Caséineest une protéine dérivée du lait qui contient tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Its slow digestion results in a sustained release of amino acids, which supports muscle recovery, maintains muscle mass, and prevents muscle breakdown over time.De plus, la capacité de la caséine à vous sentir rassasié peut la rendre bénéfique pour perdre du poids et réduire la faim entre les repas.
La caséine est un supplément protéique populaire parmi les culturistes et les athlètes. Mais comme il provient du lait, il pourrait ne pas convenir aux personnes allergiques aux produits laitiers. Comme pour toutes les autres formes de protéines, il est important d’utiliser la poudre de caséine avec modération. En utiliser trop peut entraîner une prise de poids indésirable et d’autres effets secondaires.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas les suppléments de la même manière qu’elle réglemente les médicaments sur ordonnance. Cela signifie que certains suppléments peuvent ne pas contenir ce qui est indiqué sur l’étiquette. Lorsque vous choisissez un supplément, recherchez des produits testés de manière indépendante et consultez un professionnel de la santé, un diététiste nutritionniste (RD ou RDN) ou un pharmacien.
Utilisations de la caséine
La caséine est une protéine complète.Cela signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain. Dans sa forme la plus pure, la caséine est un solide de couleur blanche sans goût. Tous les mammifères produisent de la caséine comme composant du lait destiné à leur progéniture.
Le lait maternel humain est composé de 40 % de caséine et de 60 % de lactosérum, tandis que les protéines du lait de vache sont constituées de 80 % de caséine et de 20 % de lactosérum.Puisque la caséine se lie au calcium et au phosphore, le lait est une bonne source de ces minéraux vitaux.
La caséine est une protéine du lait produite par les mammifères.
La popularité des suppléments de caséine auprès de l’adulte moyen pourrait être plus exagérée qu’elle n’en vaut la peine. Pour la plupart des gens, les carences en protéines sont rares et les suppléments sont inutiles.
Gardez à l’esprit que l’utilisation des suppléments doit être individualisée et approuvée par un professionnel de la santé, tel qu’un diététiste, un pharmacien ou un médecin. Aucun supplément n’est destiné à traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Récupération à l’exercice et développement musculaire
Sous sa forme isolée, la caséine est utilisée comme complément protéique. Les bodybuilders peuvent ingérer des produits à base de caséine immédiatement après une séance d’entraînement ou avant de se coucher pour favoriser la récupération après l’effort.
En tant que supplément protéique, la caséine fournit aux muscles toute la gamme d’acides aminés nécessaires à la récupération après l’effort et au développement de la force.Après un entraînement difficile, votre corps répare les petites déchirures créées dans vos fibres musculaires pour les reconstruire et devenir plus grosses et plus fortes.
En plus de servir de protéine complète, la caséine est utilisée par les bodybuilders en raison de sa lente digestibilité. Les protéines de soja et de lactosérum sont rapidement libérées dans la circulation sanguine, tandis que la caséine met environ six à sept heures à être complètement digérée.
Le taux de digestion réduit de la caséine fournit régulièrement des acides aminés aux tissus musculaires endommagés pendant une période prolongée après une séance d’entraînement, favorisant ainsi une meilleure récupération. Une digestion lente contribue également à la satiété, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps et à réduire les fringales malsaines.
Un bon sommeilet un apport adéquat en protéines sont essentiels à la récupération musculaire. Les produits à base de caséine agissent en fournissant un apport supplémentaire en protéines pour soutenir le tissu musculaire.
Santé des os
Les produits laitiers riches en caséine sont également de bonnes sources de calcium. La plupart des adultes ont besoin de 1 000 milligrammes (mg) à 1 200 mg de calcium par jour.Les adolescentes enceintes ou allaitantes ont besoin de 1 300 mg par jour. Compte tenu de la double importance d’un apport adéquat en calcium et en protéines pour la santé des os, les aliments riches en caséine peuvent contribuer à la prévention de l’ostéoporose.
Industrie alimentaire
La caséine est un composant principal de la fabrication du fromage. Il est également utilisé pour créer des préparations pour nourrissons en remplacement du lait maternel.
Quels sont les effets secondaires de la caséine ?
Pour la plupart des gens, les suppléments de caséine sont probablement sans danger. La plupart des adultes en bonne santé ne ressentent pas d’effets secondaires lorsqu’ils prennent de la caséine à des doses appropriées.
Précautions
La caséine ne convient peut-être pas à tout le monde. C’est toujours une bonne idée de discuter de l’utilisation des suppléments avec votre médecin avant d’ajouter un nouveau supplément comme la caséine à votre routine.
Allergies
Le lait de vache est l’un des allergènes alimentaires les plus courants, ce qui peut poser un problème aux nourrissons nourris au lait maternisé. Les allergies au lait commencent généralement pendant la petite enfance ou la petite enfance, mais elles peuvent également se développer plus tard dans la vie.
