Régime Tom Brady: une bonne nutrition mais quelques conseils discutables

Même les gens qui détestent le football – ou le sport en général – connaissent le quart-arrière des Tom England Patriots de la Nouvelle-Angleterre, considéré presque universellement comme le plus grand quart-arrière de tous les temps. [ 1 ]

(Oups – faites que le  quart-arrière des Tampa Bay Buccaneers Tom Brady. Il a quitté la Nouvelle-Angleterre en tant que joueur autonome en mars 2020.)

Certains peuvent ne pas connaître les détails des exploits professionnels de Brady. Ils ne connaissent peut-être pas son style de vie de célébrité.

Et ils n’ont peut-être jamais entendu l’histoire personnelle fascinante de Brady en tant qu’outsider qui n’était même pas le quart-arrière de départ permanent de son équipe universitaire, n’a presque pas été choisi dans le repêchage des joueurs de la NFL et a dû se frayer un chemin vers le sommet après débutant sa carrière professionnelle en tant qu’option n ° 4 dans une équipe de Patriots dirigée par un quart-arrière vétéran entièrement pro.

Mais ils ont sans aucun doute entendu parler du régime Tom Brady – et de son programme de fitness TB12 controversé.

L’histoire de motivation de Tom Brady mérite d’être lue en détail. Mais ce n’est pas vraiment notre objectif principal; nous sommes plus préoccupés par les détails, les avantages et les inconvénients du régime Tom Brady.

Pour comprendre pourquoi tant de gens suivent un régime basé sur le style de vie de quelqu’un qui n’est «qu’un joueur de football», il est important de comprendre pourquoi Tom Brady est devenu une telle icône.

La carrière et la crédibilité de Tom Brady

Plus de 20 ans avec les Patriots, Brady a mené l’équipe à neuf apparitions au Super Bowl et six championnats, avec son héroïque du quatrième trimestre joué un rôle dans la plupart d’entre eux. Il a remporté trois prix de joueur le plus utile de la ligue et quatre prix MVP du Super Bowl.

Il n’est pas seulement le quart-arrière le plus victorieux de l’histoire de la NFL, mais il est considéré par presque tous les joueurs et experts comme le plus grand joueur de l’histoire. Même les rares personnes qui ne sont pas d’accord avec cette évaluation conviennent que Brady est le concurrent ultime.

Peut-être le plus étonnant, son dernier championnat est venu quand il avait presque 42 ans – un âge où la plupart des quarts de la NFL ont été retirés depuis un certain temps – et il a signé un nouvel accord de deux ans et plus de 50 millions de dollars avec le quart-arrière de Tampa Bay jusqu’à ce qu’il soit près de 45 ans. Son succès athlétique à son âge est sans précédent.

Si vous n’étiez pas au courant des exploits de Brady sur le terrain de football, vous le connaissez peut-être à cause de sa vie personnelle; il est marié depuis plus de dix ans avec le mannequin le plus célèbre au monde, Gisele Bündchen.

Et si vous ne saviez pas que  – vous avez probablement entendu parler de son régime alimentaire bien connu et le régime de remise en forme, connu et commercialisé comme la « méthode de TB12. » (Le numéro d’uniforme de Brady est # 12.) La méthode TB12 se concentre sur la flexibilité, l’hydratation et un plan d’alimentation qui est assez controversé parmi les experts médicaux.

Malgré la controverse, un certain nombre d’athlètes professionnels et des millions de personnes préoccupées par leur santé et leur bien-être ont adopté le régime et les méthodes de Tom Brady.

Après tout – en tant que quart-arrière vedette au milieu de la quarantaine – cela semble certainement fonctionner pour lui.

ça va fonctionner pour vous?

Mode de vie et alimentation de Tom Brady

Brady a publié son livre le plus vendu, La méthode TB12: Comment atteindre une durée de vie de performances maximales soutenues (co-écrit par son formateur de longue date et partenaire commercial, Alex Guerrero), en 2017. Brady explique que les principes sous-jacents de son La méthode et le mode de vie sont basés sur une approche holistique de la santé, du bien-être, du conditionnement et de la récupération.

Beaucoup de spécificités impliquent la flexibilité musculaire, ce qui, selon Brady, est très différent de la flexibilité. Il soutient que les muscles des gens deviennent courts et denses avec une utilisation répétée; la flexibilité vise à les rendre plus doux, plus longs et plus résistants grâce à des entraînements et à des entraînements musculaires profonds. En théorie, cela aide à prévenir les blessures tout en maximisant les performances – et il n’y a aucun argument que Brady a été en mesure d’atteindre ces deux objectifs.

