Une carence en vitamine A peut être à l’origine d’une épidémie de diabète (fondée sur la science)

Le diabète est une maladie chronique où la capacité du corps à métaboliser les sucres fonctionne mal. Il affecte des millions de personnes – adultes et enfants – dans le monde. Une étude révolutionnaire réalisée par des chercheurs du Weill Cornell Medical College de New York, a révélé le secret du rôle de la vitamine A dans le diabète.

La carence en vitamine A est plus courante que vous ne le pensez. La carence en vitamine A est courante aux États-Unis parmi les groupes à faible revenu. De plus, les personnes qui mangent des régimes très faibles en matières grasses et qui limitent leur consommation de foie, de produits laitiers et de légumes vert foncé, et celles qui souffrent de malabsorption des graisses dans des conditions comme la maladie cœliaque ou l’hépatite infectieuse peuvent également devenir déficientes en vitamine A.

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Le diabète a atteint des proportions épidémiques

Selon les données publiées par les Centers for Disease Control and Prevention, plus de 29 millions de personnes aux États-Unis souffrent de diabète, et un quart d’entre elles ne savent même pas qu’elles en souffrent (vous pouvez vous familiariser avec ces signes de diabète, vous ne doit pas ignorer ).

Le diabète peut être de type 1, autrefois appelé diabète juvénile, ou de type 2, également appelé diabète de l’adulte. Cependant, au cours des dernières années, un plus grand nombre de jeunes ont reçu un diagnostic de diabète de type 2, et une étude récente pourrait avoir la clé pour répondre à la question brûlante: pourquoi?

Vitamine A et diabète – le lien

Dans une étude révolutionnaire sur des rongeurs réalisée par des chercheurs du Weill Cornell Medical College de New York, les scientifiques ont découvert le secret du rôle de la vitamine A dans le diabète.

Les données, publiées dans le numéro de décembre 2014 du Journal of Biological Chemistry , ont montré que la vitamine A joue un rôle central dans le maintien du bon fonctionnement des cellules bêta dans le pancréas. Ces cellules sont cruciales pour maintenir la glycémie à un niveau optimal et elles deviennent dysfonctionnelles chez les personnes atteintes de diabète de type 2. 1, 2

Lorsque les rongeurs de l’étude ont été privés de vitamine A, leur fonction des cellules bêta a chuté et lorsque la vitamine A a été réintégrée dans leur alimentation, leur fonction des cellules bêta – et les niveaux de glucose dans le sang – sont revenus à la normale.

Pourquoi la vitamine A est cruciale

La vitamine A est un nutriment essentiel – c’est celui dont nous avons besoin pour vivre et que nous ne pouvons pas produire par nous-mêmes. La capacité de la vitamine A à renforcer la fonction cellulaire ne se limite pas aux cellules bêta pancréatiques, elle contribue également à la reproduction cellulaire de toutes les cellules de notre corps, de la peau aux organes internes.

La vitamine A est également associée au maintien de la vue et à la prévention de la cécité, et les personnes déficientes en vitamine A sont plus sujettes à des problèmes de vue, de la sécheresse oculaire et de la myopie (myopie), qui est une cause fréquente de vision trouble, à cécité partielle et mauvaise vision nocturne.

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C’est un nutriment clé pour des yeux sains et est également mentionné dans mon article sur la façon d’améliorer naturellement votre vue avec le jus . D’autres symptômes de carence en vitamine A incluent la diarrhée et les troubles cutanés, et c’est pourquoi c’est l’une des 8 meilleures vitamines et nutriments pour une peau magnifique .

Il aide à accélérer la cicatrisation des plaies, est crucial pour la fonction des organes reproducteurs et la fonction de la membrane muqueuse, et aide à soutenir le système immunitaire – les enfants atteints de rougeole ont un temps de récupération plus rapide par rapport à leurs pairs lorsqu’ils reçoivent des suppléments de vitamine A, par exemple.

En bref, les bienfaits d’une consommation suffisante de vitamine A s’étendent bien au-delà du traitement et de la prévention du diabète.

Sources naturelles de vitamine A

La vitamine A provient de deux sources:

  • Rétinoïdes – Proviennent de sources animales.
  • Bêta-carotène – Provient de sources végétales.

L’organisme convertit le bêta-carotène en vitamine A. Le bêta-carotène est un pigment organique qui possède d’importantes propriétés biologiques, notamment des activités antioxydantes et photo-protectrices.

