Points clés à retenir
- Manger du fromage cottage tous les jours peut améliorer votre santé intestinale grâce aux probiotiques.
- Le fromage cottage peut aider à perdre du poids en vous faisant sentir rassasié plus longtemps.
- Le calcium et le phosphore contenus dans le fromage cottage peuvent renforcer les os.
Le fromage cottage contient 25 grammes de protéines par tasse, soit plus que le yaourt grec ou les œufs, ce qui en fait une véritable source de protéines.Il contient également des nutriments qui favorisent la santé des os, la production de globules rouges, la digestion et la perte de poids.
1. Améliore la santé intestinale
Certains fromages cottage sont enrichis de probiotiques, des micro-organismes vivants qui améliorent la santé des bactéries présentes dans le corps. Manger des aliments contenant des probiotiques peut aider à prévenir ou à traiter certaines affections gastro-intestinales.
2. Prend en charge la perte de poids
Le fromage cottage est riche en protéines, un macronutriment qui augmente la satiété (sensation de satiété).Les preuves suggèrent que consommer plus de protéines que l’apport alimentaire recommandé réduit le poids corporel et diminue la masse grasse.
3. Améliore la composition corporelle
La teneur élevée en protéines du fromage cottage contribue à augmenter la masse musculaire chez les personnes qui pratiquent des exercices de musculation.Cette combinaison favorise la croissance musculaire et peut contribuer à la perte de poids.
4. Construit des os plus solides
La recherche montre que les produits laitiers contenant du calcium et du phosphore (comme le fromage cottage) peuvent avoir un effet positif sur la croissance et le maintien des os, augmentant ainsi leur solidité.
Qu’est-ce que le régime au fromage cottage ?
Le régime au fromage cottage favorise une perte de poids rapide en mangeant principalement du fromage cottage (et quelques autres aliments non transformés). Les régimes à la mode ne sont ni sains ni durables. Se concentrer sur un seul type d’aliment augmente la probabilité d’éliminer des groupes alimentaires et des nutriments essentiels et peut présenter des risques pour la santé si vous souffrez de problèmes de santé existants.
Avantages nutritionnels
Le fromage cottage est une riche source de protéines. Il contient également de la riboflavine (vitamine B2), qui soutient la production d’énergie et le métabolisme.Comparé aux fromages à pâte dure, le fromage cottage contient moins de graisses saturées et 5 fois plus de potassium.
Une portion de 100 g (environ 3,5 onces) de fromage cottage faible en gras (2 % de matière grasse du lait) contient :
- Calories: 84
- Graisse: 2,3 grammes (g)
- Glucides: 4,3g
- Fibre: 0g
- Sucres: 4,1g
- Protéine: 11g
- Matière grasse totale: 2,5g
- Graisse saturée: 1,3g
- Sodium: 321 milligrammes (mg)
- Calcium: 111 mg
- Potassium: 120 mg
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Conseils pour choisir le fromage cottage le plus sain
Les ingrédients de base du fromage cottage sont le lait, la crème, le sel et parfois des cultures vivantes et actives. Cependant, la concentration de ces ingrédients varie et d’autres substances peuvent être ajoutées en fonction du type que vous choisissez.
Les facteurs à prendre en compte lors de la sélection d’un fromage cottage comprennent :
- Pourcentage de graisse: Le fromage cottage sans gras (1 % et 2 %) contient moins de graisses saturées, moins de calories et légèrement plus de protéines que le fromage cottage entier (au moins 4 % de matières grasses).
- Gros caillé vs petit caillé: Le fromage cottage à caillé plus gros est plus humide et peut avoir un goût plus crémeux et plus sucré que les variétés à petit caillé, qui ont tendance à être plus piquantes.
- Sodium: Le fromage cottage contient souvent 300 à 400 mg de sodium par portion d’une demi-tasse ; certains en ont encore plus. (La valeur quotidienne recommandée en sodium aux États-Unis est inférieure à 2 300 mg.) Choisissez un fromage cottage étiqueté « faible en sodium » ou « sans sel ajouté ».
- Probiotiques: Le fromage cottage avec « cultures vivantes et actives » sur son étiquette d’ingrédient contient des probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale.
- Sucres ajoutés: Les fromages cottages aux fruits contiennent souvent des sucres ajoutés. La quantité peut varier de 5 g (environ 1 cuillère à café) à 14 g par portion.
- Épaississants: Le fromage cottage faible en gras est plus susceptible de contenir des épaississants comme la carraghénane et la gomme de guar, mais ces additifs se trouvent également dans certains fromages cottage gras.
Façons d’ajouter du fromage cottage à votre alimentation
En tant qu’aliment polyvalent, le fromage cottage peut être incorporé à votre alimentation de diverses manières, telles que :
- Pimentez-le: Les épices salées comme le poivre noir ou le cumin rehaussent la douce saveur du fromage cottage nature.
- Remplacez-le par du yaourt: Mélangez du fromage cottage avec des fruits pour faire un smoothie, ou garnissez-le de baies pour une collation sucrée.
- Dynamisez votre petit-déjeuner: Fouettez le cottage cheese avec les œufs pendant le brouillage, étalez-le sur des toasts aux grains entiers et garnissez-le d’avocat, ou déposez-en une cuillerée sur des crêpes.
- Allégez votre déjeuner: Utilisez du fromage cottage au lieu de la mayonnaise dans les salades de thon, de poulet et d’œufs.
- Faire un plongeon: Mélangez du fromage cottage avec des fruits et du miel pour une trempette sucrée, ou mélangez-le avec des herbes et des oignons verts pour un mélange savoureux.
Alternatives non laitières
Bien que le fromage cottage présente de nombreux avantages pour la santé, ce n’est pas un bon choix pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose. Quiconque exclut les produits laitiers de son alimentation voudra également éviter cet aliment.
Pour obtenir la texture et les protéines du fromage cottage sans produits laitiers, essayez l’une de ces alternatives :
- Purée de tofu
- Blancs d’œufs brouillés ou durs
- Purée de pois chiches ou de haricots blancs
