Le thé Lapsang Souchong, également connu sous le nom de “thé fumé” ou “Zheng Shan Xiao Zhong”, est originaire des montagnes Wuyi de la province du Fujian, en Chine.
C’est l’une des plus anciennes sortes de thé au monde. La légende prétend que le processus de fumage qui a fabriqué ce thé Lapsang Souchong a été découvert par accident.
Le thé est réputé pour ses riches saveurs et arômes qui incluent la fumée de bois, la résine de pin, des notes de longane séché (une espèce d’arbre tropical qui produit des fruits comestibles), de paprika fumé et l’évocation du whisky tourbé.
Le thé fumé se distingue des autres types de thé, car les feuilles sont traditionnellement séchées à la fumée sur des feux de pin, véhiculant une saveur particulière de pin fumé.
Comment c’est fait
#1 Les feuilles sont d’abord flétries sur des feux de bois de cyprès ou de pin.
# 2 Après avoir été poêlées et roulées, les feuilles sont pressées dans des fûts en bois et recouvertes d’un tissu pour fermenter jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable.
#3 Ensuite, les feuilles sont à nouveau cuites et roulées en bandes tendues.
# 4 Ensuite, les feuilles sont placées dans des paniers et suspendues sur des supports en bois au-dessus de feux de pin fumants pour absorber la saveur caractéristique du pin.
Avantages pour la santé du thé Lapsang Souchong
Santé osseuse
Selon les recherches, les composés phytochimiques de ce thé, en particulier les flavonoïdes (un groupe diversifié de phytonutriments), peuvent protéger contre la perte osseuse. C’est une bonne nouvelle pour les femmes de plus de 50 ans puisqu’elles ont un risque plus élevé d’ostéoporose.
Astuce – quand il s’agit de boire du thé, vous devez faire attention à sa teneur en fluor (un minéral toxique qui s’accumule dans les articulations et les os, affectant négativement la densité osseuse). Par conséquent, lors de l’infusion du thé, n’utilisez que de l’eau propre, sans fluorure ajouté.
Maladie cardiovasculaire
Des études suggèrent que ce thé aromatique peut réduire les triglycérides et le (mauvais) cholestérol LDL, deux types de graisses qui peuvent être responsables de l’association du thé avec un risque considérablement réduit de décès par accident vasculaire cérébral et maladie cardiaque.
De plus, les théarubigines et la théaflavine contenues dans le thé peuvent agir avec le corps humain pour neutraliser les dommages causés par les radicaux libres, ce qui réduit à son tour le risque de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les maladies cardiovasculaires.
Perte de poids
Plusieurs études ont établi que la caféine et les flavonoïdes contenus dans ce thé peuvent aider à améliorer l’activité de l’insuline, à augmenter l’oxydation des graisses et à élever le taux métabolique.
De plus, la caféine est un stimulant bien connu du système nerveux central qui améliore les performances physiques et aide à brûler les graisses dans de nombreuses études.
Conseils – le thé est sans calorie si vous n’ajoutez pas de lait ou d’édulcorant comme le miel ou le sucre. Boire 2 tasses de thé tout au long de la journée devrait suffire pour compléter la perte de poids.
Stimule le système immunitaire
C’est également une bonne source de L-théanine, un acide aminé qui peut aider à la production de composés qui combattent les germes dans les lymphocytes T (un type de globules blancs).
Effets secondaires
1 tasse de thé Lapsang Souchong contient 54 milligrammes de caféine.
La caféine elle-même est un stimulant avec des effets positifs et négatifs . À petites doses, la caféine est associée à une vigilance accrue, à une amélioration des performances sportives et à une réduction de la fatigue. En outre, cela peut potentiellement améliorer l’humeur d’un individu.
Boire plus de quatre tasses de thé par jour est déconseillé car cela peut entraîner certaines complications de santé liées à une consommation excessive de caféine.
Il a été démontré qu’une consommation excessive de caféine irrite le tube digestif, provoque des maux d’estomac et peut aggraver les symptômes de l’ulcère, car la caféine augmente la production d’acide gastrique.
Les effets suivants peuvent être ressentis quelques minutes après avoir consommé de la caféine :
- tremblements des mains;
- manque de concentration;
- augmentation de la pression artérielle;
- température corporelle plus élevée;
- vertiges;
- Douleur d’estomac;
- mal de tête;
- respiration plus rapide;
- besoin d’uriner plus souvent;
- nervosité;
- irritabilité;
- anxiété accrue;
- excitabilité;
- agitation;
- se sentir plus alerte.
Comme beaucoup d’autres médicaments, il est possible de développer une tolérance à la caféine. Au fil du temps, pour fonctionner efficacement, vous pouvez devenir psychologiquement et physiquement dépendant de la caféine.
Astuce – si vous souhaitez réduire la teneur en caféine de ce thé, lors de l’infusion du thé, vous ne devez pas laisser les feuilles trop longtemps dans l’eau et l’eau ne doit pas être trop chaude. Cependant, si vous voulez une tasse de thé très caféinée, trempez les feuilles dans l’eau pendant une longue période et l’eau doit être très chaude.
Recette
#1 Portez de l’eau froide à ébullition.
# 2 Placez 1 cuillère à café de thé pour chaque 225 ml de volume de liquide dans la théière.
#3 Versez l’eau bouillante dans la théière.
#4 Couvrir et laisser infuser cinq minutes.
#5 Servir avec ou sans sucre (miel) et/ou lait.
Astuce – pour la meilleure saveur, évitez de trop faire bouillir et utilisez de l’eau fraîche dans la mesure du possible.
Remplacer
blanche
Le thé blanc est riche en antioxydants et est le substitut parfait si vous n’avez pas ou n’appréciez pas le thé Lapsang Souchong. Ce thé contient de jeunes feuilles transformées de la plante Camellia sinensis.
Pour cette raison, le thé blanc conserve une grande quantité d’antioxydants. Selon les recherches, le thé blanc bloque les mutations de l’ADN et peut prévenir les tumeurs précancéreuses du côlon.
Oolong
Le thé Oolong est un thé frais et fruité qui présente de nombreux avantages étonnants car il aide à perdre du poids, aide à stimuler le métabolisme, traite les maladies cardiaques et contrôle le diabète sucré de type 2. De plus, boire 2 tasses par jour peut aider à soulager les démangeaisons cutanées.
Vert
Le thé vert est composé de feuilles de thé cueillies sur l’arbuste à feuilles persistantes Camellia sinensis. Il est riche en antioxydants et a longtemps été salué comme un agent cicatrisant et énergisant.
Selon l’American Cancer Society, les catéchines et les polyphénols du thé vert diminueraient les risques de cancer en aidant le système immunitaire à combattre les cellules cancéreuses dans le corps humain.
Le noir
C’est un type de thé plus oxydé que les thés verts, oolong et blancs. La quantité de caféine dans le thé noir est également plus élevée que dans les autres types de thés. Dans le monde entier, le thé noir est l’une des boissons les plus appréciées et près de 80 % des humains en consomment.
La recherche a établi que le thé aide à réduire le cancer du côlon, les maladies cardiaques et les caries. De plus, il équilibre les niveaux d’hormones, ce qui évite le stress émotionnel.