Il existe une variété d’options en ce qui concerne les aliments riches en vitamine A. Certains sont consommés cuits, certains sont crus, et tous sont délicieux et bons pour vous.

Voici certains des meilleurs aliments pour augmenter les niveaux de vitamine A de votre corps:

Patates douces

Les patates douces cuites sont polyvalentes, ce qui permet une gamme d’options d’assaisonnement. Vous pouvez en faire des desserts ou ajouter des épices pour les rendre savoureux – de toute façon, vous augmenterez votre apport en vitamine A lorsque vous en mangerez!

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Carottes

Les carottes ont longtemps été vantées par la médecine populaire comme étant excellentes pour la vision – et nous savons maintenant pourquoi: leur teneur élevée en vitamine A. Les carottes bouillies et crues contiennent toutes deux des quantités substantielles de vitamine A.

Verts foncés et feuillus

La laitue romaine ou cos, les épinards et le chou frisé contiennent tous un punch à la vitamine A, qu’ils soient cuits et servis chauds au souper ou consommés crus dans une salade. Vous pouvez également utiliser d’ autres légumes verts à feuilles pour améliorer votre santé .

Abricots

Les abricots peuvent être consommés crus ou déshydratés pour un regain de vitamine A. Mangez-les directement de l’arbre ou séchez-les pour un mélange montagnard riche en nutriments et délicieux.

Mangues et melons

Ces fruits sucrés sont riches en vitamine A à l’état brut. Vous pouvez obtenir de la vitamine A à partir de cantaloup et de miellat ainsi que de mangues. Mangez-les dans une salade de fruits, seul, ou mélangez-les dans un smoothie pour un regain d’énergie et de vitamine A. Il y a d’ autres raisons de manger de la mangue .

Courges d’hiver

De nombreux types différents de courges d’hiver (courges) contiennent de la vitamine A sous leurs coquilles dures. Alors, faites-vous plaisir avec une soupe de courge musquée ou écrasez une citrouille pour ajouter une dose supplémentaire de vitamine A à votre alimentation.

Poivron rouge (poivron)

Les poivrons rouges peuvent être consommés crus ou légèrement sautés. Alors que les poivrons verts et jaunes contiennent également de la vitamine A, les rouges sont particulièrement riches en caroténoïdes et contiennent presque onze fois plus de bêta-carotène que les poivrons verts.

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Comment augmenter l’absorption de vitamine A

Pour vous assurer de tirer le meilleur parti des aliments riches en vitamine A que vous mangez, assurez-vous de les consommer avec des graisses alimentaires saines. Ceux-ci aident à augmenter l’absorption des vitamines liposolubles telles que A et D, alors essayez par exemple d’ajouter de l’huile d’olive, de l’avocat ou des noix à vos légumes à salade ou une cuillère à café d’huile d’olive à votre soupe.

L’effet de la cuisson sur la vitamine A

J’ai écrit dans le passé sur les meilleures méthodes de cuisson pour conserver les vitamines dans les aliments . La vitamine A est relativement stable lorsqu’elle est exposée à la chaleur. Les nutriments liposolubles tels que les vitamines A, D, E et K donnent de meilleurs résultats pendant la cuisson.

Un rapport du Journal of Agriculture and Food Chemistry a conclu que faire bouillir était meilleur pour les carottes, les courgettes et le brocoli que de les cuire à la vapeur, les faire frire ou les servir crus (la friture était la pire méthode pour conserver les nutriments). 8

Mais vous devez vous rappeler que si une méthode de cuisson peut améliorer la disponibilité d’un nutriment, elle peut en dégrader un autre. Par exemple, faire bouillir des carottes augmente considérablement les niveaux de caroténoïdes par rapport aux carottes crues, mais les carottes crues contiennent beaucoup plus de vitamine C qui est affectée par la chaleur.

Un mot de précaution à propos de la vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble, donc en prendre trop peut être toxique pour le corps. Contrairement aux vitamines hydrosolubles (comme la vitamine C et les vitamines B), l’excès de vitamine A ne peut pas simplement être évacué dans l’urine.

Soyez prudent lorsque vous complétez avec de la vitamine A pour vous assurer de ne pas dépasser la limite quotidienne recommandée (environ 10 000 UI maximum).

Idéalement, une alimentation saine et équilibrée est le meilleur moyen d’introduire la vitamine A dans votre corps, plutôt que de prendre des risques avec des suppléments sous forme de comprimés ou de capsules.

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