Points clés à retenir
- Le matcha contient des composés, tels que des catéchines et de la L-théanine, qui peuvent aider à stabiliser la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline.
- Boire 1 à 2 tasses de matcha non sucré par jour est le plus bénéfique.
- Les lattés ou desserts sucrés au matcha peuvent augmenter la glycémie.
Vert vif, terreux et onctueux, le matcha est devenu un incontournable des cafés. De nombreuses personnes le sirotent pour un regain d’énergie sans le stress du café, mais le matcha peut également aider à équilibrer la glycémie. En fin de compte, cela dépend de la façon dont vous le préparez.
1. L’EGCG peut aider l’insuline à agir plus efficacement
Le matcha contient des composés bioactifs tels que des catéchines, de la quercétine, des fibres, de la L-théanine et des polyphénols.
“Lorsqu’ils sont consommés régulièrement, ces composés aident à stabiliser la glycémie, à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire l’inflammation”, a déclaré Helen Tieu, RD, CDE et fondatrice de Diet Redéfini.
L’une des catchétines les plus remarquables, un composé végétal appelé EGCG, aide l’insuline de votre corps à fonctionner plus efficacement afin que vos cellules puissent extraire le sucre de la circulation sanguine et l’utiliser comme source d’énergie.
2. La quercétine peut aider votre corps à absorber les glucides plus lentement
Quercétine et autres antioxydants dans le matcha peut ralentir la rapidité avec laquelle votre corps absorbe les glucides et réduire le stress oxydatif– qui peuvent tous deux aider à prévenir les pics de glycémie après avoir mangé, a déclaré Taylor Fazio, MS, RD, SPN, diététiste et conseiller en bien-être pour The Lanby.
3. La caféine et la L-théanine peuvent prévenir les pics de glycémie
Un autre avantage unique vient de la combinaison de caféine et de L-théanine. “Le matcha est unique par rapport au café ou à d’autres boissons contenant de la caféine car il fournit à la fois de la caféine et de la L-théanine, un acide aminé qui favorise une vigilance calme”, a déclaré Fazio.
“Cette combinaison conduit à un regain d’énergie plus doux et aide à éviter les pics brusques de cortisol et de glucose que vous pourriez observer avec le café”, a ajouté Fazio.
Cependant, ajouter beaucoup de sucre à un matcha latte ou à un dessert peut annuler une partie de cet avantage, a déclaré Tieu.
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La plupart des études suggèrent qu’une consommation modérée et régulière de matcha offre le plus de bienfaits.
“La plupart des bienfaits sont visibles avec une à deux portions par jour, ce qui correspond à environ 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha de haute qualité”, a déclaré Fazio. “Cela fournit suffisamment de caféine, de L-théanine et d’antioxydants pour offrir des avantages métaboliques et cognitifs sans en faire trop.”
Au-delà de cela, plus n’est pas nécessairement mieux, a-t-elle ajouté. Dans de rares cas, des doses très élevées d’extrait de thé vert ont été associées à des problèmes hépatiques.
Conseils pour préparer le matcha afin qu’il n’augmente pas la glycémie
Le matcha est respectueux de la glycémie, mais la façon dont vous le préparez fait une grande différence. Essayez ces stratégies soutenues par des experts pour garder votre boisson plus saine :
- Évitez les mélanges riches en sucre :De nombreux « matcha lattes instantanés » ou poudres pré-sucrées contiennent du sucre ajouté ou des arômes artificiels. Choisissez plutôt de la poudre de matcha 100 % pure.
- Choisissez judicieusement votre lait :Préparez le matcha avec de l’eau, du lait ou une alternative au lait végétal non sucré. Cela permet de contrôler les calories et les sucres ajoutés.
- Demandez des modifications dans les cafés :Demandez la moitié ou pas de sucre dans votre matcha latte si vous commandez. Vous pouvez toujours ajouter vous-même un léger filet de miel ou une pincée de cannelle.
