Points clés à retenir
- Les poivrons sont riches en vitamine C, qui contribue à améliorer la santé oculaire en prévenant la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte.
- Manger des poivrons peut aider à prévenir l’anémie car ils contiennent de la vitamine C, qui facilite l’absorption du fer.
- Les poivrons offrent des antioxydants qui réduisent l’inflammation et protègent contre les radicaux libres qui endommagent l’ADN.
Poivrons (Pommes de terre) sont des fruits de la famille des solanacées. Ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé et sont riches en nutriments tels que la vitamine C et d’autres antioxydants.
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1. Améliore la santé oculaire
Les poivrons regorgent de vitamine C, un antioxydant important pour la santé oculaire. Les antioxydants peuvent aider à prévenir ou à retarder les problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et la cataracte.
Les poivrons rouges sont également riches en vitamine A, qui aide la rétine à transformer la lumière en images. La vitamine A aide également les yeux à rester hydratés et peut aider à prévenir la sécheresse oculaire.
Les poivrons orange, en particulier, contiennent en abondance de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes essentiels à la santé oculaire.
2. Prévient l’anémie
L’anémie ferriprive survient lorsque vous n’avez pas suffisamment de fer dans vos globules rouges. Vous devez consommer du fer dans votre alimentation, car le corps ne le produit pas. Les poivrons fournissent du fer mais sont également riches en vitamine C, qui aide l’organisme à absorber le fer. Gardez à l’esprit que les poivrons perdent un peu de vitamine C pendant la cuisson.
3. Réduit l’inflammation
Les antioxydants des poivrons peuvent aider à réduire l’inflammation, caractéristique de l’arthrite. La vitamine C protège des dommages cellulaires et préserve les os, y compris les articulations.
4. Aide à la gestion du poids
La majeure partie de l’énergie dont vous avez besoin provient des glucides alimentaires.Un poivron vert cru moyen contient environ 5,5 g de glucides, tandis qu’un poivron rouge en contient environ 7,2 grammes. Environ 77 à 79 % des calories contenues dans les poivrons sont constituées de glucides.
Étant donné que les poivrons ne sont pas hautement transformés et contiennent une bonne quantité de fibres, leur indice glycémique (IG) est faible, une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie. Les aliments à faible IG, comme les poivrons, sont bons pour le cœur.
Manger des glucides plus sains, comme ceux des fruits et légumes, peut aider à contrôler le poids et la glycémie. Cela fait des poivrons un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
5. Fournit au corps des nutriments essentiels
Les poivrons verts sont riches en vitamines B et fournissent des quantités décentes de cuivre, de vitamine K et de manganèse. Un poivron vert moyen contient également ce qui suit :
- Vitamine C : 95,7 milligrammes (mg)
- Fer : 0,4 mg
- Calcium : 11,9 mg
- Potassium : 208,3 mg
- Phosphore : 23,8 mg
Les poivrons rouges sont riches en vitamine A et en plusieurs vitamines B, dont B6 (pyridoxine) et B9 (folate). Ils contiennent également des quantités raisonnables de manganèse et de vitamines E et K.
Un poivron rouge moyen fournit également ce qui suit :
- Vitamine C : 152 mg
- Fer : 0,51 mg
- Calcium : 8,3 mg
- Potassium : 251,1 mg
- Phosphore : 30,9 mg
6. Protège contre les radicaux libres
La vitamine C abondante agit comme un antioxydant. Et les poivrons sont riches en composés phytochimiques, notamment phénoliques, flavonoïdes et caroténoïdes, dotés de puissantes propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à protéger contre les radicaux libres qui endommagent l’ADN.
Les poivrons sont également riches en acides aminés.Les acides aminés sont essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, notamment la décomposition des aliments, la réparation des tissus et la croissance.
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Nutrition du poivron
Un poivron vert cru de taille moyenne fournit les éléments suivants :
- Calories : 24
- Protéine : 1 gramme (g)
- Matière grasse : 0,2 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 2,9 g
Les poivrons rouges ont plus de temps pour mûrir, ce qui se reflète dans les légères différences de contenu nutritionnel. Un poivron rouge cru de taille moyenne contient les éléments suivants :
- Calories : 31
- Protéine : 1,2 g
- Matière grasse : 0,36 g
- Fibres : 2,5 g
- Sucre : 5 g
Qui devrait éviter les poivrons ?
Si vous les appréciez, manger un poivron tous les jours est sans danger. Cependant, choisir des fruits et légumes variés et colorés est essentiel pour obtenir le plus de bienfaits pour la santé.
Les poivrons font partie dupoivrongenre, qui comprend d’autres poivrons, notamment le piment, le jalapeño et le poivre de Cayenne. Certains autres poivrons contiennent de la capsaïcine, ce qui donne l’impression que votre bouche brûle. Cependant, les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine.
Une consommation modérée de poivrons ne devrait pas provoquer d’effets néfastes, mais ils peuvent déclencher des allergies chez certaines personnes.
Allergies aux poivrons
L’allergie au poivron est plus susceptible de provoquer des symptômes respiratoires que des symptômes buccaux ou cutanés. Cela inclut la rhinoconjonctivite (congestion, éternuements, toux) et les maux de tête. L’allergie au poivron est souvent associée au syndrome céleri-bouleau-armoise-épices.
Ce syndrome au pollen incriminé est un syndrome d’allergie orale qui peut inclure des allergies à :
- Carottes
- Céleri
- Coriandre
- Poivrons
- Fenouil
- Persil
- Tournesol
Vous devez également éviter les poivrons si vous souffrez d’intolérances ou d’allergies aux solanacées. Les autres aliments de ce groupe comprennent les tomates, les aubergines et les pommes de terre.
