Régime de cholestérol | Aliments à manger et à éviter pour réduire le cholestérol

La gestion diététique de l’hypercholestérolémie, ou un régime de cholestérol , est une combinaison d’un régime alimentaire contrôlé en calories incorporant des aliments qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL et / ou augmenter le taux de HDL tout en évitant les aliments qui peuvent augmenter le cholestérol LDL et réduire le cholestérol HDL. Les aliments à faible indice glycémique (IG) devraient être la principale source de glucides, surtout si la perte de poids est une considération ou si une personne est diabétique.

La prise en charge des taux élevés de cholestérol (hypercholestérolémie) doit impliquer à la fois un régime alimentaire et des médicaments chez les patients dont le taux de cholestérol LDL est de 100 mg / dL ou plus. Un régime de cholestérol devrait également être structuré pour la perte de poids chez les patients en surpoids ou obèses. Pour les taux inférieurs à 100 mg / dL, une gestion diététique est toujours conseillée pour maintenir les taux de cholestérol, perdre du poids si nécessaire ou empêcher la prise de poids. Un régime de cholestérol vise également à maintenir le cholestérol LDL (LDL-C) dans une plage acceptable à vie et ne doit donc pas être considéré comme une mesure temporaire.

Pour plus d’informations sur les valeurs acceptables de lipides dans le corps, reportez-vous à Niveaux de cholestérol LDL et taux sanguins de triglycérides .

 

Les directives pour un régime de cholestérol devraient inclure les changements suivants dans l’apport alimentaire quotidien.

  • L’ apport calorique quotidien total doit être ajusté en fonction de la perte de poids ou du maintien d’un poids corporel souhaitable.
  • L’ apport alimentaire en cholestérol doit être inférieur à 200 mg / jour.
  • Les graisses saturées devraient représenter moins de 7% des calories totales.
  • Les gras trans doivent représenter moins de 1% des calories totales.
  • Les stérols et stanols végétaux devraient être d’environ 2 grammes par jour. *
  • Les fibres visqueuses (solubles) doivent être augmentées à 10 à 25 grammes par jour. *

* Les stérols végétaux et les aliments à fibres visqueuses sont connus pour abaisser les niveaux de LDL-C.

Reportez-vous au régime Triglycéride en cas d’hyperlipidémie (cholestérol LDL élevé + triglycérides élevés).

Aliments à manger ou à éviter en cas de cholestérol élevé

La majeure partie du cholestérol sanguin est produite dans le foie. La gestion de l’alimentation ne doit pas seulement viser à réduire la consommation de cholestérol alimentaire, mais également à augmenter la consommation d’aliments connus pour abaisser le taux de cholestérol. La perte de poids est une considération importante dans un régime de cholestérol car une réduction de 10 livres (livre) du poids corporel adulte peut conduire à une réduction de 20% à 30% du taux de cholestérol LDL.

Aliments à manger

  • Utilisez des huiles végétales comme les graines de lin et les huiles de poisson de saumon, de hareng, de sardines et de thon qui sont riches en acides gras oméga-3.
  • Sélectionnez des produits laitiers sans gras (écrémés), 1% de gras et faibles en gras .
  • Faites cuire avec de l’huile d’olive plutôt que du beurre.
  • Utilisez les noix avec modération. Bien que riche en acides gras oméga-3, il contient également d’autres graisses et est riche en calories s’il est consommé en excès. Évitez les noix salées, les bonbons (enrobés de sucre) et les noix de chocolat.
  • Mangez 2 tasses de fruits et 2,5 tasses de légumes par jour pour 2 000 calories.
  • Les aliments suivants sont riches en fibres solubles:
  • Les céréales comme l’orge, la farine d’avoine, le son d’avoine, les graines de psyllium et les graines moulues.
  • Fruits comme les mûres, les prunes, les pruneaux, les agrumes, les pêches, les pommes, les bananes, les nectarines.
  • Les légumineuses comme les haricots de Lima, les lentilles et les pois.
  • Légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles et les carottes.

Référez-vous au régime de cholestérol pour les végétariens pour plus d’informations sur les aliments appropriés.

Aliments à éviter

  • Les viandes (viande rouge et volaille) sont généralement riches en graisses saturées et doivent être consommées avec modération. Achetez toujours de la viande maigre, coupez le gras visible et retirez la peau. Le poisson est souvent un meilleur choix, même par rapport à la viande maigre.
  • Les jaunes d’œufs sont riches en cholestérol (environ 215 mg par œuf) et doivent être limités à pas plus de 2 jaunes d’œufs par semaine.
  • Minimisez la consommation de graisses partiellement hydrogénées , que l’on trouve en grande quantité dans les matières grasses , la margarine dure, les gâteaux, les biscuits, les craquelins, les collations, les pâtisseries et les aliments transformés. Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant, y compris les aliments à emporter (à emporter), car ceux-ci sont souvent préparés avec des graisses hydrogénées.
  • L’alcool doit être consommé avec modération. Évitez de boire excessivement, même s’il s’agit de vin rouge, dans le but de réduire le cholestérol. Il a été démontré qu’une consommation modérée de pas plus de 1 verre par jour pour les femmes et de 2 verres par jour pour les hommes contribue à augmenter le taux de cholestérol HDL. Les boissons alcoolisées sont riches en calories et peuvent donc augmenter considérablement l’apport calorique quotidien malgré la consommation de petites quantités.
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