Si un bébé est allergique au lait de vache, son médecin peut lui suggérer une préparation à base de caséine hydrolysée. Bien que son goût amer ne soit pas toujours préféré, la caséine hydrolysée peut aider les bébés allergiques à obtenir les nutriments dont ils ont besoin pendant les périodes critiques de croissance.
Si vous êtes allergique au lait, demandez à votre médecin si vous devriez subir des tests pour détecter les protéines spécifiques responsables de votre allergie. Il est possible d’être allergique à d’autres protéines présentes dans le lait, comme le lactosérum, mais pas à la caséine.
Néanmoins, il est préférable de jouer la sécurité. Consultez un allergologue pour vous aider à déterminer la cause profonde de votre allergie au lait avant de risquer votre chance avec la caséine.
Les réactions allergiques au lait ne doivent pas être confondues avec l’intolérance au lactose. De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose (le sucre naturel du lait), mais tolèrent très bien la caséine présente dans le yaourt ou le fromage.Une allergie au lait de vache est plus susceptible de provoquer des symptômes tels que de l’urticaire, une oppression thoracique ou des étourdissements, contrairement à l’intolérance au lactose.
Autisme
Certains chercheurs ont soupçonné une relation potentielle entre la consommation de caséine et l’autisme, mais cette question fait débat.Les parents et les tuteurs proposent souvent des variantes de plans de repas sans caséine aux enfants autistes dans le but d’encourager un développement normal et de réduire les comportements difficiles.
Certaines familles revendiquent des améliorations significatives de leur comportement tout en adhérant à un plan alimentaire sans caséine, mais les preuves sont encore largement peu concluantes. Il n’est donc pas exact de supposer que la caséine soit une source d’inquiétude chez les enfants autistes.
Dosage : quelle quantité de caséine dois-je prendre ?
Parlez toujours à un professionnel de la santé avant de prendre un supplément pour vous assurer que le supplément et la posologie sont adaptés à vos besoins individuels.
Une dose typique de caséine se situe entre 20 et 40 grammes par jour. Cependant, la quantité que vous devez prendre dépend de variables telles que l’âge et l’état de santé général.
Que se passe-t-il si je prends trop de caséine ?
L’ingestion de plus de calories que ce dont le corps a besoin, qu’elles proviennent ou non de sources de protéines à base de caséine, peut toujours entraîner une prise de poids malsaine.
Il convient également de noter qu’un apport élevé en protéines provenant de la caséine ou d’autres suppléments peut être dangereux pour certaines personnes, en particulier celles souffrant d’insuffisance rénale. L’ajout d’un supplément protéique peut exercer un stress dangereux sur les reins déjà affaiblis.
Comment conserver la caséine
Il a été constaté que les poudres de protéines ont une durée de conservation d’environ 18 mois lorsqu’elles sont conservées à des températures inférieures à 80 degrés F.Assurez-vous de conserver la poudre de caséine dans un récipient scellé.
Essayez d’utiliser de la poudre de caséine avant la date de péremption, mais notez que si cette date est dépassée, cela ne signifie pas nécessairement que la caséine n’est pas sûre à consommer. Cela signifie cependant que la caséine peut avoir perdu sa teneur en protéines.
Sources de caséine et que rechercher
La caséine est disponible en complément, mais elle est également présente dans les produits laitiers. Les prestataires de soins de santé recommandent généralement les aliments entiers plutôt que les suppléments, car les aliments entiers sont plus riches en nutriments.
Sources alimentaires de caséine
Une tasse de lait entier contient environ 300 mg de calcium, dont une grande partie se trouve dans la caséine. Il contient également environ 8 grammes de protéines.
Vous pouvez également obtenir de la caséine à partir du fromage cottage et du yaourt. Une tasse de fromage cottage à 2 % de matières grasses contient environ 225 mg de calcium et 24 grammes de protéines.Une tasse de yaourt grec au lait entier contient environ 235 mg de calcium et 19 grammes de protéines.
Suppléments de caséine
En complément, la caséine se présente généralement sous forme de poudre. Il peut être mélangé avec de l’eau ou du lait pour faire un shake protéiné. La caséine peut être achetée dans différentes saveurs telles que le chocolat et la vanille pour plus d’appétence.
Légalité de la caséine
Malgré ses bienfaits en matière de développement musculaire, la caséine n’est pas considérée comme un médicament améliorant les performances. La présence naturelle de la caséine dans les produits laitiers la classe parmi les produits alimentaires, même lorsqu’elle est prise sous forme de supplément.
Lorsque les athlètes utilisent de la caséine, il n’y a aucun risque de conséquences juridiques, telles que celles associées aux stéroïdes ou aux stimulants.
Résumé
La caséine est une protéine présente dans les produits laitiers. Il est souvent utilisé par les bodybuilders pour favoriser la récupération après l’effort. Parce qu’il contient du calcium, il peut également favoriser la santé des os.
La caséine ne doit pas être utilisée par les personnes allergiques au lait. C’est toujours une bonne idée de discuter avec votre médecin de la possibilité d’ajouter de la caséine ou tout autre supplément à votre routine.