Un certain nombre de directives diététiques font également partie intégrante de la méthode TB12. À certains égards, ils sont parallèles à de nombreux autres régimes alimentaires: un régime devrait être riche en nutriments, en enzymes et en fibres, il devrait éviter les aliments ultra-transformés, il devrait se concentrer sur les aliments à base de plantes avec une quantité minimale de protéines maigres et les aliments devraient être d’origine locale et biologique dans la mesure du possible.

L’objectif du régime Brady est de maximiser les nutriments tout en réduisant l’inflammation, deux points de référence qui seraient difficiles à contester pour tout diététicien. Brady dit que l’approche augmente l’énergie disponible, empêche les blessures (en particulier aux os), augmente les performances athlétiques et minimise le temps de récupération après les entraînements.

Cependant, la mesure dans laquelle Brady suggère de suivre ces directives – en particulier sa forte conviction qu’un régime optimal devrait être extrêmement lourd en aliments alcalins – a suscité la controverse et suscité des critiques.

Qu’est-ce qu’un régime alcalin?

Le régime Tom Brady est similaire à bien des égards aux régimes alimentaires comme le régime alcalin, vanté par des célébrités comme Victoria Beckman au cours de la dernière décennie. (À bien des égards, il est proche d’un régime végétalien et a beaucoup en commun avec le régime méditerranéen, connu pour aider à lutter contre les maladies cardiaques.)

Le régime de Brady est basé sur la conviction que des aliments comme la viande, les céréales raffinées, le sucre et les aliments transformés provoquent la production d’acide par l’organisme. Cela modifie soi-disant le pH naturel du corps (l’équilibre entre l’acidité et l’alcalinité) pour le rendre «trop acide», laissant le corps vulnérable aux blessures, aux maladies et aux maladies. Certains vantent même ce régime comme efficace pour prévenir les maladies cardiaques et le cancer.

Un régime alcalin, selon la théorie, réduit la production d’acide, tout en compensant l’excès d’acide et en maintenant le pH du corps à des niveaux optimaux. Cela signifie s’appuyer principalement sur des aliments alcalinisants comme les fruits et légumes, les légumineuses et les noix. Les aliments acides comme la viande, le poisson et la volaille, les céréales, les œufs et les produits laitiers doivent être principalement évités dans le cadre de ce régime.

Les scientifiques ont fondamentalement démystifié la théorie acide / alcaline derrière le régime Brady, pour des raisons trop compliquées à aborder ici, mais bien expliquées dans le blog du Dr Anna Cabeca . Mais comme le régime met l’accent sur les aliments sains comme les fruits et légumes tout en interdisant les aliments transformés malsains, il peut  donner des résultats en termes de perte et d’entretien du poids et de santé globale. [ 2 ]

Et c’est ce qui arrive souvent lorsque vous suivez le régime Tom Brady.

Spécificités du régime Tom Brady

Alors que Brady a collaboré avec son entraîneur sur une grande partie de la méthode TB12, il a travaillé avec son chef personnel, Allen Campbell, sur le plan de repas qui l’accompagnait. Campbell dit au Boston Globe  qu’il avait été chef de restaurant jusqu’à ce qu’il rencontre Brady et Bündchen et découvre qu’ils avaient des opinions similaires sur les régimes alimentaires à base de plantes et les aliments entiers d’origine locale. Le partenariat et le régime ont évolué à partir de là.

Nous avons déjà abordé plusieurs des clés du régime Brady, notamment:

  • Aliments frais, biologiques et de saison d’origine locale; les légumes doivent être crus ou légèrement cuits à la vapeur.
  • Un régime à 80% alcalin, avec seulement 20% d’aliments acides.
  • Beaucoup de fibres et d’acides gras essentiels.
  • Petites portions, collations intelligentes et absence de repas dans les trois heures avant le coucher.
  • De l’eau, de l’eau, de l’eau. (Brady suggère d’ajouter ses propres électrolytes de marque.)

Il y a un autre ensemble de règles qui concerne toute la chose acide / alcaline, et il traite des combinaisons autorisées d’aliments.

  • Les légumes doivent toujours être consommés avec des protéines ou des glucides.
  • La viande, le poisson, la volaille et les produits laitiers ne doivent pas être consommés en même temps que les glucides.
  • Les fruits doivent être consommés seuls, pas avec d’autres groupes alimentaires.
  • Pas d’eau pendant un repas; vous devez le boire 30 minutes avant de manger et 60 minutes après.

Il y a des raisons prétendument scientifiques pour ces règles, mais il n’est pas vraiment nécessaire de s’y plonger. Les spécificités de l’alimentation sont plus importantes.

