Qu’arrive-t-il à votre foie lorsque vous prenez du vinaigre de cidre de pomme

Bien que certaines études suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme (ACV) peut être bénéfique pour la santé du foie, en particulier chez les personnes atteintes d’une maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASLD), les preuves sont généralement faibles. Le vinaigre de cidre de pomme ne « détoxifie » pas le foie, comme certains pourraient le prétendre, et peut même entraîner une carence en potassium ou des lésions hépatiques en cas de surutilisation.

Avantages potentiels du vinaigre de cidre de pomme pour le foie

Certains pensent que le vinaigre de cidre de pomme offre de nombreux avantages pour la santé. Parmi eux, le vinaigre de cidre de pomme peut réduire le risque de maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique, auparavant appelée stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).

La MASLD, qui touche environ une personne sur trois aux États-Unis, est causée par une accumulation de graisse dans le foie, entraînant des cicatrices et une perte progressive de la fonction hépatique.

On pense que le vinaigre de cidre de pomme aide de plusieurs manières clés :

Amélioration de la santé intestinale et hépatique

MASLD est fortement liée à un déséquilibre entre les « bonnes » et les « mauvaises » bactéries dans le tractus gastro-intestinal (appeléesdysbiose intestinale)

Un déséquilibre peut provoquer une prolifération de bactéries qui libèrent des toxines dans la circulation sanguine, qui sont ensuite filtrées par le foie, provoquant une inflammation du foie. Les mêmes bactéries peuvent affecter la façon dont les lipides (graisses sanguines) sont décomposés par le foie. Ces deux facteurs peuvent contribuer à l’accumulation de graisse et à l’apparition du MASLD.

Certaines études animales suggèrent que certains composés du vinaigre de cidre de pomme, tels que l’acide acétique et les polyphénols, peuvent améliorer le métabolisme des lipides et réduire la graisse du foie.

Sensibilité améliorée à l’insuline

La résistance à l’insuline se produit lorsque le corps ne répond pas bien à l’hormone insuline, empêchant le glucose (sucre dans le sang) de pénétrer dans les cellules pour produire de l’énergie. Cela peut également affecter la fonction du foie, qui sert de réservoir de glucose, altérant ainsi la façon dont il décompose les graisses.

Cette déficience peut amener le foie à produire des quantités excessives de lipides, appelés cholestérol des lipoprotéines de très basse densité (vLDL), qui contribuent directement à l’accumulation de graisse dans le foie.

Certaines études suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut contrer ces effets, conduisant à un meilleur contrôle de la glycémie et des lipides ainsi qu’à une réduction de la graisse hépatique.

Effets antioxydants

Les antioxydants sont des substances qui aident à neutraliser les molécules instables (radicaux libres) qui endommagent l’ADN des cellules. Les composés d’origine végétale appelés polyphénols sont les principaux antioxydants du vinaigre de cidre de pomme, notamment l’acide chlorogénique, l’acide gallique etcatéchine.

Des études chez la souris suggèrent que ces antioxydants peuvent minimiser les lésions hépatiques causées par un régime riche en graisses en bloquant les radicaux libres qui stimulent l’inflammation du foie.Cela pourrait théoriquement prévenir le MASLD ou aider à préserver la fonction hépatique chez les personnes atteintes de MASLD.

Quelle est l’efficacité du vinaigre de cidre de pomme dans la prévention du MASLD ?

Les preuves étayant les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour les personnes atteintes de MASLD sont limitées. La plupart des recherches actuelles se limitent aux animaux, et celles impliquant des humains sont généralement de faible envergure et de mauvaise qualité.

Néanmoins, une revue de 2020 des études enMédecine et thérapies complémentaires BMCont rapporté que les personnes qui consommaient quotidiennement du vinaigre de cidre de pomme ont constaté des améliorations significatives de leur taux de cholestérol total et de leur glycémie à jeun. L’effet s’est avéré plus important chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Cela dit, la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme ne semble pas avoir d’effet sur les taux d’insuline ou de lipoprotéines de basse densité (LDL) d’une personne, ce qui remet en question l’effet protecteur du vinaigre de cidre de pomme contre des affections telles que le MASLD.

Quelle quantité de vinaigre de cidre de pomme peut-on utiliser en toute sécurité ?

Lorsqu’il est consommé avec modération, le vinaigre de cidre de pomme est généralement sans danger et peut exercer des effets positifs sur les taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Des études ont montré que la consommation quotidienne de 15 millilitres (mL), soit environ une cuillère à soupe, de vinaigre de cidre de pomme présentait les plus grands avantages potentiels avec le moins de risques d’effets secondaires.

Les effets secondaires courants du vinaigre de cidre de pomme comprennent :

• Indigestion
• Nausée
• Irritation de la gorge

Ces effets peuvent être atténués en diluant 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans 8 onces d’eau.

Risques possibles et considérations

Plus n’est pas mieux lorsqu’il s’agit d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme à des fins thérapeutiques, comme une « désintoxication du foie ». Le foie est un organe étonnant qui se détoxifie, et le vinaigre de cidre de pomme n’aide en aucun cas à éliminer les « toxines » causées par une mauvaise alimentation ou une consommation excessive d’alcool.

En fait, consommer de grandes quantités de vinaigre de cidre de pomme peut avoir des conséquences potentiellement graves, notamment :

• Érosion de l’émail dentaire
• Plaies et brûlures œsophagiennes
• Interactions avec des médicaments comme l’insuline, les diurétiques (pilules d’eau) et la digoxine

Dans de très rares cas, la surutilisation du vinaigre de cidre de pomme a conduit àhypokaliémie(faible taux de potassium dans le sang), entraînant des crampes musculaires, une perte minérale osseuse et des rythmes cardiaques anormaux.

Le risque d’effets induits par le vinaigre de cidre de pomme est encore plus rare.hépatoxicité(intoxication hépatique), une maladie potentiellement mortelle signalée chez les adultes qui ont bu une dose unique, massive et non diluée, ou des doses plus importantes pendant de nombreuses années.