Points clés à retenir
- Les pommes et les poires sont toutes deux de bonnes sources de fibres, de vitamines et de minéraux.
- Manger des pommes et des poires présente des avantages pour la santé globale et pour la santé intestinale.
- Les poires contiennent un peu plus de fibres que les pommes.
Les pommes et les poires sont toutes deux d’excellentes sources de fibres alimentaires et d’autres nutriments essentiels à la santé globale. Lorsque l’on compare la teneur en fibres des pommes et des poires, les poires contiennent légèrement plus de fibres alimentaires que les pommes.
Différences entre les pommes et les poires
Les pommes et les poires contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires. Les poires ont un léger avantage en fibres, ce qui les rend plus bénéfiques pour tous ceux qui cherchent à maximiser leur apport en fibres.Les pommes contiennent un peu plus de vitamine C que les poires.
| Les différences entre les pommes et les poires | ||
|---|---|---|
| Pommes | Poires | |
| Teneur en fibres | Bonne source de fibres (3,46 grammes par petite pomme) | Bonne source de fibres, un peu plus que les pommes (4,59 grammes par petite poire) |
| Durée de conservation | Peut être conservé au froid pendant plusieurs mois | Peut être conservé au froid de quelques semaines à quelques mois |
| Texture | Chair croustillante et juteuse | Croustillant à moelleux selon la maturité, chair plus granuleuse |
| Vitamines | Bonne source de vitamine C | Bonne source de vitamine A |
Pourquoi la fibre est-elle importante ?
Les fibres alimentaires sont importantes pour une meilleure santé globale. La consommation de fibres affecte également la digestion et le microbiome intestinal (la communauté de microbes présents dans l’intestin) et peut aider à prévenir la diarrhée et la constipation.
Certains des avantages des fibres comprennent la réduction du risque de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension artérielle, l’obésité, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
Le ministère américain de l’Agriculture recommande un apport quotidien en fibres de 22 à 28 grammes pour les femmes et de 28 à 34 grammes pour les hommes. Aux États-Unis, 90 % des femmes et 97 % des hommes ne consomment pas suffisamment de fibres quotidiennement.
Types de fibres
Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau lorsqu’elles traversent le système digestif, prenant une consistance semblable à un gel. Sous cette forme, il passe plus efficacement dans les intestins, évitant ainsi les selles liquides (diarrhée) et dures (constipation).Il nourrit également le microbiome intestinal et est associé à une amélioration du taux de cholestérol et à une réduction du risque de maladie cardiaque.
Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau. Ce type de fibre n’est pas digéré et passe en grande partie intact dans le système digestif. Il absorbe l’eau et gonfle les selles, ce qui peut aider à éviter ou à gérer la constipation.
Pommeset des poiressont très similaires dans leurs ratios de fibres insolubles (environ 70 %) et de fibres solubles (environ 30 %). Les écorces (peaux) de ces fruits fournissent une quantité importante de cette fibre totale.
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Qu’y a-t-il dans une pomme ?
Les pommes sont portables et polyvalentes, ce qui explique notamment pourquoi elles constituent un aliment de base. Ils contiennent de nombreux composés bénéfiques, notamment des fibres, des antioxydants et des micronutriments (vitamines et minéraux).
Les pelures de pommes, en particulier, contiennent des fibres et des antioxydants. Manger uniquement la chair de la pomme, sans la peau, n’offrira pas les mêmes bienfaits que manger une pomme entière, pelure incluse.
Les antioxydants agissent pour neutraliser les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres sont nocifs car ils sont instables et endommagent d’autres molécules du corps. Manger des aliments contenant des antioxydants, comme les pommes, aide à éviter les effets négatifs des radicaux libres sur la santé.
Les pommes contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles : environ 70 % sont des fibres insolubles et 30 % sont des fibres solubles.La teneur en vitamines, minéraux et fibres des pommes varie légèrement selon les variétés.
Une petite pomme (165 grammes) contient :
- Eau : 140 grammes (g)
- Énergie : 101 kilocalories (kcal)
- Glucides : 24,4 g
- Fibres : 3,46 g
- Sucres : 19,9 g
- Potassium : 172 milligrammes (mg)
- Fer : 0,05 mg
- Magnésium : 8,25 mg
- Vitamine A : 4,95 microgrammes (mcg)
- Vitamine C : 7,59 mg
- Zinc : 0,03mg
Qu’y a-t-il dans une poire ?
Les poires, comme les pommes, contiennent également des fibres, des antioxydants et des micronutriments. La teneur en fibres des poires est de 71 % de fibres insolubles et de 29 % de fibres solubles.
Manger la pelure d’une poire est important pour recevoir tous les nutriments qu’elle contient. La peau d’une poire contient environ 25 % de la vitamine C présente dans le fruit.
Une petite poire (environ 148 g) contient :
- Eau : 124 g
- Énergie : 84,4 kcal
- Glucides : 22,5 g
- Fibres : 4,59 g
- Sucres : 14,4 g
- Potassium : 172 mg
- Fer : 0,27 mg
- Magnésium : 10,4 mg
- Vitamine A : 1,48 mcg
- Vitamine C : 6,36 mg
- Zinc : 0,15mg
Avantages pour la santé des pommes et des poires
Dans une étude, manger des pommes, des poires ou une combinaison des deux était associé à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible (une mesure erronée dérivée du poids et de la taille utilisée pour indiquer le surpoids ou l’obésité) et à une diminution du risque de :
- Maladie cérébrovasculaire (troubles qui affectent la circulation sanguine dans le cerveau, y compris les accidents vasculaires cérébraux)
- Décès par maladie cardiovasculaire (affections affectant le cœur et les vaisseaux sanguins)
- Diabète de type 2 (une condition dans laquelle les cellules deviennent résistantes aux effets de l’insuline pour absorber le sucre dans le sang comme source d’énergie, ce qui entraîne une glycémie élevée)
- Décès quelle qu’en soit la cause
