Stérols végétaux : comment ils aident à gérer le cholestérol

Que sont les phytostérols ?

Les phytostérols (fi-TAH-ster-ols) sont des produits naturels (composés) présents dans les plantes. Manger des aliments à base de plantes contenant des phytostérols dans le cadre d’une alimentation saine peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol. Vous pouvez trouver des phytostérols dans :

• Fruits et légumes.
• Céréales entières.
• Des noix.
• Fromage et lait à base de phytostérols (enrichis).

Il est également disponible dans les compléments alimentaires. Demandez à votre médecin comment l’ajout de phytostérols à votre alimentation pourrait améliorer votre santé cardiaque.

Les autres noms des phytostérols sont :

• Stanols végétaux.
• Stérols végétaux.
• Esters de stanol.

Que traitent les phytostérols ?

Les phytostérols vous aident à gérer votre taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiovasculaire, de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Le cholestérol est une substance cireuse fabriquée par votre foie et qui circule dans votre sang.

Votre corps a besoin de cholestérol pour construire des cellules, protéger les nerfs et fabriquer des vitamines et des hormones. Mais une trop grande quantité d’un certain type de cholestérol (LDL ou « mauvais » cholestérol) peut provoquer des problèmes cardiaques s’il s’accumule dans vos artères et les bloque.

Les phytostérols peuvent également aider à prévenir l’obésité, le diabète et le cancer. Les premières études suggèrent qu’une alimentation riche en phytostérols pourrait réduire le risque de cancer jusqu’à 20 %.

Quels sont les types de cholestérol ?

Il existe deux principaux types de cholestérol :

• Cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) :Le LDL ou « mauvais » cholestérol peut obstruer vos artères et constitue une cause majeure de maladies cardiaques.
• Cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) :Le HDL ou « bon » cholestérol aide à protéger les artères et peut aider à prévenir les maladies cardiaques.

Comment fonctionnent les stérols végétaux ?

La structure cellulaire des phytostérols ressemble et agit comme le cholestérol, elle entre donc en compétition avec le cholestérol pour son absorption par votre système digestif.

Lorsque votre corps digère les stérols végétaux au lieu du cholestérol, il élimine une partie du cholestérol sous forme de déchets. Cela se traduit par une baisse du taux de cholestérol et une amélioration de la santé.

Quels sont les types de phytostérols ?

Les chercheurs ont identifié plus de 250 types de phytostérols. Les plus courants incluent :

• Bêta-sitostérol.
• Bêta-sitostanol.
• Campestanol.
• Campestérol.
• Stigmastérol.

Qui doit utiliser les phytostérols ?

La plupart des gens pourraient bénéficier d’une consommation accrue d’aliments contenant des phytostérols. Vous pouvez bénéficier d’une alimentation particulièrement riche en phytostérols ou de la prise quotidienne d’un supplément de phytostérols si vous avez :

• Maladie cardiaque ou antécédents familiaux de maladie cardiaque.
• Un taux de cholestérol élevé, y compris l’hypercholestérolémie familiale (HF), difficile à gérer.
• Histoire de l’athérosclérose.

Qui ne devrait pas prendre de phytostérols ?

Les phytostérols ne sont pas recommandés aux personnes atteintes de sitostérolémie, une maladie génétique dans laquelle le cholestérol et les stérols végétaux s’accumulent dans l’organisme. Des niveaux élevés de stérols végétaux peuvent entraîner un risque accru d’athérosclérose précoce (prématurée). Parlez à votre professionnel de la santé ou à votre diététiste pour élaborer un régime alimentaire qui vous convient.

Quels sont les bienfaits des phytostérols ?

Les phytostérols sont efficaces pour réduire le cholestérol si vous en consommez suffisamment dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur, pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Des études ont montré qu’une alimentation quotidienne contenant 2 grammes de phytostérols est en corrélation avec un taux de cholestérol LDL inférieur de 8 à 10 %. Les phytostérols peuvent également bénéficier aux personnes prenant des statines ou de l’ézétimibe, un médicament hypocholestérolémiant.

Quels sont les risques des phytostérols ?

Les phytostérols sont généralement sans danger pour la plupart des personnes en bonne santé. Ils ne restent généralement pas dans votre corps et n’affectent pas la façon dont votre corps absorbe les vitamines liposolubles A, D, E et K. (Les vitamines liposolubles peuvent se dissoudre dans les graisses.)

Ne remplacez aucun médicament sur ordonnance par des stérols végétaux. Si vous utilisez des suppléments de phytostérol, lisez les étiquettes pour vérifier les ingrédients et les effets secondaires. Parlez à votre professionnel de la santé si vous avez des questions ou des préoccupations.

Les suppléments de phytostérols sont-ils sans danger pour les enfants ?

Les suppléments de phytostérol n’ont pas été suffisamment testés chez les enfants pour déterminer leur sécurité. Discutez avec le médecin de votre enfant des phytostérols pour votre enfant, surtout s’il présente un risque élevé de maladie cardiaque.

Quel est l’apport journalier recommandé en phytostérols ?

Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les aliments contenant des phytostérols peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Mangez des aliments contenant au moins 0,65 gramme par portion de phytostérols deux fois par jour avec les repas (apport quotidien total d’au moins 1,3 gramme). Consommez ces aliments dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol.

Les adultes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent avoir besoin de consommer une plus grande quantité de phytostérols. Le National Cholesterol Education Program (NCEP) recommande 2 grammes de phytostérols par jour pour aider à se protéger contre le risque de maladies cardiovasculaires.

Aux États-Unis, la plupart des gens consomment entre 160 et 500 milligrammes de phytostérols par jour, soit une fraction des totaux recommandés. Cela signifie que vous devez manger des aliments contenant des stérols végétaux ajoutés (enrichis en phytostérols) ou prendre des compléments alimentaires pour atteindre cet objectif. Votre professionnel de la santé peut vous aider à déterminer si un supplément quotidien de phytostérol vous convient.

Quels aliments sont riches en phytostérols ?

De petites quantités de phytostérols sont naturellement présentes dans certains aliments. Vous pouvez les retrouver dans :

• Fruits.
• Les légumineuses.
• Des noix.
• Légumes.
• Huile végétale.
• Germe de blé.
• Céréales entières.

D’autres aliments contiennent des stérols végétaux ajoutés, ce qui peut vous aider à atteindre vos objectifs alimentaires. Ils comprennent :

• Pain.
• Petit-déjeuner et snack-bars.
• Céréale.
• Fromage.
• Chocolat.
• Jus.
• Fromage à tartiner faible en gras.
• Margarine.
• Lait.
• Vinaigrette.
• Yaourt.

Parlez à votre médecin ou à un diététiste pour vous aider à élaborer un régime alimentaire sain. Beaucoup de ces aliments sont riches en sucre ou en calories, il est donc important de planifier un régime alimentaire qui vous aide à répondre à vos besoins.

Vous devrez peut-être prendre des phytostérols sous forme de compléments alimentaires sous forme de comprimés ou de gélules. Discutez des suppléments avec votre fournisseur, surtout si vous prenez des médicaments.

Où puis-je trouver plus d’informations sur les suppléments de stérols végétaux ?

La qualité des compléments nutritionnels varie. Lisez attentivement les étiquettes et parlez à votre professionnel de la santé ou à un diététiste professionnel pour plus d’informations.