Les 11 meilleures céréales pour les personnes diabétiques

Vos choix de céréales pour petit-déjeuner peuvent vous aider à gérer le diabète et à maintenir une glycémie stable. Le riz soufflé et les flocons de son sont des options de céréales froides qui apportent une valeur nutritionnelle, tandis que les flocons d’avoine peuvent être une alternative aux céréales chaudes, riches en fibres et à faible indice glycémique.

Céréales qui aident à équilibrer la glycémie

Si vous souffrez de diabète, vous pouvez déterminer quelles céréales vous conviennent le mieux en testant votre glycémie avant de manger et deux heures après le petit-déjeuner. Si votre taux de sucre dans le sang est conforme aux objectifs, les céréales pourraient être une option. 

Certaines marques de céréales froides peuvent constituer de meilleurs choix. Le produit Cascadian Farm Organic Purely O offre 31 grammes de grains entiers et 4 grammes de fibres par portion.Original Cheerios propose 34 grammes de grains entiers et 4 grammes de fibres dans une portion de 1,5 tasse.

D’autres options qui peuvent vous aider à maintenir votre glycémie stable et à vous sentir rassasié après le petit-déjeuner comprennent : 

• La boulangerie de Barbara Macareux (riz à la cannelle et au miel)
• Fibre Un
• Kashi (certaines variétés, comme le Riz Soufflé, le GoLean)
• Kellogg’s All-Bran
• Kellogg’s Special K riche en protéines
• Kix
• Son de maïs croquant Quaker
• Flocons de son
• Blé

Comment le petit-déjeuner aide-t-il la glycémie ?

Des recherches ont montré que commencer la journée avec un petit-déjeuner faible en glucides peut aider à stabiliser votre glycémie et à gérer votre poids si vous souffrez de diabète.Les protéines et les graisses vous aident à vous rassasier, ce qui signifie que vous consommerez probablement moins de calories tout au long de la journée.

L’hyperglycémie le matin est courante chez les personnes atteintes de diabète. La glycémie augmente après le petit-déjeuner. Ces niveaux plus élevés vous donnent envie de plus de glucides et de calories. La consommation de ces glucides et de ces calories fait augmenter encore plus votre glycémie.

Comment choisir des céréales à IG bas

Les glucides sont également souvent classés comme « simples » ou « complexes ». L’indice glycémique a été créé pour mieux catégoriser les glucides, notamment en fonction de leur impact sur la glycémie.

Si vous souffrez de diabète, choisissez des aliments à faible indice glycémique (GI). Ce nombre mesure la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans un aliment augmenteront votre taux de sucre dans le sang. Plus l’indice GI est bas, plus la nourriture met du temps à être digérée et absorbée dans votre sang.

Lorsque les aliments mettent plus de temps à digérer, vous serez moins susceptible de constater une augmentation importante et rapide de votre glycémie.La recherche d’une céréale pour petit-déjeuner avec l’indice IG le plus bas peut vous aider à maintenir votre glycémie stable. Gardez ces chiffres à l’esprit :

• Les aliments à faible indice glycémique sont notés 55 ou moins.
• Les aliments à indice glycémique moyen sont notés entre 56 et 69.
• Les aliments à indice glycémique élevé sont notés de 70 à 100.

Notez que certains experts considèrent que l’indice GI n’est pas fiable malgré son acceptation croissante par l’American Diabetes Association (ADA) et d’autres groupes professionnels.

Évaluer la santé d’une céréale

Certaines céréales pour petit-déjeuner sont plus nutritives que d’autres. Il existe de nombreuses céréales transformées sur le marché qui regorgent de calories supplémentaires, de glucides et de sucre ajouté, dont aucune n’est utile pour les personnes atteintes de diabète.

Pour vous assurer que vous atteignez vos objectifs nutritionnels, optez pour des céréales complètes comme les flocons d’avoine.Céréales complètes :

• A tendance à avoir plus de fibres
• Contient souvent des ingrédients protéinés d’origine végétale comme les noix
• Peut réduire le risque de maladie cardiaque, fréquente chez les personnes atteintes de diabète

Si vous souffrez de diabète, le bon moment pour manger des céréales est avant de faire de l’exercice. L’activité physique aide à brûler le sucre (glucose). Si vous prenez un médicament oral ou de l’insuline pour gérer votre glycémie, vous devrez probablement manger des glucides avant l’exercice pour éviter une hypoglycémie.

Conseils pour les céréales de petit-déjeuner adaptées au diabète

Si vous souhaitez manger des céréales au petit-déjeuner, voici quelques conseils qui peuvent vous aider à réduire la teneur en glucides et à rendre le repas du matin plus adapté au diabète :

• Essayez les céréales chaudes: La farine d’avoine, le quinoa ou un autre mélange de grains entiers peuvent constituer une version plus nutritive des céréales du petit-déjeuner. Ajoutez des noix hachées ou du beurre de noix pour ajouter des fibres, des protéines et des graisses saines.
• S’en tenir à une portion: Répartissez les céréales avec une tasse à mesurer pour être sûr de savoir combien vous mangez. 
• Vérifiez les ingrédients: Les céréales sont faites de grains entiers si le premier ingrédient de la liste indique « entiers ». Les autres grains contenus dans les céréales du petit-déjeuner peuvent être « raffinés » et ne sont pas aussi nutritifs. 
• Évitez les édulcorants: Évitez d’ajouter des fruits secs, du sucre ou d’autres édulcorants comme l’agave, le miel ou le sucre de table aux céréales, qui ajoutent plus de calories et de sucre.
• Ajouter des fibres: Augmentez la teneur en fibres de votre petit-déjeuner avec une portion de fruits frais ou surgelés riches en fibres, comme les myrtilles, les framboises ou les fraises. Vous pouvez également améliorer la nutrition et les fibres en ajoutant des graines de chia et de lin. Cette méthode d’ajout aux céréales est également appelée céréales chargées.
• Utilisez du lait végétal :Le lait d’amande non sucré contient moins de glucides que le lait de vache et est toujours délicieux avec les céréales. 
• Make a yogurt parfait: Évitez complètement le lait et utilisez du yaourt grec faible en gras pour augmenter les protéines et réduire les glucides contenus dans vos céréales. 

Types de grains entiers

Lorsque vous achetez des céréales, recherchez les mots suivants sur l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer que vous en choisissez une qui contient des grains entiers :

• Orge
• Riz brun
• Millet
• Avoine
• Quinoa
• Son de blé
• Maïs entier/semoule de maïs
• Sarrasin à grains entiers
• Flocons d’épeautre complet
• Farine d’avoine complète
• Farine de blé entier
• Riz sauvage

Reconnaissez les édulcorants cachés dans les céréales

Trouver des sucres cachés dans une liste d’ingrédients peut demander un travail de détective. Voici quelques termes que les fabricants utilisent pour décrire les édulcorants pouvant se trouver dans les céréales du petit-déjeuner :

• Nectar d’agave
• Sucre roux
• Cristaux de canne et sucre
• Édulcorant et sirop de maïs
• Fructose cristallin
• Dextrose
• Jus de canne évaporé
• Fructose
• Concentrés de jus de fruits
• Glucose
• Sirop de maïs riche en fructose
• Chéri
• Sirop d’érable
• Sirop de malt
• Maltose
• Mélasse
• Sucre brut
• Saccharose
• Sirop