique.
- Prévention du diabète de type 2
Le blé Emmer a une teneur élevée en magnésium. L’un des avantages du magnésium pour la santé est de fonctionner comme un facteur co-enzyme. Ces enzymes sont alors capables d’aider à la sécrétion de saccharose afin d’aider à réduire le taux de sucre dans le sang dans le corps. De plus, cette enzyme peut également aider à améliorer la fonction du pancréas pour produire de la bile.
- Augmenter le métabolisme
Un corps qui subit un bon processus métabolique rendra le corps plus sain. La perturbation du métabolisme dans le corps peut entraîner diverses maladies qui attaquent le corps. Manger des aliments riches en fibres tels que les bienfaits du blé Emmer et de la farine de blé, devient l’une des alternatives qui peuvent être faites pour répondre aux besoins des fibres corporelles et faire en sorte que le métabolisme du corps se passe bien, afin que le corps puisse devenir plus sain.
- Soulager l’asthme
Vivre des problèmes respiratoires comme l’asthme sera très dérangeant lorsque le corps est épuisé, situé dans une pièce poussiéreuse ou froide. En plus d’utiliser de l’oxygène en cas de rechute, la consommation de blé d’amidonnier peut également aider à soulager l’asthme. Vous devez consommer régulièrement du blé amidonnier. Consommer du blé amidonnier peut aider à soulager les problèmes d’asthme. Vous pouvez également lire sur les symptômes de l’asthme .
- Prévenir la formation de calculs biliaires
Une sécrétion excessive d’acides biliaires peut provoquer des calculs biliaires. Pour éviter que cela ne se produise, essayez de consommer du blé amidonnier. Le blé Emmer est riche en fibres qui peuvent aider à réduire la sécrétion d’acides biliaires. La fibre de l’amidonnier est une fibre soluble qui peut efficacement diminuer la sécrétion d’acides biliaires.
- Combattre le cancer
Non seulement la teneur en antioxydants qui peuvent prévenir l’apparition d’un cancer. Cependant, une teneur élevée en fibres peut également aider à empêcher les cellules cancérigènes de pénétrer dans le corps. Non seulement empêcher l’entrée des cellules cancéreuses, mais la consommation d’aliments riches en fibres comme le blé amidonnier peut aider à prévenir le développement de cellules cancéreuses dans le corps.
- Maintenir la santé cardiaque
Le blé Emmer peut également être utilisé comme ingrédient pour fabriquer des céréales ou peut-être connu sous le nom de flocons d’avoine. La nourriture à base d’amidonnier est largement utilisée comme aliment sain qui est également bon pour le cœur. La farine d’avoine est largement consommée par les patients souffrant de maladies cardiaques car elle est très bonne pour prévenir l’apparition d’un blocage dans les vaisseaux sanguins qui entraînent une maladie cardiaque.
- Prévenir l’apparition de la maladie d’Alzheimer
Le blé Emmer est l’un des aliments qui peuvent prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence chez les personnes âgées . La maladie d’Alzheimer ou mieux connue sous le nom de maladie de démence, dont beaucoup sont ressenties par les humains en général avec l’âge. L’apparition de la sénilité peut également être influencée par les facteurs nutritionnels des aliments que vous consommez. En consommant du blé amidonnier, le contenu nutritionnel du blé amidonnier peut prévenir ou réduire le risque d’apparition de la maladie d’Alzheimer.
- Prévient l’anémie
Vous pouvez également compter sur le blé amidonnier comme traitement naturel de l’anémie . Une production réduite de globules rouges peut provoquer une anémie, où le patient se sentira facilement faible. Manger des aliments riches en fer comme le blé d’amidonnier aidera à restaurer la production de globules rouges dans le corps. Non seulement les épinards qui contiennent du fer sont bénéfiques pour la santé, mais le blé Emmer contient également beaucoup de fer. Vous devez connaître les symptômes de l’anémie .
- Abaisser l’hypertension artérielle
Être emporté par les émotions, ainsi que la fatigue peuvent entraîner des symptômes d’hypertension artérielle . Pour abaisser l’hypertension artérielle, il n’est pas nécessaire de toujours consommer de la pastèque, du melon et d’autres. Manger des aliments dérivés du blé amidonnier peut être l’un des traitements naturels de l’hypertension artérielle .
- Perdre du poids
Comparé aux avantages pour la santé du riz pour la perte de poids , manger des aliments à base de blé sera plus sain. L’une d’elles consiste à consommer du blé d’amidonnier car une alimentation riche en fibres aidera l’estomac à se remplir plus longtemps, et aussi à lisser le système digestif. En consommant des aliments dérivés du blé amidonnier, le poids peut être réduit.
- Maintenir la santé du cerveau fœtal
Les femmes enceintes consomment généralement des aliments sains, pour maintenir la santé des bébés et d’eux-mêmes. Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer beaucoup de fruits et également des aliments contenant du folate, dont un aliment à base de blé emmer. Manger des aliments contenant du folate peut aider à maintenir la santé du développement du cerveau fœtal.
- Maintenir une peau saine
Pour obtenir une peau saine et éclatante, vous pouvez consommer des aliments qui contiennent des nutriments et contiennent également des fibres. Manger des aliments à base d’amidonnier, comme les bienfaits du pain, peut aider à maintenir une peau saine, car il contient une variété de nutriments.
- Digestion douce
Manger des aliments qui contiennent beaucoup d’ avantages pour la santé des fibres , comme l’amidonnier, peut aider à la digestion. Lorsque le système digestif est lisse, la digestion sera évitée à partir d’une variété de problèmes digestifs qui surviennent souvent tels que la constipation, l’accumulation de restes de nourriture sur la paroi intestinale et plusieurs autres problèmes.
- Maintenir la santé des os
En plus des bienfaits pour la santé du blé amidonnier qui contient beaucoup de fibres, le blé amidonnier a également une excellente teneur en minéraux pour maintenir la santé des os.
- Protéine
Le blé Emmer est l’une des sources complètes de protéines lorsqu’il est associé aux pois, ce qui en fait un bon apport pour un régime végétarien ou pour les personnes à la recherche d’un aliment riche en protéines.
Mise en garde!
La consommation de blé amidonnier est déconseillée aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. Ceux qui ont une sensibilité élevée au gluten ne devraient pas non plus consommer de blé d’amidonnier.
Commencez donc votre journée avec des céréales d’amidonnier pour remplacer le riz comme menu du petit-déjeuner à partir d’aujourd’hui !