  • Légumes : Ce sont les ingrédients les plus importants du plan d’alimentation de Brady. Ils doivent être biologiques et d’origine locale, et bien sûr alcalins plutôt qu’acides. Le brocoli et le chou-fleur, le chou frisé et les épinards, l’avocat, la courge et les patates douces sont parmi les choix acceptables. Les légumineuses comme les pois et les haricots sont très bien aussi. Parmi les légumes à éviter: les poivrons, les aubergines, les pommes de terre et les tomates, tous appelés légumes «morelle»; certaines personnes (dont Brady) pensent que les morelles favorisent l’inflammation. Les champignons, le soja et le maïs sont également sur la «mauvaise» liste.
  • Fruits: Ils sont également importants et de préférence biologiques / locaux. Les pommes, les bleuets, la mangue, la papaye (nous ne savons pas combien de personnes peuvent trouver des mangues ou des papayes locales) et les pêches sont parmi les bons choix. Les fruits acides comme les oranges et les framboises sont sortis. (Brady ne mange pas non plus de fraises, mais pas à cause de leurs propriétés alimentaires – il n’aime tout simplement pas l’odeur. [ 3 ])
  • Protéines: les viandes rouges riches en graisses saturées doivent être évitées, tout comme les viandes transformées et le soja. Les viandes maigres et la volaille peuvent être consommées avec modération tant qu’elles sont pâturées, nourries à l’herbe (le cas échéant) et biologiques et ne contiennent ni antibiotiques ni hormones, mais les poissons et fruits de mer pêchés dans la nature sont les préférences de Brady pour les protéines. Le flétan, le thon (frais, non en conserve), le saumon sauvage, les palourdes et les crevettes sont sur sa liste; malheureusement, le homard est un aliment acidifiant. Les œufs sont bons s’ils sont sans cage et biologiques.
  • Produits laitiers: Désolé, c’est complètement hors de ce régime, parce que Brady croit qu’il favorise l’inflammation. La plupart des produits laitiers sont également riches en calories et à faible valeur nutritive. Les beurres de noix et les succédanés du lait comme la noix de coco, le riz ou le lait d’amande sont très bien, mais pas le lait de soja. Pas de yaourt non plus.
  • Grains: le régime de Brady recommande de rester sans gluten avec des grains entiers comme le riz brun, le sarrasin, l’avoine et le quinoa. La farine blanche est sortie, tout comme les aliments comme le riz blanc et tous les glucides contenant du sucre blanc (ou tout sucre ajouté). En parlant de sucre blanc, remplacez la stévia, le sucre de coco ou le miel brut à la place.
  • Huiles et graisses: Une grande partie des graisses que nous consommons naturellement se trouvent dans les aliments déjà discutés, mais en règle générale, les graisses saturées et trans doivent être évitées (tout comme le beurre). Évitez également l’huile de canola; Brady prétend qu’il se transforme en gras trans, bien que les experts soient en désaccord [ 4 ]. L’huile d’olive extra vierge, l’huile de sésame, l’huile de noix de coco et d’autres huiles de noix sont autorisées.
  • Épices et assaisonnements: La plupart des herbes et épices fraîches sont bonnes pour vous et bonnes pour assaisonner les aliments dans ce régime (bien que le paprika soit un non-non). D’autres méthodes conformes pour assaisonner les aliments sont le houmous, le guacamole, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, les bouillons à faible teneur en sodium et la mayonnaise végétalienne. Mais pas de ketchup, de sauce BBQ et de sauce soja.
  • Autres aliments à inclure: Brady recommande les superaliments comme l’açai, les baies de goji et la racine de maca; noix et graines biologiques; et la poudre de protéines de lactosérum, les barres protéinées et les shakes (il a sa propre ligne TB12, naturellement) à son alimentation.

Il est probablement inutile de le dire, mais oubliez les aliments et les collations emballés, la crème glacée, les gâteaux et les autres choses qui ont bon goût mais qui ne sont pas «saines». Pour satisfaire votre dent sucrée, essayez plutôt un smoothie aux fruits. Les aliments contenant du MSG et du sel ajouté sont également interdits.

Et n’oubliez pas le H2O. Combien de verres d’eau? Pensez plutôt au total des onces; divisez votre poids corporel par deux et buvez un nombre équivalent d’onces d’eau chaque jour. (Par exemple, si vous pesez 200 livres, buvez 100 onces d’eau par jour.) Comme vous le devinez probablement, c’est beaucoup plus que les chercheurs ne le suggèrent [ 5 ]. Cela semble bien fonctionner pour le meilleur quart-arrière de tous les temps, cependant.

Un régime anti-inflammatoire est logique pour la plupart des professionnels de la santé, tout comme celui qui est lourd en fruits et légumes et pauvre en graisses.

Le régime Tom Brady peut aller trop loin et faire des hypothèses qui ne sont pas étayées par la science – mais comme les régimes sains vont, c’est sur la bonne voie.

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Dr. Peter Gesund, MD

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