Statistiques et faits sur les allergies alimentaires à connaître

Les allergies alimentaires touchent environ 33 millions d’adultes et d’enfants aux États-Unis, le lait de vache, les œufs, le blé, le soja, les arachides, les noix, le poisson, les crustacés et le sésame étant les allergènes alimentaires les plus courants.

Les cas d’allergies alimentaires continuent également d’augmenter, avec des taux plus élevés parmi les populations noires et hispaniques.Cela inclut les cas potentiellement mortels del’anaphylaxie,qui représentent une grande partie des 3,4 millions de visites aux urgences pour des symptômes d’allergies graves chaque année.

Allergènes alimentaires les plus courants

Les allergènes alimentaires font référence aux protéines présentes dans certains aliments auxquelles le système immunitaire réagit anormalement, provoquant une réaction allergique.

Aux États-Unis, plus de 170 aliments pourraient provoquer des réactions allergiques alimentaires. Parmi ceux-ci, les neuf allergènes alimentaires les plus courants (et le nombre de personnes touchées par eux) comprennent :

• Coquillages : 8,4 millions
• Lait de vache : 6,2 millions
• Arachide : 6,2 millions
• Fruits à coque : 3,9 millions
• Oeufs : 2,7 millions
• Poisson : 2,7 millions
• Blé : 2,4 millions
• Soja : 1,9 million
• Sésame : 0,7 million

Allergies alimentaires par âge

Le taux et les types d’allergies alimentaires diffèrent considérablement entre les enfants et les adultes, selon les données publiées par le Food Allergy Research and Education et Allergy and Asthma Network, une organisation à but non lucratif :

Même si les allergies alimentaires chez les enfants ont augmenté au cours des dernières décennies, le taux d’augmentation a ralenti. Entre 2011 et 2021, la prévalence des allergies alimentaires n’a que légèrement augmenté, passant de 5,1 % à 5,8 %.

Parmi les adultes, plus d’un sur quatre souffrant d’allergies alimentaires déclare que toutes ses allergies alimentaires se sont développées à l’âge adulte, tandis que près de la moitié déclarent avoir développé au moins une allergie alimentaire à l’âge adulte.

Race/origine ethnique

Actuellement, 33 millions de personnes aux États-Unis souffrent d’allergies alimentaires. Parmi eux, les taux augmentent plus rapidement chez les adultes noirs et latinos/hispaniques que chez les adultes blancs ou asiatiques.

Ceci est peut-être mieux illustré par le pourcentage de personnes touchées par des allergies alimentaires par race/origine ethnique aux États-Unis :

• Adultes noirs : 8,5 %
• Adultes latinos/hispaniques : 4,4 %
• Adultes blancs : 6,2 %
• Adultes asiatiques : 4,5 %

La disparité est légèrement différente parmi les enfants, mais les enfants noirs ont toujours un taux plus élevé d’allergies alimentaires :

• Enfants noirs : 7,6%
• Enfants asiatiques : 6,6 %
• Enfants blancs : 5,3%
• Enfants hispaniques : 5,0 %

Des études ont montré que le taux annuel de nouveaux diagnostics chez les enfants a augmenté selon des critères raciaux ou ethniques :

• Enfants noirs : 2,1 % par décennie
• Enfants latinos/hispaniques : 1,2 % par décennie
• Enfants blancs : 1% par décennie

Les enfants noirs sont également deux fois plus susceptibles que les enfants blancs d’avoir de multiples allergies alimentaires (en particulier les allergies au poisson et aux crustacés).Les enfants noirs et latinos/hispaniques ont également des taux plus élevés de visites aux urgences que les enfants blancs.

Autres facteurs de risque

Certaines personnes sont plus vulnérables que d’autres aux allergies alimentaires. Voici quelques-uns des facteurs qui augmentent statistiquement le risque d’une personne :

• Avoir une maladie atopique: Les maladies atopiques sont celles liées aux allergies, notamment l’eczéma (dermatite atopique), la rhinite allergique (rhume des foins) et l’asthme. Avoir ces produits multiplie par deux le risque d’allergie alimentaire chez l’enfant.
• Géographie et vitamine D: Des études montrent que les enfants qui vivent plus loin de l’équateur et reçoivent donc moins de vitamine D du soleil ont des taux plus élevés d’allergies alimentaires. De plus, les enfants ayant des niveaux plus faibles de vitamine D courent un risque accru d’allergies alimentaires.
• Pauvreté: La pauvreté crée un accès inégal aux spécialistes des allergies qui peuvent aider à maîtriser les symptômes. Ceci est démontré par des études dans lesquelles 4,7 % des enfants souffrant d’allergies alimentaires ont un diagnostic établi par un médecin, contre seulement 0,6 % des enfants dont les familles bénéficient de Medicaid.

Visites aux urgences

Chaque année, environ 3,4 millions d’adultes et d’enfants demandent des soins d’urgence en raison d’une réaction allergique grave liée à un aliment. Cela se traduit par environ une visite aux urgences toutes les 10 secondes.

Beaucoup d’entre eux sont liés à une allergie potentiellement mortelle touchant tout le corps, connue sous le nom d’anaphylaxie. Si elle n’est pas traitée, cette réaction allergique dangereuse peut entraîner le coma, un choc, une insuffisance respiratoire ou une mort cardiaque subite.

Comme pour les allergies alimentaires elles-mêmes, le traitement aux urgences pour l’anaphylaxie d’origine alimentaire a augmenté de 377 % entre 2007 et 2016.Les hospitalisations pédiatriques ont également triplé.

Bien que les réactions mortelles aux allergènes alimentaires soient rares – survenant dans moins d’un cas sur 100 000 – l’absence de traitement d’urgence à l’épinéphrine ne multiplie pas moins de 10 fois le risque de décès.

Impact économique

Aux États-Unis, les procédures médicales destinées à traiter les réactions alimentaires anaphylactiques ont augmenté de 377 % entre 2007 et 2016.De plus, parmi les enfants à faible revenu, le coût des soins aux urgences serait 2,5 fois plus élevé que celui de la population générale, principalement en raison du retard du traitement et de la nécessité d’une hospitalisation prolongée.

Des études réalisées entre 2011 et 2012 ont montré que prendre soin d’enfants souffrant d’allergies alimentaires coûte aux familles près de 25 milliards de dollars par an, que des soins d’urgence soient nécessaires ou non. Cela équivaut à 34 milliards de dollars en dollars de 2025.

Résumé

Aux États-Unis, environ 33 millions de personnes souffrent d’allergies alimentaires. Les enfants sont plus susceptibles de développer des allergies au lait, aux œufs et aux arachides, tandis que les adultes sont plus susceptibles d’avoir des allergies aux fruits de mer, aux arachides et aux noix.

Les taux annuels d’allergies alimentaires augmentent, en particulier chez les enfants noirs. La pauvreté et le manque d’accès aux allergologues expliquent en partie cette disparité. Bien que le risque de décès par allergie alimentaire soit faible, pas moins de 3,4 millions d’adultes et d’enfants sollicitent chaque année des soins d’urgence pour des allergies alimentaires graves.