Points clés à retenir
- La dinde est une source de protéines de haute qualité qui contribue au maintien et à la réparation des muscles.
- Il est riche en nutriments essentiels comme les vitamines B, le sélénium et le phosphore qui soutiennent la santé, l’énergie et l’immunité du cerveau.
- Différentes parties de la dinde offrent des avantages nutritionnels uniques, notamment de la viande de poitrine maigre, de la viande brune riche en nutriments et un bouillon riche en collagène.
La dinde est une protéine polyvalente et riche en nutriments qui peut s’intégrer à presque tous les régimes alimentaires sains. Cependant, la poitrine, les cuisses et les ailes offrent chacun des avantages nutritionnels différents, et même les os et les abats peuvent être utilisés à bon escient.
1. Fournit beaucoup de nutriments
Une portion de 3 onces de poitrine de dinde rôtie et sans peau fournit environ :
- Calories :135
- Protéine:25 grammes
- Graisse:3 grammes
- Sélénium:26 microgrammes
- Niacine (B3) :8 milligrammes
- Vitamine B6 :0,5 milligrammes
- Phosphore:189 milligrammes
La viande brune contient un peu plus de calories et de matières grasses que la viande blanche, mais aussi plus de nutriments comme le fer, le zinc et la carnitine, selon Anika Christ, RD, diététiste chez Life Time.
2. Est une source de protéines de haute qualité
La dinde est l’une des sources de protéines animales les plus maigres, en particulier la viande blanche. “Il fournit la plus grande quantité de protéines pour le moins de calories, ce qui est important pour quiconque donne la priorité au contrôle calorique et à la composition corporelle”, a déclaré Christ.
Les protéines aident à construire et à réparer les tissus musculaires, à maintenir votre système immunitaire fort et à vous sentir rassasié, selon Susan Greeley, MS, RDN, diététiste nutritionniste et vice-présidente principale de Castle Connolly Private Health Partners.
En termes simples, la dinde est un choix judicieux pour tous ceux qui cherchent à maintenir ou à améliorer leur composition corporelle.
3. Peut favoriser une gestion saine du poids
Parce que la dinde est riche en protéines et relativement faible en gras, elle peut aider à réguler l’appétit et à soutenir les objectifs de poids santé, selon Dawn Menning, MS, RD, CDCES, diététiste chez Nutu.
Associer la dinde à des aliments riches en fibres, comme des légumes ou des grains entiers, peut augmenter encore la satiété et éviter de trop manger plus tard dans la journée.
4. Peut stimuler l’énergie et la santé cérébrale
La dinde est une source naturelle de plusieurs vitamines B, notamment B3 (niacine), B6 et B12, qui aident votre corps à convertir les aliments en énergie.
“Les vitamines B sont essentielles à la santé du cerveau, au métabolisme cellulaire et aux niveaux d’énergie”, a déclaré Menning.
Ces vitamines jouent également un rôle dans la régulation de l’humeur et la formation de neurotransmetteurs, faisant de la dinde une source constante de carburant physique et mental.
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5. Peut renforcer l’immunité et la santé des os
Le sélénium et le phosphore sont deux nutriments souvent négligés que la dinde fournit en abondance. “Le sélénium est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages”, a déclaré Menning.
Il soutient également la fonction thyroïdienne et la santé du système immunitaire.
Parallèlement, le phosphore favorise la solidité des os et la production d’énergie, a-t-elle ajouté. Ensemble, ces minéraux contribuent au bien-être et à la résilience à long terme.
6. Peut obtenir des nutriments supplémentaires de la viande brune
Si la viande blanche est plus maigre, la viande brune présente ses propres avantages. “Les portions de viande les plus foncées (comme la cuisse, par exemple) sont une source plus riche en nutriments clés tels que la carnitine et le fer”, a déclaré Christ. “Ils offrent un peu plus d’argent pour votre argent en termes de densité nutritionnelle.”
Ces nutriments soutiennent le transport de l’oxygène et la production d’énergie cellulaire, ce qui rend la viande brune particulièrement bénéfique pour les personnes actives ou sujettes à la fatigue.
7. Peut obtenir plus de minéraux à partir des os et des abats
Ne jetez pas encore les restes. « Les abats ne sont pas consommés aussi fréquemment, mais ils contiennent de riches quantités de nutriments dont la plupart des gens ne consomment pas suffisamment, car les abats ne sont plus consommés autant qu’avant », a déclaré Christ.
Les viandes d’organes telles que le foie et le cœur contiennent un puissant apport nutritionnel, offrant du fer, du zinc, de la vitamine A et des vitamines B qui aident à alimenter l’énergie, à renforcer l’immunité et à favoriser la vitalité globale.
Pendant ce temps, le Christ a déclaré que faire mijoter la carcasse, le cou ou les abats dans un bouillon en extrait des minéraux, du collagène et des acides aminés, ce qui peut être bénéfique pour la santé des articulations, la digestion et même la qualité du sommeil.
