Points clés à retenir
- “Ironmaxxing” est une tendance nutritionnelle qui encourage à augmenter l’apport en fer.
- Trop de fer peut provoquer des problèmes digestifs ou de graves problèmes de santé, mais les experts affirment qu’il est rare d’obtenir un excès de fer uniquement à partir de l’alimentation.
- La carence en fer est courante et peut entraîner de la fatigue, de la faiblesse et des problèmes de mémoire.
« Ironmaxxing », une retombée de la tendance nutritionnelle virale « fibermaxxing », se concentre sur l’augmentation de l’apport en fer par le biais de sources alimentaires plutôt que de suppléments.
La carence en fer est particulièrement fréquente chez les femmes. Une étude de 2023 a montré que près de 40 % des femmes âgées de 12 à 21 ans souffrent d’une carence en fer.Cependant, une consommation excessive de fer peut entraîner des nausées, des vomissements, de la diarrhée ou des ulcères d’estomac. Voici ce que vous devez savoir avant d’essayer ironmaxxing.
Qu’est-ce qu’Ironmaxxing ?
Certains créateurs de contenu TikTok ont partagé des recettes riches en fer incorporant des aliments comme les haricots rouges, les carottes, les poivrons et le bœuf haché pour maximiser l’absorption du fer.
“Essayer d’augmenter le fer n’est pas une mauvaise chose si nous nous concentrons d’abord sur la nourriture”, a déclaré Kaitlin Hippley, MEd, RDN, LD, CDCES, éducatrice en diabète et diététiste aux hôpitaux universitaires de Cleveland, Ohio, à Gesundmd.
Si vous souhaitez essayer le ironmaxxing, envisagez de cuisiner dans une poêle en fonte, ce qui permet à de petites quantités de minéraux de s’infiltrer dans vos aliments, ou de combiner différentes sources alimentaires riches en fer en un seul repas.
Le corps humain absorbe plus efficacement le fer provenant de sources animales, appelé fer héminique. Les sources végétales fournissent du fer non hémique, qui est moins facilement absorbé, mais leur association avec du fer hémique peut améliorer l’absorption.
La vitamine C augmente également l’absorption du fer.Ces aliments peuvent aider à améliorer l’absorption du fer non hémique :
- Fraises
- Tomates
- Brocoli
- Poivrons
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De quelle quantité de fer avez-vous besoin ?
Le fer est important pour la croissance, le développement et la production de globules rouges. Les hommes adultes ont besoin de 8 milligrammes (mg) de fer par jour, mais les femmes adultes en ont besoin entre 18 et 27 mg, selon leur âge et leur état de grossesse.
Les femmes enceintes ou ayant des règles abondantes ou celles qui ont perdu beaucoup de sang à la suite d’une opération chirurgicale ou d’un accident courent un risque plus élevé d’anémie ferriprive. Cette condition peut entraîner une augmentation des infections, des problèmes de mémoire, de la fatigue, de la faiblesse et des problèmes gastro-intestinaux.
Certaines conditions telles que les troubles gastro-intestinaux, le cancer et l’insuffisance cardiaque peuvent rendre plus difficile la satisfaction des besoins en fer.Cependant, de nombreux Américains ne présentant pas ces problèmes de santé courent également un risque de carence en fer.
“Cela indique un problème de santé publique important qui passe souvent inaperçu”, a déclaré à Gesundmd Jamie Mok, MS, RD, diététiste basé à Los Angeles et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Ce qu’il faut éviter lorsque vous mangez des aliments riches en fer
Le calcium et la caféine peuvent interférer avec l’absorption du fer, il est donc préférable d’éviter d’associer directement des aliments comme le lait ou le café avec des repas riches en fer.
Pourtant, la modération est la clé. Si vous grignotez du yaourt grec avec des graines de citrouille riches en fer, vous pouvez compenser les problèmes d’absorption en ajoutant des fraises pour une dose de vitamine C, a déclaré Hippley.
“Il va être impossible de le maximiser au maximum. Il faut être réaliste”, a-t-elle ajouté.
Pourquoi ne pas simplement prendre des suppléments de fer ?
Les personnes qui suivent un régime à base de plantes peuvent avoir besoin de suppléments de fer pour atteindre les apports recommandés, mais elles ne doivent pas commencer à prendre des suppléments sans avis médical.
“Le fer ne devrait jamais être complété sans vérifier les taux sanguins. Trop de fer peut causer de graves problèmes de santé, je conseille donc aux gens de se faire tester et de consulter un diététiste ou un médecin avant de procéder à de grands changements alimentaires”, a déclaré Albert Abayev, RD, diététiste clinique agréé au Centre Cedars-Sinai pour la gestion du poids et la santé métabolique, dans un courrier électronique à Gesundmd.
Une surcharge en suppléments de fer peut entraîner des ulcères d’estomac, une diminution de l’absorption du zinc ou de la constipation. Les personnes qui prennent des doses extrêmement élevées courent un risque de coma ou de décès.
“Il est rare d’obtenir trop de fer à partir de l’alimentation seule. Mais les suppléments peuvent entraîner une toxicité, surtout sans tests. L’excès de fer peut endommager les organes, c’est pourquoi la supplémentation doit toujours être surveillée”, a déclaré Abayev.
