Certaines personnes évitent les huiles de graines, craignant qu’elles ne provoquent une inflammation ou une prise de poids. Mais la recherche montre que les huiles de graines peuvent réellement favoriser la santé lorsqu’elles sont incluses dans une alimentation équilibrée.
Une nouvelle étude établit un lien entre l’acide linoléique, un gras polyinsaturé oméga-6 présent dans les huiles de graines, et une réduction de l’inflammation et du risque de diabète de type 2.
Ce que l’étude a révélé
Les chercheurs ont mesuré la taille, le poids et les taux sanguins d’acides gras polyinsaturés oméga-6 totaux, d’acide linoléique, d’insuline et de glucose chez 1 894 adultes. Ils ont découvert que des niveaux plus élevés d’acide linoléique étaient liés à moins de biomarqueurs d’inflammation et à un risque de diabète plus faible. Les résultats ont été présentés lors de la récente réunion annuelle de l’American Society for Nutrition.
Ces résultats remettent en question le récit en ligne selon lequel les huiles de graines sont pro-inflammatoires et favorisent l’obésité, selon Kevin C. Maki, PhD, auteur principal de l’étude et professeur adjoint à l’École de santé publique de l’Université d’Indiana-Bloomington, et scientifique en chef à Midwest Biomedical Research.
Bien que l’étude soit observationnelle et que des recherches supplémentaires soient nécessaires, des recherches antérieures ont également suggéré que l’acide linoléique favorise la santé cardiaque et peut réduire le risque de décès prématuré.
“Il n’est pas justifié de limiter la consommation d’huile de graines sur la base des preuves scientifiques actuelles. Non seulement les preuves suggèrent qu’elles ne sont pas nocives, mais dans l’ensemble, cela favorise les avantages de la consommation d’aliments riches en acide linoléique, y compris les huiles de graines”, a déclaré Maki à Gesundmd dans un e-mail.
Un ingrédient ne fera ni ne détruira la santé
Les huiles de graines courantes comprennent les huiles de maïs, de canola, de soja, de carthame, de pépins de raisin, de coton, d’arachide et de son de riz.
Vous pourriez avoir des doutes quant à l’utilisation des huiles de graines, d’autant plus que de plus en plus de produits alimentaires portent des étiquettes « sans huile de graines » et que des messages anti-huile de graines sont diffusés en ligne – des influenceurs du bien-être au secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr.
“Beaucoup de gens disent que les huiles de graines sont inflammatoires. Cette simple affirmation n’est pas vraie. Cela provoque en quelque sorte la peur chez les gens de dire: ‘Je ne pourrai jamais utiliser d’huiles de graines'”, a déclaré Grace A. Derocha, MBA, RD, CDCES, diététiste professionnelle basée à Détroit et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, à Gesundmd.
Derocha a déclaré que l’utilisation modérée des huiles de graines peut faire partie d’un régime alimentaire équilibré, et qu’aucun ingrédient à lui seul ne « fera ou ne détruira votre santé ».
Considérez où les huiles de graines sont utilisées
De nombreux aliments pauvres en nutriments et ultra-transformés contiennent des huiles de graines.Lorsque les gens évitent les huiles de graines, ils finissent souvent par éliminer ces aliments moins nutritifs de leur alimentation. Supprimer ces aliments, et non l’huile de graines en particulier, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
“Essentiellement, vous supprimez vos huiles de graines, mais vous supprimez également vos friandises et la malbouffe qui avaient une densité calorique plus élevée et généralement une valeur nutritive inférieure”, a déclaré Derocha.
Avantages de l’utilisation des huiles de graines par rapport aux graisses saturées
Une étude récente a révélé que les personnes qui remplaçaient quotidiennement environ 10 grammes de beurre par des huiles végétales comme l’huile de canola, de soja ou d’olive avaient un risque 17 % inférieur de mourir d’un cancer.
Ces résultats soutiennent les Dietary Guidelines for Americans, qui recommandent d’utiliser des huiles monoinsaturées et polyinsaturées, telles que les huiles de graines, à la place des graisses saturées comme le beurre, l’huile de coco et l’huile de palme.
L’American Heart Association note également que les acides gras oméga-6, comme l’acide linoléique, peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
“L’acide linoléique n’est pas un ennemi. Essayez d’utiliser les huiles de graines de manière appropriée, de manière à favoriser la santé de votre cœur”, a déclaré Derocha.
Ce que cela signifie pour vous
De nouvelles recherches établissent un lien entre l’acide linoléique, présent dans les huiles de graines, et la réduction de l’inflammation et du risque de diabète. Les experts disent qu’il n’est pas nécessaire d’éviter les huiles de graines ; concentrez-vous plutôt sur leur utilisation avec modération et comme substituts aux graisses saturées comme le beurre.
